現(xiàn)如今堅果食品越來越深受歡迎，而且很多的企業(yè)都不斷的推出堅果食品。而且堅果市場發(fā)展也非常的快，那么你知道堅果炒貨的趨勢嗎？

數(shù)據(jù)顯示，從2012年開始，整體的快消品市場進入到下行通道，到2016年，整體快消品市場增幅為3.6%，處于行業(yè)內(nèi)發(fā)展的低谷。從2017年開始，整體快消品市場觸底反彈，年復(fù)合增長率達到4.3%，截止到2018年上半年，進一步提升到5%。

值得一提的是，堅果品類在過去一年的年銷售額高達16.3%，表現(xiàn)十分亮眼，基于這個數(shù)據(jù)可以看出，堅果行業(yè)在加下來相當長的一段時間內(nèi)，仍然是一個有希望的行業(yè)。

趨勢一：高端化成為堅果消費的主導(dǎo)因素

凱度數(shù)據(jù)認為，快消品市場提升的重要原因是來自于價格的提升，即消費升級的影響。對此，凱度數(shù)據(jù)針對全渠道消費者購買行為進行監(jiān)測發(fā)現(xiàn),消費者們愿意為更好的服務(wù)和體驗買單。

研究顯示,中產(chǎn)階級家庭在快速消費品類的花銷增長率達到了12.7%,其中,在堅果品類的花費突出,比一般家庭高出10.7%。而年輕有小孩的家庭在堅果品類上的增速也高達21.6%, 是快速消費品消費增速的三倍。優(yōu)質(zhì)消費族群的加入也推動了堅果品類的產(chǎn)品、服務(wù)升級。

在堅果品類中,高端產(chǎn)品增速近20%,顯著高于一般消費品。

趨勢二：單獨包裝切入零食食用場合

堅果品類的食用場合已經(jīng)從傳統(tǒng)的節(jié)慶禮品,進一步延展到日常。據(jù)介紹，在全渠道的數(shù)據(jù)里，整個堅果類目里獨立包裝產(chǎn)品增速已達到84%，而在天貓的綜合堅果類目下面，小包裝的成交占比也已經(jīng)是占到1/4。

因此，每日堅果代表的是小包裝化，引領(lǐng)著一種消費的浪潮。對于消費者來講，小包裝化其實代表的是一種消費的便利。每日堅果詞語在天貓的堅果類目下面進行搜索，是屬于排在前三位的搜索的熱度，而且搜索的指數(shù)是一直都呈現(xiàn)上漲的趨勢。

趨勢三：新鮮堅果產(chǎn)品滿足消費者追求健康需求

當堅果品類的產(chǎn)品越來越多,消費方式呈現(xiàn)了多元導(dǎo)向。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在天貓食品平臺的熱搜詞里，如果有一百個熱搜詞，其中有1/10的詞都是跟新鮮有關(guān)系。在中國傳統(tǒng)的觀念里面，新鮮跟健康是搭邊的。

如像百草味的這種90天的鮮濕果的概念，其實是把干果和濕果分開包裝，等到要吃的時候再把它打開混合。這一保鮮帶來的創(chuàng)新舉動，不但保障了堅果產(chǎn)品的新鮮度，更使得消費者的口感體驗會更好，同時更有趣。

干果類產(chǎn)品中“生”、“鮮”、“濕”概念的興起代表著消費者對天然原生態(tài)食物的訴求,是對“新鮮”概念的升級演繹。

趨勢四：堅果消費群體差異化明顯

消費者對堅果產(chǎn)品的營養(yǎng)價值越來越關(guān)注,對于不同堅果產(chǎn)品的追求向化趨勢發(fā)展,并不斷發(fā)酵擴大。

越來越多的產(chǎn)品是主打的是孕婦概念，在天貓的堅果下面，主打孕婦零食的概念成交占比占到了30%左右，核桃在中國人的傳統(tǒng)的概念里面是補腦的，所以特別受到媽媽們的熱烈的歡迎。

堅果開始關(guān)注運動場景。在天貓堅果類的購買者里，有將近50%的消費者是被大數(shù)據(jù)定義為有健身習(xí)慣的消費者。運動消費場景其實是一個規(guī)模非常龐大的消費場景。在運動場景下面，消費者會想要吃什么喝什么？當然除了運動跟保健有關(guān)的一些產(chǎn)品以外，運動得喝水補充水分，同時還得補充營養(yǎng)，所以相關(guān)的功能性飲料、運動型飲料，還有能量棒其實都在市場上成長得非常好。所以有運動習(xí)慣的消費者會明顯的對混合類堅果、核桃類堅果有一個非常強的消費偏好性。

趨勢五：堅果消費呈現(xiàn)多元化傾向

在新零售時代下，對于消費者而言，購物場景化、場景娛樂化、體驗多元化能夠給消費者帶來更好的消費體驗，激發(fā)購買欲望。因此，堅果行業(yè)在新零售時代更應(yīng)該講究互動性和體驗性，為消費者們打造多元化消費體驗。

如堅果行業(yè)龍頭品牌之一的三只松鼠,打造“線下投食店+零售通+松鼠小店”多渠道銷售方式,用各種趣味性產(chǎn)品滿足消費者方方面面消費需求,有效吸引一大波忠實消費者們體驗購買。良品鋪子“線上+線下”相結(jié)合的雙渠道銷售方式,線下體驗店不斷升級更新,增加互動式體驗,從而籠絡(luò)了不同年齡段、不同消費水平的消費者,豐富了產(chǎn)品的銷售范圍，給消費者更多購買選擇的機會。

如何在堅果市場中挖掘增長動力？

●瞄準新時代消費者的新訴求，滿足中產(chǎn)階級及年輕有小孩家庭的需求，并不斷創(chuàng)造新的消費痛點是為品牌贏得增長的關(guān)鍵。

●高端，健康，便捷及多樣性代表市場發(fā)展主流趨勢。

●新零售時代下，渠道之間相互融合并為消費者提供更加人性化的服務(wù)體驗。