好想你作為一家集紅棗種植加工、冷藏保鮮、科技研發(fā)、貿(mào)易出口、觀光旅游為一體的綜合型企業(yè)，根據(jù)“好想你”上半年半年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，“好想你”實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入26.26億元人民幣，同比增長(zhǎng)35.11%，業(yè)績(jī)分析中，重點(diǎn)指出了“紅棗+FD凍干食品”落實(shí)的產(chǎn)品戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

近幾年來(lái)，F(xiàn)D凍干技術(shù)，被廣泛用于食品領(lǐng)域。FD是“Freeze Dried”的縮寫(xiě)，也稱(chēng)之為冷凍干燥，是指將含有大量水分的食材在較低的溫度下凍結(jié)成固態(tài)，隨后在真空環(huán)境下加熱，使其中的水分不經(jīng)過(guò)液態(tài)直接升華成氣態(tài)。

食材經(jīng)過(guò)物理脫水，是保持食物不易腐敗的方法之一，同時(shí)極大可能保留食物原有的營(yíng)養(yǎng)及色香味。

“好想你”似乎早嗅到了凍干食品市場(chǎng)的商機(jī)。

去年，推出了“清菲菲”與“簡(jiǎn)單棗面”等核心即食產(chǎn)品?！扒宸品啤币簧鲜械玫搅讼M(fèi)者青睞，一年不到的時(shí)間，單品的銷(xiāo)售額達(dá)到了5000多萬(wàn)元，并曾在“第十七屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展”上，獲得了“2017年方便食品創(chuàng)新大獎(jiǎng)”。

近日，好想你在凍干食品領(lǐng)域內(nèi)持續(xù)發(fā)力。

01 凍干水果酸奶溶果，一食兩用

“好想你”新推出一款凍干水果酸奶溶果新品，可以“一食兩用”，即可以作為酸甜酥脆的零食，如果蔬干一樣，也可以加溫水沖泡后作為酸奶果汁飲用。據(jù)介紹，產(chǎn)品中水果含量≥50%，并融入了4種益生菌及2種蛋白粉發(fā)酵，促進(jìn)消化與吸收；同時(shí)搭配脫脂乳粉，共計(jì)多達(dá)12種食材。

此款新品通過(guò)凍干鎖鮮技術(shù)，保留水果和酸奶的新鮮口感的同時(shí)，水分含量只在1.5%左后，脫水凍干后的產(chǎn)品大小，只有半顆紅棗大，便于食用與攜帶。

目前，這款凍干水果酸奶溶果有火龍果、桑葚、香蕉及榴蓮四種口味，根據(jù)好想你天貓官方旗艦店的價(jià)格顯示：凍干榴蓮溶果售價(jià)為39.9元/42g，其他三種口味的售價(jià)為29.9元/70g，而已經(jīng)嘗鮮的用戶(hù)評(píng)價(jià)道：“入口即化，一小袋，一小袋三個(gè)，方便！”

02  新動(dòng)凍干花式燕窩，進(jìn)軍微商

燕窩，對(duì)于女性消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是養(yǎng)顏美容佳品之一。很多上班女性朋友，想吃燕窩卻苦于沒(méi)時(shí)間燉燕窩，而這一次，“好想你”又一下子，直擊到了女性市場(chǎng)的需求。

“好想你”推出的新動(dòng)凍干花式燕窩，是好想你集團(tuán)與馬來(lái)西亞的We Birdnest燕窩公司共同研發(fā)出的新品，采用全新的凍干技術(shù)，并以用于航天科技的FD冷凍鎖鮮技術(shù)儲(chǔ)存，來(lái)保留最原生態(tài)的營(yíng)養(yǎng)、較好的口感與顏值。

這款產(chǎn)品以保健食品為主要訴求，針對(duì)的消費(fèi)對(duì)象則是孕婦、中老年人以及亞健康人群，當(dāng)然，愛(ài)美的女性，則是最貼切的受眾之一了。從產(chǎn)品包裝來(lái)看，有水滴碗和花瓣碗兩種，分別是銀耳紅棗枸杞燕窩和紫薯桑葚玉米牛奶燕窩，售價(jià)為298元/提，每盒4碗裝。

從銷(xiāo)售渠道來(lái)看，好想你集團(tuán)和蒙牛、娃哈哈等企業(yè)一樣，采用了微商的形式進(jìn)行銷(xiāo)售，這樣來(lái)看，好想你布局新零售的步伐，也在加快。近段時(shí)間，食品巨頭布局微商的動(dòng)作頻繁，蒙牛的減脂代餐新品“慢燃”纖維奶昔牛奶便是借力微商渠道銷(xiāo)售；娃哈哈的晶睛乳飲、纖細(xì)佳人等都在微商渠道布局。

“新品+微商”的打法是食品企業(yè)做出的新嘗試，其實(shí)也是有效的推廣方式之一，微商受眾集中，且范圍廣，通過(guò)定位、營(yíng)銷(xiāo)，能夠直達(dá)目標(biāo)受眾的消費(fèi)需求，緊密貼合消費(fèi)者，提升受眾黏性。

03  凍干產(chǎn)品市場(chǎng)如何？

據(jù) FoodPlusHub介紹，由于產(chǎn)量、市場(chǎng)規(guī)模以及消費(fèi)習(xí)慣等因素，相比于美國(guó)、日本等，中國(guó)的FD凍干食品其實(shí)是要落后的。美國(guó)、日本每年對(duì)凍干類(lèi)食品的需求分別是600萬(wàn)噸和200萬(wàn)噸，而我國(guó)在凍干食品的應(yīng)用上為3000噸至4000噸左右，差距比較懸殊。

而在短期內(nèi)，凍干食品市場(chǎng)不太可能會(huì)成為大眾化的市場(chǎng)。 FoodPlusHub一篇文章中也提到，凍干食品的難點(diǎn)其實(shí)并不在于產(chǎn)品生產(chǎn)上，而是在產(chǎn)品的口味、功能上如何做出布局。

從消費(fèi)需求產(chǎn)生結(jié)構(gòu)性變化來(lái)看，F(xiàn)D凍干食品也存在著很多增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。我國(guó)今后對(duì)于凍干食品的需求有可能會(huì)達(dá)到800萬(wàn)噸-1000萬(wàn)噸，F(xiàn)D凍干技術(shù)在中國(guó)存在的發(fā)展空間很大，而如何在產(chǎn)品、消費(fèi)者需求上做好開(kāi)發(fā)與挖掘，是有待考究的。

“好想你”也表示過(guò)，隨著FD凍干技術(shù)在的大力推廣和使用，未來(lái)凍干類(lèi)產(chǎn)品的占比將會(huì)不斷上升。

04  好想你還有哪些機(jī)會(huì)？

“好想你”收購(gòu)百草味后，兩者同步進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，產(chǎn)品得到了有效融合?！昂孟肽恪庇兄鞔虍a(chǎn)品紅棗以及FD凍干產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，而百草味在電商零食領(lǐng)域內(nèi)有著不可替代的優(yōu)勢(shì)，可促進(jìn)兩者產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)勢(shì)滲透。

好想你渠道鋪設(shè)范圍廣。“好想你”陸續(xù)在鄭州、湖北、湖南及浙江等地建立銷(xiāo)售子公司，同時(shí)也進(jìn)入世紀(jì)聯(lián)華、沃爾瑪、家樂(lè)福等4000余家大型商超，800余家專(zhuān)賣(mài)店陸續(xù)在全國(guó)各地開(kāi)業(yè)。

市場(chǎng)足夠大，資本足夠青睞，但凍干領(lǐng)域的市場(chǎng)一直平靜如水，“好想你”雖比其他企業(yè)布局早，但似乎也并未撬動(dòng)該市場(chǎng)，未來(lái)應(yīng)該如何進(jìn)行產(chǎn)品的差異化競(jìng)爭(zhēng)？“凍干技術(shù)”戰(zhàn)略是否還要再做調(diào)整？

以上是對(duì)好想你進(jìn)軍微商布局新零售，搶占凍干食品市場(chǎng)的相關(guān)新聞，留給“好想你”的，仍是一連串的未知挑戰(zhàn)。