奶酪是我們生活中非常常見的食材，主要用來做糕點，而火鍋是很多人的，特別是冬天的時候，一家人坐在一起吃。那么你吃過奶酪火鍋嗎？濃濃奶香搭配松軟面包，火鍋也變的不一樣！奶酪是一種含鈣較高的奶制品，它是用牛奶發(fā)酵而來，很多人喜歡吃奶酪，因為它營養(yǎng)豐富，口感香甜可口，對于西方人來說，奶酪是三明治中經(jīng)常搭配的食物。不過呢，奶酪也是我國西北很多牧民族的傳統(tǒng)美食。

北京的涮羊肉和重慶的麻辣火鍋大家都不陌生，可是用巧克力、奶酪做成的火鍋，你吃過嗎？

奶酪的吃法有很多，它可以作為西餐的配料，也能單獨作為主食，西方一般都是將奶酪搭配三明治吃，或者是用奶酪制作薩。但是瑞士人喜歡用奶酪做火鍋，將奶酪熬制成火鍋湯底，制作出奶酪火鍋，或許你不太理解這種吃法，但是這卻是一種非常流行的奶酪吃法。

雖然奶酪火鍋在中國也非常流行，但是它的起源卻在瑞士，它是瑞士一種美食，如果你有機會去一趟瑞士，你會發(fā)現(xiàn)那里有很多傳統(tǒng)的奶酪飲食，而奶酪火鍋和奶酪板燒是其中之一，在當?shù)胤浅５某雒?，尤其是在寒冷的冬季，大家坐在一起吃媽媽制作的奶酪火鍋，是一件非常歡樂的事情。

“奶酪火鍋”是瑞士最普遍、盛名的火鍋之一。瑞士人制作“奶酪火鍋”一般都是先以蒜涂抹于鍋底，再將不同口味的硬奶酪擦成碎末放入鍋中加熱成糊狀，再加淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等，繼續(xù)煮并慢慢攪拌至完全融化呈濃濃的煉乳狀，放進一些黑胡椒即可。上桌后，人們用長柄叉子叉著切成四五厘米見方的“法式長棍面包”蘸著奶酪吃，很像中國的“拔絲香蕉”。

此外，吃這種火鍋時，瑞士人還特別喜歡配上有助于清口的風干牛肉、腌酸黃瓜、小洋蔥。不過，吃這種火鍋一定要“點到為止”，雖然奶酪富于營養(yǎng)，但很難消化，用白葡萄酒融化奶酪，是為了幫助消化。餐桌邊人們大多圍坐而席，中間置放一只用固體酒精加熱的不銹鋼油鍋。根據(jù)喜好，每人點上一盤肉類，也可幾個人共享一盤，通常是牛肉塊、雞肉塊、羊肉塊、明蝦塊，再加上諸如蛋黃醬、海鮮醬、芥末醬，甚至茶末、咖啡等各種作料。

吃前先將肉類或海鮮塊腌一下，再叉好放入油鍋中快速翻炸，一直炸到外表金黃酥脆，里面初熟時可以吃了，口感非常鮮嫩。吃時依個人喜好蘸上紅紅黃黃的各色醬料，十分誘人。若再配上一瓶產(chǎn)于瑞士萊茵河畔的紅酒，更是的享受。

可能有人會表示非常疑惑，將丸子、蔬菜和肉放進奶酪里涮，這到底是一種怎樣的體驗?其實這里的火鍋和我們平時吃的火鍋不一樣，奶酪火鍋是用面包來涮，蘸著鍋中濃濃的奶酪，放進嘴里的瞬間感覺舌頭都要融化了，那種感覺讓人無法自拔，搭配著葡萄酒一起的味道會更棒。

雖然中國也有奶酪火鍋，但是味道卻沒有在瑞士當?shù)爻缘恼?，瑞士是個奶酪生產(chǎn)非常嚴格的，而且有法令規(guī)定一個地區(qū)只能生產(chǎn)該地區(qū)產(chǎn)的奶酪，所以說想要吃奶酪火鍋，可以去瑞士體驗一把，不同地區(qū)的奶酪火鍋味道也不相同哦。