如今的市場一直都在不斷的擴大，果蔬零食也不斷的浮出水面，逐漸成為我們生活中常見的零食。果蔬零食是指將水果和蔬菜制成的休閑小食，目前，市面上的果蔬零食主要包括以下三類：

類：由水果和蔬菜共同組成的混合果蔬脆片、果蔬干，內(nèi)容物多為菠蘿、蘋果、秋葵、香菇等；

第二類：由多種蔬菜組成的什錦蔬菜脆片，蔬菜干，內(nèi)容物多為香菇、紫薯、南瓜等；

第三類：由單一水果或者蔬菜組成的單品脆片、蔬菜干、果干，內(nèi)容物多為芒果干、草莓干、秋葵脆、香菇脆等。

近年來，果蔬零食活躍于各大地區(qū)，成為零食市場的又一新星。果蔬零食符合當今零食健康化、方便即食的趨勢，現(xiàn)在蔬菜水果凍干脫水技術(shù)又愈加成熟，于是越來越多的品牌都在加入果蔬干這個小類中，市場表現(xiàn)亮眼。

契合健康需求，符合在路上的生活狀態(tài)

根據(jù)2017年Innova市場洞察報告，突出便攜性包裝的新品零食呈現(xiàn)了顯著增長；尼爾森相關(guān)數(shù)據(jù)也顯示，便攜零食的市場規(guī)模以達10億美元級別，并且增長強勁，其中果蔬類零食占據(jù)61%比例，可見，果蔬便攜零食是個誘人的市場。

究其原因，主要歸結(jié)于現(xiàn)代生活日漸忙碌，人們不再長時間待在家里和辦公室中，“一直在路上”的生活狀態(tài)越來越普遍，消費者開始追求每時每刻都能便利地享用零食。

除此之外，我國消費者的需求在逐漸改變，人們更多的追求飲食控制健康，對于食品中的健康和保健功能的需求日漸提升，果蔬零食以主打健康概念，獲得消費者青睞。

隨著人們健康意識的提升以及消費升級，健康、營養(yǎng)的果蔬零食最終會成為消費者健康生活的好伴侶。

線上格局已定，線下市場爭奪方興未艾

從各類電商網(wǎng)站（天貓、京東等）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，果蔬零食品牌如雨后春筍般層出不窮，果蔬市場還處在成長發(fā)展的狀態(tài)。據(jù)相關(guān)機構(gòu)統(tǒng)計，我國果蔬片大約有100億的市場規(guī)模。

食品商發(fā)現(xiàn)，目前國內(nèi)的果蔬零食獨立知名品牌較少，除了比較常見的互聯(lián)網(wǎng)休閑零食品牌外，多以外貿(mào)出口和代工企業(yè)為主，在產(chǎn)品或品類創(chuàng)新方面仍有很大的空間和潛力。

海寧妙仔食品相關(guān)負責人告訴食品商，目前國內(nèi)市場品牌分兩大類：線上果蔬零食操作比較好的為互聯(lián)網(wǎng)零食大品牌，如三只松鼠、百草味等；而線下布局相對較少，目前有幾十家企業(yè)開始進入，主要品牌為小蔬有約、果蔬妃等。

果蔬零食線下市場成為下一個爭奪的焦點，潛力巨大，對眾多品牌而言是一個契機，所有線下的企業(yè)應做好長遠的戰(zhàn)略規(guī)劃。

凍干技術(shù)助力果蔬零食新發(fā)展

近幾年來，一些果蔬零食企業(yè)進行技術(shù)革新，采用短時間低溫物理脫水的凍干工藝，將果蔬放到-40℃的低溫中，迅速冷凍，真空干燥，可脫去90%以上的水分。通過凍干技術(shù)，產(chǎn)品疏松干脆、吸水性好，保留了果蔬的鮮味與營養(yǎng)品質(zhì)。

好樂佳食品負責人史文平提到：“凍干的生產(chǎn)工藝較為昂貴，因為凍干產(chǎn)品的成本較高，終端價格也偏高，正因如此，采用這一技術(shù)的企業(yè)并不多，主要針對的人群還是健康意識較為明顯的兒童和年輕女性。”他認為凍干產(chǎn)品有著較大的需求空間，未來會成為果蔬零食的發(fā)展方向。

推薦值得經(jīng)銷商關(guān)注的好產(chǎn)品

在此基礎(chǔ)上，金冬冬食品負責人方建鑫研判了果蔬零食發(fā)展的四個趨勢：一是從單一化產(chǎn)品走向復合化產(chǎn)品，二是跨品類合作，三是渠道革新，四是在營銷方式上的年輕化。

綜合來看，果蔬零食市場有著明朗的發(fā)展前景，這一品類也將會向著更加細分化、多元化、年輕化的方向，不斷升級發(fā)展。

食品商根據(jù)市場調(diào)查情況，推薦十款最值得代理和關(guān)注的產(chǎn)品，供經(jīng)銷商朋友了解選擇。

1、衛(wèi)龍什錦蔬菜脆

所屬企業(yè)：漯河市平平食品有限責任公司

以辣條發(fā)家的衛(wèi)龍入局果蔬零食市場，推出什錦蔬菜脆，60g的包裝里含有紅蘿卜、南瓜、香菇、香芋、秋葵多種蔬菜，一次滿足。色彩搭配與營養(yǎng)均衡完美融合，微咸的味道保留了果蔬清香，入口極脆，久吃不膩。

每個蔬菜干都保留了原本的蔬菜清香，與味濃的辣條相比，簡直是一股清流。

2、零類輕脂果蔬脆

所屬企業(yè)：山西好樂佳食品有限公司

凍干紅棗、凍干草莓、凍干榴蓮、凍干蘋果……一系列凍干新品漸成食品行業(yè)和消費者們的“新寵”。2017年我國凍干食品市場規(guī)模140億元，比2016年同期增長率22.2%，其中，凍干水果市場規(guī)模為9.3億元，增長率為28%，凍干蔬菜市場規(guī)模為4.5億元，增長率為27.7%。

好樂佳食品推出的這款輕脂果蔬脆，采用FD凍干技術(shù)，真空冷凍干燥，非油炸，更健康。

對于輕脂果蔬脆的后續(xù)發(fā)展，好樂佳食品將進行全域推廣和全渠道覆蓋，以保證市場活躍度和新鮮度。

3、良品鋪子七彩蔬菜干

所屬企業(yè)：良品鋪子股份有限公司

這款七彩蔬菜干選用心里美蘿卜、馬鈴薯、南瓜、紫薯、青蘿卜、秋葵、香菇這7種蔬菜，7種顏色，7種繽紛營養(yǎng)，集齊7種美味。7種蔬菜的薈聚，似一大盤美味的菜肴，好吃不膩，繽紛多彩。

在包裝上，產(chǎn)品使用食品級密封袋，衛(wèi)生防潮，更有升級高度匹配內(nèi)容物的新包裝，取拿方便。

4、小蔬有約蔬菜脆片

所屬企業(yè)：海寧妙仔食品有限公司

“小蔬有約”將消費群體定位于90后與00后，包裝風格以時尚的小食遐想來傳達產(chǎn)品文化，35g為主導，倡導小食文化，使得一包產(chǎn)品消費者購買后能吃完，而不至于二次消費對產(chǎn)品產(chǎn)生厭倦。小而精、短而快的消費理念契合了快消品的消費核心。

運作品牌的產(chǎn)品需要市場的沉淀和消費體驗的考察，因此妙仔食品并不急于推出十幾種、幾十種口味，前期主要推出黃秋葵、香菇及綜合果蔬三大口味，倡導輕蔬文化，提升產(chǎn)品核心競爭力。

5、三只松鼠田園果蔬脆

所屬企業(yè)：三只松鼠股份有限公司

以售賣堅果零食起家的三只松鼠，擁有天然的線上渠道優(yōu)勢，從主打堅果類產(chǎn)品到現(xiàn)在的應有盡有，三只松鼠無疑是休閑食品的領(lǐng)頭羊之一。數(shù)據(jù)顯示，這款田園果蔬脆一經(jīng)上線天貓、淘寶，便爆賣千萬份。

黑科技的色調(diào)，加上8種繽紛色彩搭配，這款網(wǎng)紅果蔬脆收獲了眾多粉絲。

6、大口吃菜蔬菜干

所屬企業(yè)：豐暉國際食品（深圳）有限公司

在各品牌紛紛入局果蔬零食之時，豐暉國際順勢推出一款蔬菜干，以滿足消費者需求為突破口，注重蔬菜大單品和組合什錦策略，在“精品組合”上發(fā)力，既能滿足消費者一次品嘗多種產(chǎn)品的需求，又能實現(xiàn)對部分消費者的定位與服務。

這款產(chǎn)品現(xiàn)已賣入7-11、羅森、全家、全時、丹尼斯、美特好、每日優(yōu)先、盒馬鮮生、喜士多、美宜佳、金虎等各大便利店、商超。

7、果蔬妃綜合果蔬脆

所屬企業(yè)：山東濟寧本來味道食品有限公司

果蔬妃創(chuàng)立的契機源自于果蔬脆這一類新興產(chǎn)品的出現(xiàn)，產(chǎn)品定位孕婦和兒童，主打零添加，營養(yǎng)健康。此外，果蔬妃還推出小包裝自立袋產(chǎn)品，產(chǎn)品形式醒目可愛，提出“每天一包，補充每日所需果蔬營養(yǎng)”的概念。

8、百草味什錦蔬菜脆

所屬企業(yè)：杭州郝姆斯食品有限公司

這款什錦蔬菜脆有5樣裝和7樣裝兩種規(guī)格，分別有馬鈴薯、紫薯條、南瓜脆、黃秋葵等多種蔬菜，兩種風味供消費者挑選。包裝風格色彩鮮明，性價比較高，制作過程中不添加防腐劑與香精色素，保證大自然的原汁原味。

9、金冬冬水果干

所屬企業(yè)：漳州市金冬冬食品有限公司

國內(nèi)的果干行業(yè)目前以浙閩粵為主要產(chǎn)地，據(jù)了解，目前整個果脯蜜餞每年保持3%以上的復合增長，其中果干占據(jù)了重要的份額，浙、閩、粵已經(jīng)形成了中國果干行業(yè)個產(chǎn)業(yè)全國性板塊，未來，資源將向這里集中，一批知名品牌將涌現(xiàn)出來。

金冬冬食品是一家水果干果脯生產(chǎn)加工企業(yè)，坐落于中國水果之鄉(xiāng)云霄，目前擁有芒果干、圣女果、草莓干、枇杷干、楊桃干、木瓜干、芭樂干、楊梅干、蜜金棗、桂圓肉、荔枝肉、枇杷膏等多種優(yōu)質(zhì)水果干果脯制品，很受消費者喜愛。

10、來伊份香菇脆

所屬企業(yè)：上海來伊份股份有限公司

自2016年來伊份上市，成為“主板零食股”，2017年依靠小零食來伊份實現(xiàn)年銷售超過30億元。近日，來伊份加碼果蔬零食行業(yè)，推出香菇脆，繼續(xù)玩轉(zhuǎn)“舌尖生意”。

據(jù)了解，來伊份大力自建APP商城，并且強化與天貓、京東等主流電商平臺的線上業(yè)務，與線下渠道互相引流，促進果蔬零食的全面鋪市。