食品一直都是我們生活不可缺少的，而且只有滿足消費者需求的食品才是的。對于預包裝食品來說，產品口感至關重要，而為了滿足消費者的不同需求，同一類產品也會延伸出各種各樣的口味。在食品行業(yè)中，沒有哪一個品類的產品口味能比薯片更豐富了，每過一段時間會一種新口味引領潮流，并反映出當下食品行業(yè)的口味新趨勢。

，請大家跟隨我們一起來回顧國內薯片口味的變化歷程。

1993~2005，原味、烤肉、番茄三足鼎立

關于薯片口味的故事我們要從20世紀90年代說起。

1993年，百事旗下知名薯片品牌樂事（Lays）進入中國，開始了其在中國市場的美味故事，同時也見證了國內薯片口味25年的變化。樂事在中國市場首批推出的是經典原味薯片，此后口味種類日益豐富。

在樂事進入中國市場后，來自菲律賓的上好佳也登陸中國，掘金更廣闊的市場。上好佳在中國市場推出的薯片系列名為“田園薯片”，前期主要包含三個口味——原味、烤肉味和番茄味。

1997年，又一外資薯片品牌品客進入中國，與前兩者主打袋裝薯片不同，品客的主要產品是桶裝薯片，主打原味、燒烤味和洋蔥味三種口味。

經過幾年的市場發(fā)展，薯片原味、烤肉味、番茄味三足鼎立之勢形成，雖然不同的品牌也推出過其他口味，但在市場占有率上都難以撼動前三者的地位。

2003年達利集團以可比克進軍薯片領域，改寫了薯片類市場只有進口產品的市場格局，不過在產品口味上，可比克并未做過多嘗試，仍以原味、番茄味等主流口味為主。

2005年，樂事針對中國市場推出中華食尚系列口味，將中國特色菜肴和薯片相結合，北京烤鴨、沙茶雞等口味相繼出現在貨架上。雖然口味種類很多，但總體來說中華美食系列仍沒有跳脫出肉類口味大范疇。

2005年樂事清爽系列上市，口味向清新化轉移

薯片界的原味、烤肉、番茄三足鼎立時代維持了近12年，終于在2005年下半年開始出現變化。

同樣是2005年，樂事針對夏日市場推出了清爽系列新品，主要包括清怡黃瓜味、沁涼檸檬味和清爽綠茶味三種口味，這是一個真正意義上跳出原味、烤肉味和番茄味的全新系列。從此，清爽類口味薯片開始逐漸走進大眾視野。

后來幾年，樂事將清爽類產品不斷完善，2007年推出自然清爽系列，除了黃瓜味，還加入了青檸、藍莓等新口味。隨后，樂事推出清新清爽系列，再次將黃瓜和青檸等口味完善。在這期間，品客也曾推出過清涼水果系列，拓展黃瓜、檸檬等口味。

雖然2005年清爽類口味薯片已上市，但真正引爆市場卻過了將近十年之久。從2005年樂事率先推出黃瓜味薯片開始，不少消費者被這一種清新和前所未見的口味所吸引，經過近十年積淀，在2014年，黃瓜味薯片銷量開始爆發(fā)，從清新類口味中脫穎而出，成為傳統薯片口味的“攪局者”，成為繼原味、烤肉味、番茄味之后被消費者接受程度的口味。

2015年至今，更迭加速，網紅口味大行其道

隨著消費者偏好轉移加快，薯片口味的更迭速度也逐漸加快，與原味、烤肉味、番茄味三足鼎立之勢維持十幾年，到黃瓜味用將近十年時間成為新一極不同，如今幾乎每年都會出現一種新口味流行起來。

蜂蜜黃油味

2015年，韓國本土的海太蜂蜜黃油味薯片爆紅,上市100天之內,突破了折合成人民幣 5000 萬元的銷售大關，市場上一包難求,中國市場的代購也十分瘋狂，成為新網紅?？吹缴虣C后，好麗友率先出擊，與當年5月推出好有趣蜂蜜黃油味薯片。產品一上市受到消費者熱捧，在各地輕松爆量。隨后，上好佳也更近這一口味，并取得了不俗的銷售成績?？梢哉f，在2015年，蜂蜜黃油味成了最火的薯片口味。

海苔味

消費者的熱情永遠不會只停留在一個產品上，在蜂蜜黃油味薯片爆紅一年多后，另一個新口味——海苔味開始流行起來。 去年，好有趣、樂事等主流薯片品牌相繼推出海苔味新品，并受到消費者追捧。事實上，不只是薯片，同一時期中，威化餅、餅干等其他品類也出現了不少海苔口味新品，2017年可以說是零食界的海苔年。

咸蛋黃味

今年，咸蛋黃味開始引領薯片口味新潮流。8月，樂事推出咸蛋黃味薯片，頗具話題性的口味讓產品一亮相吸引了不少消費者關注。隨后，上好佳也推出了咸蛋黃味薯片，并打出“一顆蛋的真心”的宣傳語。除了咸蛋黃味，榴蓮味、抹茶味、芥末味的獵奇口味也開始出現在市場上，并獲得了部分消費者的喜愛。

如今，網絡已經滲透到大眾生活的方方面面，網紅口味開始成為食品企業(yè)推新的靈感來源之一，相信未來還會有更多自帶流量的新口味推動薯片口味的加速前行。