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北京市食藥監(jiān)局針對學校食堂采購進行100%索證索票

??2021-08-17 閱讀:709

中小學時期學生正處于學知識長身體的關鍵時期,學校的食品安全問題重中之重,今年秋季開學以來,安徽蕪湖等地區(qū)連續(xù)發(fā)生多起學生食品安全事件。以此為鑒,北京市教委和市食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)了《關于進一步加強中小學校幼兒園食品安全工作的通知》,要求強化落實學校食品安全主體責任,嚴格規(guī)范食堂食品原料采購管理,全面加強學校食品安全管理。

按照要求,學校食堂必須采用新鮮安全的原料制作食品,不得采購《食品安全法》禁止生產、經營的食品,不得加工或使用腐敗變質、感官性狀異常的食品原材料。相關部門表示,學校要做到采購主副食品及相關產品索證索票、采購記錄詳細備查、原材料情況信息實時公示和供貨商名單在區(qū)教委備案。

此外,各中小學校、幼兒園要嚴格履行校園食品安全管理的主體責任,建立以學校校(園)長為責任人、分管領導為直接責任人的學校食品安全責任制,層層簽訂食品安全責任書;將校園食品安全工作納入“平安校園”建設重要內容。

對于學校食堂,各學校要建立從業(yè)人員健康管理檔案,確保學校食堂從業(yè)人員持健康體檢證明上崗;嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié),確保食品的采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)安全可控;要在食堂等重要區(qū)域建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,按要求公示主要原材料進貨信息和后廚加工制作過程。

對于學生餐配送企業(yè),各區(qū)食品藥品監(jiān)管局要詳細掌握了解供餐和配送情況,嚴格落實屬地監(jiān)管責任,全面加強日常監(jiān)管。要重點關注學生餐配送過程和配送車輛的監(jiān)管,嚴格遵守運輸路程和用餐時間限制,同時按要求做好校內分餐操作,確保學生外送餐食品安全。對跨區(qū)供餐的學生餐配送企業(yè),可以通過聯合檢查、延伸檢查等形式,實行跨區(qū)監(jiān)管。

北京市食藥監(jiān)局針對學校食堂采購進行索證索票!食品安全的重要性不言而喻,相信未來我們的生活會越來越好!

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