食品安全的重要性不言而喻,隨著的雙節(jié)的過后,食品安全工作更是一刻也不能放松,青島市食品藥品監(jiān)督管理局局長孫利國做客《行風(fēng)在線》。節(jié)目中,有聽眾對海米一泡掉色、海鮮添加福爾馬林等問題表示擔(dān)憂。對此,孫利國表示,青島不斷加大食品安全監(jiān)管力度,嚴(yán)厲打擊在食品中違規(guī)添加非法藥品的行為。
“食品安全關(guān)系著群眾的切身利益,對于違規(guī)使用的,起步罰五萬?!?/p>
“正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市都有監(jiān)管”,食藥監(jiān)部門在節(jié)目中介紹,運(yùn)入市場的海鮮都要接受檢測,農(nóng)貿(mào)市場和大型的生鮮超市也都有自己的簡易檢測設(shè)備。此外,近年來,我市在農(nóng)貿(mào)市場配備食品安全檢測室,可以簡易快速地檢測出添加、農(nóng)殘等情況。
巧用望聞問切識別“毒”海鮮
望:雖然浸泡過福爾馬林的海鮮單靠肉眼極難分辨,但仍有跡可循。魷魚浸泡過甲醛溶液后,顏色更加鮮亮,表面的黏液減少。海蠣在浸泡過甲醛溶液后,皺褶清晰可見,身上附著的黏液減少,湯水不混濁。其他魚類若用甲醛保鮮,魚體表面看起來比較清潔,但魚目渾濁,眼膜比較模糊。
聞:新鮮正常的海鮮都帶有一些海腥味,但被福爾馬林浸泡過的海產(chǎn)算清洗過后仍會有輕微的刺激性氣味,只要仔細(xì)一聞,便會發(fā)現(xiàn)那股在醫(yī)院也能聞到的藥水味。
問:是比價格。福爾馬林浸泡過的海鮮價格一般比正常水發(fā)海鮮要便宜,所以消費(fèi)者不要貪圖便宜,遇到廉價的海鮮要多留一個心眼。
切:是捏。經(jīng)過福爾馬林浸泡的海鮮捏起來會比較硬實(shí),摁壓魚體時,感覺不到海鮮應(yīng)有的彈性。魷魚、海蠣表面會變得光滑且無粘感,蝦類則會變得又硬又脆,容易斷碎。
青島市食藥監(jiān)局針對海鮮食品嚴(yán)厲監(jiān)管!相信未來我們的生活會越來越好!