隨著新食品安全法的頒布，食品安全法在各大省市開始執(zhí)行，食品的安全性不言而喻，食品謠言更是滿天飛，下面讓我們一起來了解一下吧！食醋的主要成分是醋酸，作為調味料合理攝入能開胃、消食。但攝入的醋酸不會溶解血液中的物質，沒有實驗證明喝醋能起到降低血脂和軟化血管的作用。相反，直接喝醋可能對口腔、食道和腸胃造成損害民間和網絡上長期流傳著喝醋能軟化血管的說法，認為動脈硬化斑塊是鈣化的問題，而醋酸可以溶解血管中的鈣質，從而達到軟化血管的目的。喝醋真能軟化血管嗎？

食醋的主要成分是醋酸，作為調味料合理攝入適量食醋能夠起到開胃、消食等作用。但攝入的醋酸不會溶解血液中的物質，沒有實驗證明喝醋能起到降低血脂和軟化血管的作用。

首都醫(yī)科大學附屬北京安貞醫(yī)院教授洪昭光介紹，動脈硬化斑塊最主要的問題并不是鈣化。動脈硬化斑塊分為硬斑塊和軟斑塊，鈣化的硬斑塊并不危險，而主要成分為脂肪的軟斑塊很容易破裂，造成血管堵塞。另外，喝下的醋也不會溶解血液中的脂肪。醋酸在小腸中會被堿性消化液中和，能夠吸收進血液的醋酸非常有限，而且很快會被血液的穩(wěn)定系統(tǒng)清理掉，故而醋酸不會改變血液的酸堿度，也不能軟化血管。

直接喝醋不僅沒有益處，相反會帶來一些危害。專家認為，由于醋酸具有一定的腐蝕性，喝醋時與醋接觸到的口腔、食道和腸胃都會受到刺激。胃潰瘍患者空腹喝醋會刺激嬌嫩的胃黏膜，腐蝕潰瘍，造成劇烈的疼痛。

事實上，食醋有助于軟化血管、降血脂的說法并非空穴來風，而是起源于10多年前一些動物實驗和流行病學調查，但這些研究本身非常初步，后續(xù)也沒有更可靠的實驗結果予以證實。

動脈粥樣硬化在40歲以上的人群中發(fā)病率高達六成，盡管不能通過喝醋來軟化血管，但可以通過戒煙限酒、均衡營養(yǎng)、加強運動、平衡心態(tài)來改善和控制病情。

對于市面上各種打著健康飲品旗號的醋飲料，專家提醒：這些產品宣稱的功效都缺乏證據(jù)支撐，即使具有宣傳描述的營養(yǎng)成分，以每日的攝入量來看，其功效也微乎其微。此外，消化道潰瘍患者等不宜食醋的人群應該盡量避免飲用。

盡管不建議直接飲用，但醋作為一種調味料合理攝入對健康有益。口味偏咸的人可以使用食醋代替鹽和醬油等調味品，有利于降低罹患高血壓等心腦血管疾病的風險。此外，食醋會增加飽腹感，對減肥和控制血糖都有益處，專家建議醋的每日攝入量不超過6毫升。

食品謠言多，喝醋可以軟化血管嗎？通過以上分析希望對您有所幫助！