涪陵榨菜經(jīng)獨(dú)特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的風(fēng)味產(chǎn)品。因?yàn)殇N(xiāo)量好而被視作“消費(fèi)降級(jí)”信號(hào)的涪陵榨菜漲價(jià)了。

11月1號(hào)，涪陵榨菜發(fā)布公告稱，銷(xiāo)售公司上調(diào)80克鮮脆菜絲（全國(guó)版、北京版）、80克原味菜片、80克鮮爽菜芯、80克鮮脆菜絲量販、80克原味菜片量販、80克鮮爽菜芯量販7個(gè)單品的產(chǎn)品到岸價(jià)格，提價(jià)幅度約10%，價(jià)格執(zhí)行已于2018年10月29日12:00開(kāi)始實(shí)施。

對(duì)于許多普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，單包零售價(jià)格在2-3元左右的涪陵榨菜產(chǎn)品的這次漲價(jià)，并不會(huì)產(chǎn)生太大影響。實(shí)際上根據(jù)青山資本的數(shù)據(jù)，涪陵榨菜此前數(shù)年一直在不斷漲價(jià)。2016年，它曾上調(diào)過(guò)主力產(chǎn)品的價(jià)格，2017年又一口氣對(duì)9個(gè)單品提價(jià)15%-17%，到2018年通過(guò)包裝縮減的方式變相提價(jià)了9%。

在整個(gè)食品行業(yè)中，榨菜市場(chǎng)的規(guī)模不算大。來(lái)自歐睿的數(shù)據(jù)顯示，從2003年到2017年的15年間，榨菜行業(yè)收入規(guī)模從19.62億增長(zhǎng)到49.72億，年化復(fù)合增速約6.9%。申萬(wàn)宏源研究分析稱，因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣相對(duì)穩(wěn)定，所以下游消費(fèi)者數(shù)量和人均消費(fèi)量的變化都不大。行業(yè)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿Γ瑏?lái)自于包裝產(chǎn)品對(duì)非包裝產(chǎn)品替代后的銷(xiāo)量提升，以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)帶來(lái)的產(chǎn)品均價(jià)提升。

而涪陵榨菜算是榨菜行業(yè)里的龍頭企業(yè)。根據(jù)這家公司在今年10月24日公布的財(cái)報(bào)，其前三季度營(yíng)收為15.45億元，同比增長(zhǎng)26%；實(shí)現(xiàn)凈利5.23億元，同比增長(zhǎng)72%。預(yù)計(jì)2018年全年凈利為6億元至7.25億元，同比增長(zhǎng)45%至75%。

以上是對(duì)涪陵榨菜7個(gè)單品漲價(jià)約10％的相關(guān)新聞，由于榨菜產(chǎn)品的集中度高，所以涪陵榨菜有比較強(qiáng)的定價(jià)能力，它所在細(xì)分市場(chǎng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)不那么激烈。而消費(fèi)者對(duì)榨菜的要求，主要在口味、衛(wèi)生質(zhì)量等方面，加上榨菜本身單價(jià)不高，人們對(duì)它的價(jià)格不太敏感。這也是為什么，近年來(lái)涪陵榨菜頻頻漲價(jià)，卻并沒(méi)有給銷(xiāo)量造成不利影響的關(guān)鍵原因。