隨著社會(huì)不斷的變化和發(fā)展，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈，因此各行業(yè)都在不斷的需求更好的發(fā)展。但是在當(dāng)下中國休閑食品領(lǐng)域中，烘焙食品是一個(gè)擁有巨大潛力的品類。隨著消費(fèi)者群體消費(fèi)理念的概念，烘焙食品的發(fā)展趨勢(shì)也正處于一個(gè)創(chuàng)新改變的階段。在未來，烘焙食品的發(fā)展趨勢(shì)也必然以消費(fèi)者的需求為導(dǎo)向，不斷進(jìn)行新品的研發(fā)和品牌的推廣。那么在當(dāng)下復(fù)雜多變的烘焙食品行業(yè)里，產(chǎn)品的核心點(diǎn)應(yīng)該是什么，品牌該如何塑造才能在當(dāng)下市場(chǎng)中占據(jù)一席之地，而企業(yè)又該如何去應(yīng)對(duì)當(dāng)下消費(fèi)者不同的消費(fèi)理念和消費(fèi)方式呢？

立足全新品類 研發(fā)體現(xiàn)差異化

眾所周知，目前市場(chǎng)中流行的烘焙類產(chǎn)品，大多以面粉類為原料進(jìn)行產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，這是當(dāng)下烘焙食品行業(yè)較為廣泛的認(rèn)知。但是，泉州貝夫食品有限公司在這樣一個(gè)大背景下，認(rèn)準(zhǔn)休閑食品市場(chǎng)的流行趨勢(shì)，積極研發(fā)新品類，最終在烘焙領(lǐng)域研制出了一款別具一格的產(chǎn)品——“蒸米糕”。這是一款完全由米粉制成的烘焙產(chǎn)品，從原料上體現(xiàn)了“蒸米糕”的差異化，而米制品相對(duì)于面粉制品而言，在食用口感上也更加蓬松，與當(dāng)下烘焙市場(chǎng)中的主流產(chǎn)品產(chǎn)生顯著差異化，可以說貝夫的米糕產(chǎn)品在當(dāng)下的休閑食品市場(chǎng)中開辟出了一個(gè)全新的品類。

對(duì)于貝夫而言，不僅在研發(fā)方面進(jìn)行了創(chuàng)新，更是在研發(fā)完成后精心打磨和雕琢。貝夫通過工藝技術(shù)的研發(fā)，反復(fù)調(diào)試，致力于追求完美，經(jīng)過多次的試驗(yàn)，讓傳統(tǒng)的米制品推陳出新，使之不僅可以在傳統(tǒng)的餐飲中吃到，更實(shí)現(xiàn)了批量化生產(chǎn)，并積極進(jìn)行了產(chǎn)品的各項(xiàng)調(diào)整，在保證產(chǎn)品所有的基本條件之后，再進(jìn)行推動(dòng)上市，并一舉成為了休閑食品市場(chǎng)中的爆款。由于貝夫的產(chǎn)品本質(zhì)與當(dāng)下的大多數(shù)烘焙類產(chǎn)品相比更具競(jìng)爭(zhēng)力，也因?yàn)樨惙驅(qū)τ谄焚|(zhì)的不懈追求和精心打磨，著重突出了其產(chǎn)品獨(dú)特的差異化特點(diǎn)，因此也備受市場(chǎng)青睞，走出了一條新品之路。

把握消費(fèi)心理 凸顯健康理念

在這個(gè)消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代，消費(fèi)者的消費(fèi)理念已經(jīng)改變，他們對(duì)休閑食品也提出了更高的要求，而這無疑是在宣告著消費(fèi)者個(gè)性化、高要求的時(shí)代已經(jīng)到來。休閑食品的健康化、特色化、個(gè)性化已然成為一種行業(yè)趨勢(shì)。而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的烘焙市場(chǎng)中，誰能夠把握住消費(fèi)者的心理，誰有贏得市場(chǎng)青睞的資本。而泉州貝夫食品有限公司正是這樣一個(gè)能夠把握消費(fèi)者心理，同時(shí)也具備產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新能力的優(yōu)質(zhì)企業(yè)。

針對(duì)當(dāng)下消費(fèi)者的消費(fèi)理念，泉州貝夫食品有限公司總經(jīng)理?xiàng)詈憬芙榻B到：“隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，中國消費(fèi)人群經(jīng)濟(jì)水平和生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品相關(guān)的‘食品安全’、‘食品健康’等問題上的重視程度也在不斷提高。大部分的消費(fèi)者并不會(huì)跟過去一般只關(guān)注到價(jià)格因素，他們更關(guān)注的是產(chǎn)品本身的健康性和安全保障。因此，貝夫針對(duì)消費(fèi)者當(dāng)下趨于健康化的理念，在米糕系列產(chǎn)品上市之初將其定位為中高端產(chǎn)品，同時(shí)產(chǎn)品的品質(zhì)非常具有保障性，也使得消費(fèi)者非常信賴?！?/p>

在楊總的描述中，筆者了解到了一些貝夫?yàn)槠鹾舷M(fèi)者當(dāng)下的趨于健康化的消費(fèi)理念而為貝夫米糕系列選擇的一些谷物粗糧原料和匠心工藝的制作流程。點(diǎn)，該款米糕的原料以大米、糯米為主，不產(chǎn)米的地方，則用小黃米或糜子，其所灑的豆面原料，除用小紅豆外，更采用了黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等多種谷物，其蘊(yùn)含著豐富的纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助清理腸道中的食物殘?jiān)?，同時(shí)，粗糧還含有豐富的維生素B族與營養(yǎng)元素，能起到調(diào)節(jié)情緒、促進(jìn)青少年生長發(fā)育的作用；第二點(diǎn)，貝夫傳承了傳統(tǒng)的米糕的工藝制作，但進(jìn)行了自我創(chuàng)新和研制，精簡(jiǎn)了部分傳統(tǒng)步驟，而為了凸顯出米糕最綿柔的口感，貝夫通過工藝技術(shù)的研發(fā)，采用了水蒸工藝制作，使得米糕系列產(chǎn)品的米香自然，口感更軟糯。而這正是貝夫米糕所突出的“健康”理念之所在。

渠道多元化 未來可期

而針對(duì)貝夫米糕系列產(chǎn)品的相關(guān)產(chǎn)品渠道，楊總介紹道：“主要憑借的是線上和線下的雙線聯(lián)動(dòng)模式進(jìn)行全渠道的推動(dòng)。線下，主要入駐了KA商超渠道、流通市場(chǎng)等相關(guān)渠道，而貝夫也在全力推動(dòng)線上電商渠道的運(yùn)作。”而與此同時(shí)，貝夫在2018秋季全食展的展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)也是收獲頗豐。據(jù)楊總介紹，2018秋季全食展的展會(huì)是一個(gè)非常成熟的行業(yè)交流平臺(tái)，讓貝夫進(jìn)行了非常到位的產(chǎn)品展示和品牌亮相，同時(shí)，2018秋季全食展將全國廣大的經(jīng)銷商群體聚集在了一起，也將廣大的品牌方匯聚到了一堂，并提供了專業(yè)化的展會(huì)服務(wù)，為貝夫帶來了大量的經(jīng)銷選擇，也為經(jīng)銷商提供了貝夫的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，可謂互利共贏。

在這樣一個(gè)擁有著無限商機(jī)的烘焙食品行業(yè)，面對(duì)如此廣闊的市場(chǎng)前景，泉州貝夫食品有限公司立足于行業(yè)領(lǐng)域流行的消費(fèi)理念，主動(dòng)進(jìn)行烘焙產(chǎn)品的創(chuàng)新和研發(fā)，積極參與行業(yè)平臺(tái)的交流分享，在未來，貝夫必然能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的烘焙食品市場(chǎng)中謀得一席之地，也必將為中國的休閑食品行業(yè)的進(jìn)步而添磚加瓦！