市場一直都在不斷的發(fā)展，而且競爭也越來越激烈，因此很多的食品飲料品牌都不斷的推出新的產(chǎn)品，來搶奪市場份額！今年雙十一，康師傅在天貓官方旗艦店隆重推出四款新品——express速達(dá)面館典藏版中華紅燒牛肋條面、典藏版港式一品鮑魚面、招牌紅燒牛肉面與私房香菇雞腿面。其中，典藏版高達(dá)68元/碗的定價(jià)著實(shí)讓市場為之一震！全國限量僅售1111盒。

方便面是我們生活中再熟悉不過的一種方便食品，熱水沖泡短時(shí)間內(nèi)即可食用。中國作為世界上的方便面市場，自上世紀(jì)90年代，市場營業(yè)額持續(xù)增長。在新型方便食品的沖擊下，經(jīng)歷了近幾年的低迷局勢，2018年方便面市場路向何方？

品牌推新不斷，搶奪市場份額

在方便面市場占領(lǐng)方面，康師傅在市場中拔得頭籌所占份額高達(dá)40%，其次為統(tǒng)一方便面，二者合計(jì)所占份額遠(yuǎn)超過半。另外，來自日本、韓國等進(jìn)口方便面品牌近幾年也有不俗表現(xiàn)。

隨著消費(fèi)升級(jí)大環(huán)境的變化，高價(jià)面或許是適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物。

康師傅作為方便面市場中長期的領(lǐng)頭品牌，旗下產(chǎn)品包括“料珍多”、“勁拉面”、“脆旋風(fēng)”等多個(gè)系列。今年天貓雙十一，隆重推出express速達(dá)面館典藏版，售價(jià)為68元/碗。

一碗速食面的售價(jià)如此高昂是為何？

首先，典藏版“港式一品鮑魚面”配料精選5顆鮮活盤鮑、雞高湯、裙帶菜、西藍(lán)花、枸杞、蟲草花，另一款“中華紅燒牛肋條面”則用料進(jìn)口牛肋排，用料高級(jí)。其次，面餅方面也做了升級(jí)，選用品質(zhì)細(xì)圓面。另外，配套高級(jí)餐具：創(chuàng)新斗笠碗型、配料理包預(yù)熱托、仿瓷中華筷與高品質(zhì)湯勺。

統(tǒng)一旗下的老壇酸菜牛肉面、湯達(dá)人系列在方便面市場可謂風(fēng)頭盛極一時(shí)。統(tǒng)一2018上半年方便面業(yè)務(wù)收益41.52億元，同比增長8%。

在升級(jí)產(chǎn)品方面，統(tǒng)一自然也沒閑著，不過其走了拓寬品類這一條路。

今年9月，為響應(yīng)“推進(jìn)傳統(tǒng)主食及中式菜肴工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)”的號(hào)召，統(tǒng)一推出了“開小灶”生活料理，包括“土豆煨牛腩”、“小香菇燒肉”和“宮保雞丁”3款產(chǎn)品。作為即食料理，除了精心挑選米飯、食材，消費(fèi)者們只需12-15分鐘的加熱，即可還原食物本真味道。

近日，統(tǒng)一又出方便新力作——【周小晨聯(lián)名款】懶人火鍋?zhàn)詿峄疱?。不用水不用電?杯水+15分鐘，消費(fèi)者即可收獲海鮮、菌菇、玉米與大蝦的即食美味。

市場前景未知，能否徹底回春？

方便食品行業(yè)產(chǎn)品品類愈加豐富，結(jié)合中商產(chǎn)業(yè)研究院研究分析，在未來，方便面市場或許將朝著如下方向發(fā)展。

1、方便面產(chǎn)品正餐化

過去，人們對(duì)方便面的訴求主要是“代餐”，能夠方便快速地填飽肚子。而在未來，方便面將逐漸演變?yōu)椤罢汀钡囊环N形式，在口感與味道上更加接近現(xiàn)場餐食。

2、杯面碗面快速發(fā)酵

現(xiàn)代社會(huì)具體情境愈加豐富，在部分情況下，便捷性的重要地位毋庸置疑。相比于袋裝面，杯面、碗面因其容器餐具的方便優(yōu)勢，可以預(yù)見市場份額增加將更有前景。

3、轉(zhuǎn)型高端化健康化

方便面長期被冠以“垃圾食品”的名號(hào)，隨著消費(fèi)者愈加挑剔的味覺與健康需求，方便面企業(yè)不得不正視這個(gè)問題，順應(yīng)趨勢向高端市場、健康市場轉(zhuǎn)型試水。

“企業(yè)一定要有打造新物種的意識(shí)，要改變固有的思維方式”，今麥郎董事長范現(xiàn)國曾表示。在消費(fèi)環(huán)境變革與消費(fèi)者健康需求的大背景下，方便面產(chǎn)品雖然內(nèi)有升級(jí)推新不斷，為市場帶來了一些回暖氣息。

然而，近幾年，方便火鍋、自主螺螄粉等新型方便食品出現(xiàn)，也為剛剛回暖的方便面市場帶來不小沖擊。

2018年，不知方便面市場究竟戰(zhàn)局幾何？