相信每個(gè)喜歡吃零食的人，對(duì)良品鋪?zhàn)佣挤浅Ｊ煜?，它是市面上比較有名而且非常受歡迎的零食品牌。近日，良品鋪?zhàn)釉跐h街藥圣廣場(chǎng)店休閑區(qū)內(nèi)舉行一場(chǎng)粉絲歐式下午茶品鑒會(huì)。這次品鑒會(huì)的核心產(chǎn)品，是良品鋪?zhàn)犹熵埰炫灥昃€上預(yù)售的雙十一定制新品：梵高IP星球九味酥、吸喵棒棒糖。

在剛剛過(guò)去的雙11中，梵高IP星球九味酥在預(yù)售期賣(mài)出了3萬(wàn)盒，而良品鋪?zhàn)右驳巧咸熵堧p11休閑零食銷(xiāo)售排行榜第二名。而這家門(mén)店則是良品鋪?zhàn)訛榻衲辍半p11”打通線上與線下購(gòu)物通道的核心門(mén)店，也是良品鋪?zhàn)蛹哟a新零售，在全國(guó)打造的首家“城市地標(biāo)店”。

直擊良品鋪?zhàn)邮准摇俺鞘械貥?biāo)店”

該店在武漢最的步行街之一漢街的核心區(qū)域，面積約400平米。其特色標(biāo)簽有兩個(gè)：“外地游客打卡必來(lái)之地、本地年輕人逛的商圈?！?/p>

從外觀上看，門(mén)店拱頂為圓柱尖形，形狀類似于糧倉(cāng)，寓意也為“食滿糧倉(cāng)”。其外墻90%都是玻璃材質(zhì)，質(zhì)感通透的同時(shí)，也極具現(xiàn)代特色。

與傳統(tǒng)良品鋪?zhàn)娱T(mén)店一般會(huì)把大半面積用作售賣(mài)區(qū)不同的是，這個(gè)店內(nèi)的售賣(mài)區(qū)只有2000平米，剩下的200多平米設(shè)計(jì)為休閑區(qū)。店內(nèi)陳設(shè)為環(huán)島設(shè)計(jì)，中間是銷(xiāo)售飲品及收銀的環(huán)島，四周?chē)N(xiāo)售和休閑區(qū)。

在休閑區(qū)域放著桌椅，以及與小良妹（良品鋪?zhàn)涌ㄍㄐ蜗蟠匀耍┫嚓P(guān)的各類裝飾物，如小良妹駕駛的火車(chē)頭、售賣(mài)的購(gòu)物推車(chē)、套頭玩具等。

良品鋪?zhàn)酉嚓P(guān)說(shuō)我們希望讓顧客不只是買(mǎi)東西，還會(huì)忍不住休息、自拍、吃零食、發(fā)朋友圈分享，玩很久都不會(huì)覺(jué)得枯燥。”。來(lái)漢街的消費(fèi)者還有精致、有品、小資等特點(diǎn)。對(duì)這些人而言，逛街買(mǎi)零食不僅是要吃，更是為了獲得愉悅的體驗(yàn)，而休息區(qū)恰巧滿足了他們的需求。

該店副店長(zhǎng)吳女士表示，很多顧客買(mǎi)完商品后都會(huì)在休閑區(qū)坐一坐，與各類‘萌物’一起合影。甚至于有些消費(fèi)者是被這些設(shè)計(jì)吸引過(guò)來(lái)，玩一玩、坐一坐之后，也順帶購(gòu)買(mǎi)了不少產(chǎn)品。

值得注意的是，傳統(tǒng)良品鋪?zhàn)娱T(mén)店主要設(shè)在居民聚集區(qū)、辦公聚集區(qū)和重要商圈里面。像漢街旗艦店這類達(dá)400平米的旗艦級(jí)店鋪還是很少見(jiàn)，這還得與良品鋪?zhàn)拥淖晕腋锩v起。

據(jù)了解，從2006年到2011年，良品鋪?zhàn)訂?dòng)了三代店鋪改造升級(jí)。早期雖然迭代頻繁，但基本上圍繞基本購(gòu)物、視覺(jué)裝潢做文章。

2015年，良品鋪?zhàn)影l(fā)現(xiàn)消費(fèi)者發(fā)生了重大改變——“逛門(mén)店=買(mǎi)東西”已成為過(guò)去式，互動(dòng)、體驗(yàn)成為重要需求。從這一年開(kāi)始，良品鋪?zhàn)訉⒋罅块T(mén)店升級(jí)為更大面積、更有個(gè)性的四代門(mén)店，店內(nèi)空余地帶被設(shè)置為休息區(qū)。

2017年良品鋪?zhàn)釉谖錆h光谷開(kāi)了一個(gè)與同道大叔合作的動(dòng)漫風(fēng)格門(mén)店，另外在漢街萬(wàn)達(dá)國(guó)際總部A座寫(xiě)字樓還開(kāi)設(shè)了針對(duì)上班族的“良品生活“主打休閑零食+糕點(diǎn)+水果+鮮榨果汁+休息區(qū)+會(huì)員社交”，這兩家店的嘗試讓良品鋪?zhàn)訉?duì)體驗(yàn)式新零售有了更深的認(rèn)識(shí)。

當(dāng)然，作為“城市地標(biāo)店”的特色店鋪，漢街旗艦店在演繹四代門(mén)店的特色外，還有個(gè)亮點(diǎn)，是“跨界”。

譬如，店內(nèi)開(kāi)設(shè)了茶咖、泰笛綠植兩個(gè)合作品牌，占地面積共30多平米。這種異業(yè)合作模式通過(guò)資源共享，能觸達(dá)消費(fèi)群體，同時(shí)降低成本、提高推廣效率。據(jù)泰笛綠植店長(zhǎng)吳女士介紹，這家店的營(yíng)業(yè)情況比其他同類門(mén)店銷(xiāo)售要高一些，“不少顧客逛了良品后會(huì)捎帶點(diǎn)鮮花；有些顧客則會(huì)在買(mǎi)杯奶茶的閑暇之時(shí)，也在我們店里買(mǎi)些零食?！?/p>

另外，為打通線上與線下購(gòu)物通道的核心門(mén)店，這家地標(biāo)店門(mén)店還有一些黑科技玩法。如“測(cè)試你的反應(yīng)速度”——大門(mén)處放著有個(gè)LED屏幕的機(jī)器，按動(dòng)下方紅色按鈕，屏幕便會(huì)從1秒數(shù)到10秒，到小數(shù)點(diǎn)后兩位數(shù)。一旦將秒表按到整數(shù)10秒且小數(shù)點(diǎn)都是0時(shí)，玩家便能得到一個(gè)包括辣條、軟糖等零食的“良品小禮包”。

良品鋪?zhàn)舆@一線上線下想結(jié)合的動(dòng)作，恰巧也與雙十一阿里巴巴有異曲同工之妙——今年由餓了么、口碑合并成立的“本地生活”將首次參與雙十一，大規(guī)模切入線下餐飲、門(mén)店等各類場(chǎng)景。

據(jù)良品鋪?zhàn)庸嫉碾p11數(shù)據(jù)顯示，截至11月11日23點(diǎn)59分，2018雙11良品鋪?zhàn)訑y2000多家門(mén)店及線上平臺(tái)創(chuàng)造了超過(guò)4億元的銷(xiāo)售額。天貓新零售后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，截至11月11日中午12:00，良品鋪?zhàn)又腔坶T(mén)店會(huì)員突破500萬(wàn)人。

激活購(gòu)物中心入口

了解到，盡管這些年線上發(fā)展迅猛，良品鋪?zhàn)泳€上銷(xiāo)售占比已經(jīng)達(dá)到總銷(xiāo)售的40%以商，單良品鋪?zhàn)右矎奈捶潘删€下布局。經(jīng)歷8年發(fā)展之后，良品鋪?zhàn)油瑫r(shí)也面臨了國(guó)際化和國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的雙重壓力。

2017年底良品鋪?zhàn)痈笨偛泌w剛接受《聯(lián)商網(wǎng)》采訪時(shí)坦言，互聯(lián)網(wǎng)渠道的增長(zhǎng)出現(xiàn)瓶頸，然而在新零售的變革浪潮下，線下一體化進(jìn)程加快，實(shí)體商業(yè)價(jià)值凸顯，作為國(guó)內(nèi)的休閑零食零售商，良品鋪?zhàn)訐碛虚T(mén)店數(shù)量超過(guò)2000家。如何在這一波實(shí)體零售的春天里，利用手中的2000多家門(mén)店講出新的故事，成為擺在良品鋪?zhàn)用媲靶碌恼n題。

重新尋找發(fā)展機(jī)會(huì)是良品鋪?zhàn)有枰鉀Q的難題，隨著街邊小店和品牌紛紛進(jìn)駐購(gòu)物中心，也為良品鋪?zhàn)犹峁┝诵滤悸贰?/p>

因此從2016年開(kāi)始，良品鋪?zhàn)右呀?jīng)在做戰(zhàn)略結(jié)構(gòu)和布局調(diào)整，認(rèn)同看好購(gòu)物中心的發(fā)展前景，良品鋪?zhàn)舆@兩年已經(jīng)加碼在購(gòu)物中心領(lǐng)域的相關(guān)布局，據(jù)趙剛介紹，目前開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)的2000多家線下店中，良品鋪?zhàn)右延?67家店是開(kāi)設(shè)在購(gòu)物中心里面，其中不乏跟萬(wàn)達(dá)等眾多知名購(gòu)物中心企業(yè)達(dá)成重點(diǎn)合作。

據(jù)了解，接下來(lái)良品鋪?zhàn)訒?huì)全面開(kāi)放和購(gòu)物中心的合作與對(duì)接，同時(shí)良品鋪?zhàn)釉谫?gòu)物中心領(lǐng)域的應(yīng)用場(chǎng)景也會(huì)越來(lái)越豐富，未來(lái)良品鋪?zhàn)拥牡谖宕陼?huì)針對(duì)不同商圈和不同定位的購(gòu)物中心消費(fèi)場(chǎng)景，不斷嘗試新的設(shè)計(jì)風(fēng)格和品類組合。

那么作為一個(gè)休閑零食類品牌，它的優(yōu)勢(shì)在哪里？

對(duì)此，良品鋪?zhàn)痈笨偛泌w剛表示：

，良品鋪?zhàn)幼鳛檫B鎖品牌，其新型的店鋪形式和運(yùn)營(yíng)模式，有利于購(gòu)物中心實(shí)現(xiàn)店鋪組合方式的創(chuàng)意出新。如果從新零售定義角度來(lái)審視的話，良品鋪?zhàn)右彩且褜?shí)現(xiàn)線上線下多渠道協(xié)同的休閑零食品牌。

第二，現(xiàn)在購(gòu)物中心所引入的單店變化非?？欤泻芏嗑W(wǎng)紅店被拉進(jìn)來(lái)，又很快被淘汰，很多店都遇到了品牌升級(jí)的問(wèn)題，不符合購(gòu)物中心發(fā)展的品質(zhì)要求。而良品鋪?zhàn)觿t聚焦于品牌力提升，從2006年創(chuàng)立至今，良品鋪?zhàn)右恢痹凇盁ㄐ隆敝\變，在零食行業(yè)中率先升級(jí)。對(duì)于良品鋪?zhàn)佣裕胍鰬?zhàn)局，這也是必由之路。品質(zhì)化、年輕化、時(shí)尚化成為良品鋪?zhàn)酉乱徊较胍蛟斓男滦蜗?，這也與購(gòu)物中心發(fā)展的潮流趨勢(shì)相趨同。

第三，對(duì)于購(gòu)物中心來(lái)說(shuō)，所有的改變和再造最根本的意義在于更大程度地激活流量、內(nèi)容、空間，展現(xiàn)其與時(shí)代發(fā)展相對(duì)應(yīng)的使用價(jià)值，這也是購(gòu)物中心創(chuàng)新發(fā)展的三大目標(biāo)。要真正做到以消費(fèi)者為本、建立零售環(huán)境、有效利用技術(shù)、創(chuàng)造零售潮流，這是新型購(gòu)物中心和各類品牌商家與時(shí)俱進(jìn)的共同發(fā)展路徑。

如今，良品鋪?zhàn)诱趶囊粋€(gè)普通國(guó)內(nèi)零食品牌，走向年輕化、國(guó)際化。今年8月27日，良品鋪?zhàn)釉?2現(xiàn)場(chǎng)再次召開(kāi)品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)，發(fā)布全新的品牌VI形象，此次品牌升級(jí)不僅僅是形象的升級(jí)，更是品牌戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)的升級(jí)。迄今為止，良品鋪?zhàn)右延?00多款零食進(jìn)入美國(guó)、澳大利亞、英國(guó)、法國(guó)等20個(gè)。

隨著首家“城市地標(biāo)店”開(kāi)業(yè)，以此店全新業(yè)態(tài)為方向，良品鋪?zhàn)印俺鞘械貥?biāo)店”核心戰(zhàn)略正式出爐。趙剛告訴《聯(lián)商網(wǎng)》，“城市地標(biāo)店”戰(zhàn)略不會(huì)迅速?gòu)?fù)制，而是重點(diǎn)在門(mén)店覆蓋的核心城市地標(biāo)周邊開(kāi)設(shè)具有區(qū)域特色、符合年輕人需求的特色門(mén)店，突出每個(gè)店的品質(zhì)化與差異化。

“至于銷(xiāo)售，我們觀點(diǎn)是只要顧客體驗(yàn)好，銷(xiāo)售額是水到渠成的事?！壁w剛?cè)缡钦f(shuō)。