市場(chǎng)一直都在不斷的變化，而且我們的生活質(zhì)量也在不斷的提升，因此中國(guó)烘焙行業(yè)由 2013年的2000 億元增長(zhǎng)到 2017年底的5000億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為 20%。中國(guó)內(nèi)地 2015 年烘焙產(chǎn)品人均消費(fèi)金額僅為 19.1 美元，遠(yuǎn)落后于美國(guó)的174美元/人、英國(guó)的 146.3 美元/人和日本的146美元/人，與發(fā)達(dá)市場(chǎng)的消費(fèi)差距巨大。目前，我國(guó)烘焙行業(yè)的主力消費(fèi)人群集中在一、二線城市，未來三四線城市的消費(fèi)潛力巨大。面對(duì)這個(gè)尚未形成資源壟斷的大市場(chǎng)，人們都在期待本土品牌的崛起。

新中式精品點(diǎn)心于小菓，自今年獲得2000萬天使投資以來，創(chuàng)始人于進(jìn)江先生帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)持續(xù)研發(fā)新品，并不斷與各品牌開展跨界合作，擴(kuò)展渠道，發(fā)展迅猛。近日傳來消息，于小菓獲得2018“北京禮物” 旅游商品大賽金獎(jiǎng)，并且在10月隨吳曉波頻道主辦的“讓日本看到中國(guó)匠”中日新匠人交流峰會(huì)來到日本，作為百年來首批中國(guó)匠人代表亮相東京代官山蔦屋書店“中國(guó)新匠人展”，并做主題演講。

于小菓獲得2018“北京禮物”金獎(jiǎng)

“北京禮物”旅游商品大賽是由北京市旅游委主辦，旨在提升北京旅游商品的設(shè)計(jì)水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，擴(kuò)大旅游購物市場(chǎng)，以“北京禮物”為主題而舉辦的每年一屆的工業(yè)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)賽。北京旅游商品大賽已堅(jiān)持十五年連續(xù)舉辦，為推動(dòng)旅游商品設(shè)計(jì)創(chuàng)新、促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)，已成為具有全國(guó)影響力的品牌活動(dòng)。

2018“北京禮物”旅游商品大賽共有參賽作品559件，最終，評(píng)審專家委員會(huì)，根據(jù)參賽商品的地域性、品牌性、實(shí)用性、創(chuàng)新性、市場(chǎng)性、工藝性、示范性等評(píng)比出各主題金獎(jiǎng)6名，以及銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)、獎(jiǎng)、入圍獎(jiǎng)等。于小菓選送作品《京味福餅》喜獲金獎(jiǎng)，《花想容唐風(fēng)雙色月餅》以及《月中玉兔月餅》喜獲獎(jiǎng)！作為此次金獎(jiǎng)中的食品點(diǎn)心類產(chǎn)品，于小菓可謂當(dāng)選“吃的北京禮物”！

此次獲得金獎(jiǎng)的于小菓《京味福餅》系列對(duì)老北京懷舊建筑景觀進(jìn)行了提煉、美化，精心刻畫在餅皮上，以不同的色彩進(jìn)行搭配，完美呈現(xiàn)出北京的古都?xì)v史風(fēng)貌，讓人從視覺和味覺上同時(shí)感受老北京的韻味。

在口味上融合了地道老北京味道的自來白，自來紅，配方來自新中國(guó)國(guó)宴里記載的傳統(tǒng)制作技藝，精選優(yōu)質(zhì)果仁，14種地道古法配料，溫潤(rùn)醇香的桂花，晶瑩剔透的冰糖，融匯芝麻、花生、白豆、南瓜子、核桃等多種養(yǎng)生果仁，以老北京特產(chǎn)青紅絲、果脯、蜜餞，混合調(diào)配出神秘優(yōu)雅的老北京味道。

跨越百年時(shí)間，復(fù)古的滋味頓在舌尖。創(chuàng)新桃山外皮搭配經(jīng)典傳統(tǒng)內(nèi)餡，這是一次中式點(diǎn)心的創(chuàng)新，是一份獨(dú)具品味、彰顯用心的隨手禮，是代表北京饋贈(zèng)親朋、會(huì)友茶敘的京味點(diǎn)心。此套京味福餅也作為姜文導(dǎo)演的電影《邪不壓正》的聯(lián)名產(chǎn)品，深受大家喜愛。

“北京禮物”大賽中獲得作品獎(jiǎng)的《于小菓花想容唐風(fēng)雙色月餅》，源自于小菓收藏的一塊唐代陶制月餅，彰顯著大唐盛世的包容與美，創(chuàng)新研制了6種鮮花口味；《于小菓月中玉兔月餅》來自于小菓收藏的清代玉兔搗藥模具，搭配四塊精選的吉祥紋樣月餅，融合中式經(jīng)典八珍口味和四種獨(dú)特餡料。通過復(fù)原與創(chuàng)新，于小菓讓穿越千年的月餅呈現(xiàn)出了嶄新的面貌，成為2018中秋節(jié)的隨手禮。

在10月25日至10月28日舉辦的第十三屆北京國(guó)際文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱“文博會(huì)”），于小菓也受邀分別在北京電視臺(tái)、西城區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展局展位以及6號(hào)館全面展出。精致新穎的展臺(tái)設(shè)計(jì)，可愛福祿娃，精致的小點(diǎn)心，以及收藏的古代點(diǎn)心模具，吸引了各行業(yè)朋友們的濃厚興趣。展覽期間，北京市委領(lǐng)導(dǎo)、西城區(qū)領(lǐng)導(dǎo)也蒞臨于小菓展位參觀指導(dǎo)，對(duì)我們的點(diǎn)心產(chǎn)品以及文化收藏和研究表示關(guān)注和贊揚(yáng)。

百年來規(guī)模的中日匠人交流，

于小菓成為中國(guó)新匠人代表

如今不論在媒體、論壇，還是大眾的討論中，“工匠精神”一詞常被提到和倡導(dǎo)，日本則被認(rèn)為是將“工匠精神”發(fā)揮得淋漓盡致的。

2018年，正值中日友好條約結(jié)締40周年，吳曉波頻道主辦的“讓日本看到中國(guó)匠”中日新匠人交流峰會(huì)（10月11日至17日）特邀新中式精品點(diǎn)心于小菓來到日本新零售的地標(biāo)——東京代官山蔦屋書店，亮相“中國(guó)新匠人展”。

活動(dòng)發(fā)起人、財(cái)經(jīng)作家吳曉波先生說：“這是百年以來，中日兩國(guó)匠人的次大型直接對(duì)話。七天的美好行程，也許能達(dá)成一則曠世佳話?！?/p>

于小菓帶去了精心收藏的古代點(diǎn)心模具，主編的生活美學(xué)史料圖書《小點(diǎn)心 大文化》，以及創(chuàng)新研發(fā)的新中式精品點(diǎn)心：小菓酥、能量Ta與花想容唐風(fēng)雙色月餅等，吸引了眾多中日友人的關(guān)注和興趣。

10月13日，“讓日本看到中國(guó)匠”中日匠人交流峰會(huì)在日本政策研究大學(xué)院大學(xué)（GRIPS）舉行，日本前駐華大使阿南惟茂到會(huì)致辭并發(fā)言，日本建筑大師伊東豐雄等多位中日嘉賓進(jìn)行了分享，活動(dòng)發(fā)起人、知名財(cái)經(jīng)作家吳曉波先生在主旨發(fā)言中，著重推介于小菓，并認(rèn)為于小菓是“傳統(tǒng)文化與當(dāng)代需求的結(jié)合，是我們說的新匠人”。

于小菓創(chuàng)始人于進(jìn)江作為首位中國(guó)新匠人代表，發(fā)表《復(fù)活中國(guó)的小點(diǎn)心》主題演講，分享了他5年時(shí)間，行程十萬公里，收藏7000多塊中國(guó)點(diǎn)心模具的故事，以及創(chuàng)立于小菓的初心與愿景，精彩發(fā)言得到在場(chǎng)諸位嘉賓的一致認(rèn)可和贊同。

日本前駐華大使阿南惟茂先生表示，他曾經(jīng)在北京品嘗過許多點(diǎn)心和食物，而于小菓開發(fā)的新中式精品點(diǎn)心與他之前看到的都不一樣，讓人眼前一亮。知名設(shè)計(jì)師佐藤可士先生更是對(duì)即將在北京籌建的于小菓中式點(diǎn)心模具博物館表達(dá)了濃厚興趣，希望日后能與于小菓有更多深入合作的機(jī)會(huì)。

日本視覺設(shè)計(jì)師、優(yōu)衣庫整體視覺設(shè)計(jì)師佐藤可士和先生與于進(jìn)江先生深入溝通，并對(duì)于小菓正在籌建的點(diǎn)心模具博物館表示了濃厚的興趣

如何撬動(dòng)這個(gè)點(diǎn)心行業(yè)的千億市場(chǎng)，于小菓走出了一條獨(dú)特的發(fā)展之路，也為傳統(tǒng)點(diǎn)心行業(yè)開辟了一種新的模式，讓傳統(tǒng)中式點(diǎn)心通過不斷創(chuàng)新，被更多現(xiàn)代人接受和喜愛，相信在不久的將來，中國(guó)味道將被全世界更多人品嘗，中式點(diǎn)心的魅力將在世界得到更多認(rèn)可。