味千拉面作為正宗的日式拉面，在11月27日，“大骨熬湯50年，全球門店800家”味千拉面品牌戰(zhàn)略升級發(fā)布會在上海中心舉辦。

1968年創(chuàng)始于日本的味千拉面，經(jīng)過50年的發(fā)展，已成為在全球有800多家門店的世界拉面品牌。傳承正宗日式拉面的初心，專注大骨熬湯工藝是品牌特色。當日發(fā)布會上，味千（中國）董事長潘慰對外發(fā)布了味千戰(zhàn)略方向，聚焦大骨熬湯，升級骨湯工藝，布局全球，推進品牌國際化步伐。

會上，味千著重介紹了其中央大廚房熬湯工藝，這也是味千引以為傲的熬湯模式。據(jù)悉，，中央大廚房熬湯是日本連鎖拉面店主流的熬湯方式，相較于“廚房熬湯”，中央大廚房熬湯工藝從選材、切塊、熬煮、蒸發(fā)、包裝、配送、出品七大核心環(huán)節(jié)，通過一體化的品控管理，對時間、溫度、計量、順序等的精心把控，從而更好地保證口味的穩(wěn)定性。在業(yè)內(nèi)人士看來，這種標準化、科技化的熬湯模式，在整個連鎖餐飲行業(yè)都具示范意義。

味千能夠?qū)崿F(xiàn)全球快速布店，與這一熬湯工藝分不開，標準化出品讓每一碗口味一致的正宗骨湯送到不同的門店。據(jù)悉在其50周年之際，味千拉面在上海舉辦了“請全城吃大骨熬湯生日面”活動，多家門店排起長隊。

據(jù)悉，1996年，味千與潘慰女士合作，在中國開出家門店，走出品牌國際化的步。在引進品牌的同時，也沿用了日本中央大廚房骨湯熬制工藝，保證了骨湯口味的正宗與穩(wěn)定；同時，依托直采全球十四國食材、輻射全國的央廚配送體系、及連鎖化運營管理模式等優(yōu)勢，使其在國內(nèi)迅速發(fā)展；截至2018年，味千已成為在全球擁有800多家門店的日式拉面。味千（中國）董事長潘慰女士說到，未來，味千拉面將繼續(xù)專注大骨熬湯的工藝升級，推進品牌全球化進程，讓更多食客都能享用這碗口味正宗的大骨熬湯拉面。

發(fā)布會現(xiàn)場，中國烹飪協(xié)會授予味千拉面“國際品牌中國發(fā)展獎”，以表彰其在中國餐飲行業(yè)連鎖化，品牌化進程中的領(lǐng)先地位和推動作用。

以上是對味千拉面戰(zhàn)略升級發(fā)布會，“驗收”50年發(fā)展成果的相關(guān)新聞，此次發(fā)布會，味千日本社長重光克昭親臨現(xiàn)場，另有香港作家，主持人蔡瀾，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢，分眾傳媒創(chuàng)始人江南春，及業(yè)內(nèi)百余位媒體出席。