伴隨著時代的發(fā)展，在12月9～11日，“2018年中國烘焙食品經銷商年會”在南京華泰萬麗酒店隆重召開。本次峰會以“焙享精彩，5th與倫比”為主題，烘焙界主流企業(yè)、行業(yè)專家以及全國各地經銷商齊聚一堂，共商行業(yè)未來發(fā)展。

自2014年，糖煙酒周刊聯(lián)合烘焙行業(yè)大商代表成立了中國烘焙食品經銷商商會以來，至今已舉辦了五屆峰會。如今，“中國烘焙食品經銷商年會”已成為業(yè)界流行趨勢的風向標，更成為烘焙行業(yè)交流經驗、分享心得質的互動平臺。

廠商交流

順應行業(yè)發(fā)展趨勢，才能讓企業(yè)更加出色

作為本屆中國烘焙經銷商商會五典的東道主，嘉能食品有限公司總經理曹征軍發(fā)表了重要講話。曹總強調，我們期待整個供應鏈能達成共識緊密合作，在快速增長的烘焙市場，為中國的食品制造業(yè)作出應有的貢獻。

今年，張學超會長直接參與管理的十三家公司取得三年翻倍的成長業(yè)績，完成了由個體戶向公司化運營成功轉型，實現(xiàn)了客戶，員工，股東，消費者，多贏的良好格局，也在業(yè)界贏的良好的商譽。借此一年一遇的難得機會，曹總也呼吁更多的會員加入中國烘增經銷商商會，共同踐行“新鮮、可靠買得到”的經營理念，共同推動行業(yè)進步，為客戶和消費者，創(chuàng)造良好的經濟價值和美好的體驗!

此外，福建泓一實業(yè)有限公司董事長王培新王總，作為廠商代表也進行了發(fā)言。王總講到泓一在今年5月，正式啟動“每天有面包”的項目，強調無論是經銷商，還是廠商，每天都在為更好的生活而努力,每天都在思考企業(yè)如何更好的發(fā)展。

而泓一食品已經走過了25年，至今依然努力拼搏，并通過不斷孵化以及優(yōu)化品牌,讓企業(yè)有更好的未來。此次，泓一順勢而為，加入面包大軍之中,希望借著面包的風口，做個有溫度的面包品牌。

行業(yè)解讀

關注零售多元化、渠道多樣性，應對行業(yè)風口

在本屆中國烘焙食品經銷商年會現(xiàn)場，《糖煙酒周刊》副總編輯梁劍做了《產業(yè)重構、商業(yè)變革和商會展望》的主題演講。

梁劍指出，2016 -2020年是中國食品行業(yè)的重構期，從消費者到品類、產品、渠道、傳播推廣、品牌再到價格都將實現(xiàn)重構以及顛覆性的變化。

而在重構中場，需要解決的核心問題是關系重構，以消費者關系、員工關系、廠商關系以及零供關系四類關系為主，只有將這四類關系處理好，才能更好地實現(xiàn)產業(yè)重構。梁劍還提到，目前中國食品行業(yè)仍處于品類爆發(fā)期，更年輕、再升級、原料和技術創(chuàng)新、新興場景將成為行業(yè)發(fā)展的動力源泉！

此外，近年來零售+餐飲、餐飲+零售、020、拼團、訂閱、平臺電商、自營電商、拼團電商、海外購、無人店、無人貨架、自販機等紛紛崛起，零售日益多元化，渠道的多樣性也日漸凸顯，作為經銷商必須重點關注渠道變化，以此應對行業(yè)風口。

在分享的，梁劍也呼吁大家不僅要做賺錢的經銷商，更要做個值錢的經銷商！

品類趨勢

網紅烘焙產品，成年輕消費者

凱度消費者指數(shù)營銷總監(jiān)劉建永也帶來了精彩演講。劉建永認為，目前烘焙行業(yè)，網購、便利性渠道正在引領行業(yè)增長，線上占比仍有較大的提升空間。雖然現(xiàn)代大型商超依然是的現(xiàn)金流，但是電商及便利渠道則是未來的潛力區(qū)。

同時，劉建永強調作為新興消費主力的90、00后在消費過程中以“我”為主，更愿意為喜歡的產品買單，他們追求顏值和享受，口味、包裝以及廣告對這類消費者的影響更為明顯。此外，無論是視頻、社交還是游戲元素，都是契合年輕消費者的營銷內容，因此曝光度較高的網紅烘焙產品成為了年輕消費者的。

而在推動烘焙行業(yè)發(fā)展的過程中，以消費者為中心，能夠滿足消費者健康、即食、個性化需求的產品將成為推動主力。同時，以產品為立足點，以體驗為溝通點，通過全渠道策略，線上線下融合互動，滿足社交屬性，提升不同消費場景的體驗，才能進一步促進烘焙行業(yè)的發(fā)展。

另一位凱度消費者指數(shù)營銷總監(jiān)李化雪也帶來了主題名為《以客戶為需求為核心的創(chuàng)新為品牌贏取新客戶 》的主題演講。

在本次分享中，她與在場企業(yè)和經銷商朋友共同分享了為什么要創(chuàng)新？中國快消品市場如何創(chuàng)新？創(chuàng)新的四個核心原則以及全球創(chuàng)新方向解析四個主要問題，闡述了創(chuàng)新的價值，并全面剖析了創(chuàng)新對于快消品行業(yè)的重要意義。

以上是對現(xiàn)場直擊，中國烘焙“牛人”在南京干了點啥？的相關新聞，本次峰會不僅有專家大咖的深度分享，為推動廠商無縫對接，還特別設立了陳列展示、溝通互動等環(huán)節(jié)，上百款烘焙新品集中亮相，引起了在場經銷商的廣泛關注。