發(fā)芽的大蒜還能吃嗎？在我們的常識(shí)理念中，通常認(rèn)為發(fā)芽的東西是不能食用的，主要原因是因?yàn)榘l(fā)芽過程有可能會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，不利于我們的身體健康。我們大家都知道大蒜的好處有許多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效。大蒜發(fā)芽能吃嗎，發(fā)芽大蒜有哪些神奇功效呢？

大蒜的功效與作用

1、抗菌消炎

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。

2、抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動(dòng)階段”，通過增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。

3、消除疲勞、恢復(fù)體力

大蒜配豬肉是個(gè)不錯(cuò)的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起，能起到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

4、降低三高

生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而使血糖下降。經(jīng)常食用大蒜還能夠起到降脂降壓的功效。

5、改善血液粘稠度

對(duì)于血液粘稠度過高的朋友們，食用大蒜可以起到類似維生素E和維生素c的抗氧化特性作用，改善血液的粘稠度，保證血液暢通。

發(fā)芽大蒜的功效與作用

有益于心臟健康

大蒜通常被認(rèn)為是降低三高最天然的一種方式。你知道嗎，由于大蒜發(fā)芽產(chǎn)生了許多的抗氧化成分，因此發(fā)芽大蒜比新鮮的大蒜更加有益于降低三高。發(fā)芽5天的大蒜，其抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮的大蒜。

增強(qiáng)抗輻射及抗癌能力

大蒜作為公認(rèn)的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要優(yōu)于人參，也可提高人體對(duì)抗輻射的能力。發(fā)芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以減少自由基的破壞，具有一定的防癌、抗癌功效。

通過小編的描述相信您大概了解到發(fā)芽大蒜是可以食用的，但是小編要提醒大家的是大蒜發(fā)芽雖然產(chǎn)生了一些有利物質(zhì)，同時(shí)也消耗掉不少營養(yǎng)物質(zhì)，因此營養(yǎng)價(jià)值會(huì)打一定的折扣。希望大家能夠謹(jǐn)慎食用哦！