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紅薯真的減肥嗎?

??2021-08-17 閱讀:1124

紅薯不僅不會令人發(fā)胖,還是一種很好的減肥食物,營養(yǎng)價值很高,飽腹感強,含有的大量膳食纖維,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒。

紅薯真的減肥嗎?

很多人以為紅薯是淀粉類食物,容易令人發(fā)胖。其實恰恰相反,紅薯不僅不會令人發(fā)胖,還是一種很好的減肥食物。紅薯是優(yōu)質(zhì)的高纖維粗糧薯類食物。它含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營養(yǎng)價值很高,飽腹感強。而且紅薯的脂肪含量低,熱量也低。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3。紅薯含有的大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。切紅薯時,從皮下溢出的白色液體中的紫茉莉“甘弋”具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉“甘弋”的作用相加,使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。

紅薯怎么吃減肥?

1.控制食量

紅薯雖好,但也不能多吃。再好的東西,吃多了也會產(chǎn)生不好的影響。紅薯含一氧化酶,種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生量二氧化碳?xì)怏w,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。其次,紅薯里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸,使人感到“燒心”。

2.與其他食物搭配著吃

紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會營養(yǎng)失衡。

3.用紅薯代替部分主食

紅薯飽腹感強,可以作為主食食用。但是不能用它來完全取代米飯等主食??梢杂眉t薯和大米做成紅薯飯吃,也可以在吃紅薯同時吃米飯,但要減少米飯的食量。

紅薯減肥食譜

1.紅薯粥

材料:新鮮紅薯250克,大米100克。

做法:將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈,連皮切成小塊,加水與米同煮稀粥即成。

2.咸味紅薯飯

材料:紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。

做法:紅薯洗凈、切成塊狀,瀝干水份;在炒鍋里加入油,把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽;再加入適當(dāng)?shù)乃?,然后把米飯倒在紅薯上,小火燜熟即可。

3.紅薯粉圓

材料:紅薯、番薯淀粉適量、糖粉適量

做法:紅薯去皮切片蒸熟,放在大碗里碾成紅薯泥。乘熱加入番薯淀粉和少量糖粉(量不用過多,能將薯泥揉成團(tuán)即可)。用手捏捏揉揉,最后成為一個光滑的薯泥面團(tuán),取一部分薯泥團(tuán)搓成長條,切成小段。滾上一些淀粉防粘,裝入保鮮袋或保鮮盒速凍保存慢慢享用。

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