近日，一則號(hào)稱“癌癥預(yù)防研究所公布的抗癌防癌蔬菜排行榜”的消息在微信朋友圈中被瘋狂分享，其中熟紅薯因含有骨膠原而榮登榜首，生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜等16種瓜菜也光榮入榜。更為嚴(yán)重的是，文章末尾還附加了“國務(wù)院防癌辦強(qiáng)調(diào)，收到這份簡(jiǎn)訊的人如果轉(zhuǎn)發(fā)十人，肯定至少有一條生命被挽救……”蔬菜防癌真有這樣神奇的功效嗎？這種蔬菜防癌排榜是否可靠呢？

癌癥預(yù)防研究所公布的抗癌防癌蔬菜排行榜

在這份防癌蔬菜排行榜中，抗癌效果依次為熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、菜花、歐芹、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金花菜、薺菜、苤藍(lán)、芥菜、雪里紅、番茄。并且聲明為癌癥預(yù)防研究所公布的權(quán)威信息。

目前，在中國并沒有任何官方機(jī)構(gòu)命名為癌癥預(yù)防研究所，39健康網(wǎng)小編特意從網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，只有在日本有一家日本國立癌癥預(yù)防研究所，而通過雅虎日本，利用關(guān)鍵字搜索到關(guān)于“國立癌癥研究所”的網(wǎng)站，其中也并沒有這則消息的公布。

此外，更為巧合的是，輸入榜單水果排行，內(nèi)容早在2005年就已經(jīng)被媒體爆出，而從05年到現(xiàn)在，在各大網(wǎng)站、論壇和微博上傳的的火熱，且原貌不變的流傳了下來。

蔬菜水果是否真的能防癌呢？有作用但不能盲目

其實(shí)，世界癌癥研究基金會(huì)專家小組曾出了一份報(bào)告，報(bào)告認(rèn)為水果和蔬菜可能是能夠降低幾種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)的，包括胃癌、食道癌、口腔癌和咽喉癌，雖然效果局限在特定人群或特定果蔬上，而就是因?yàn)樾Ч窒拊谀硯追N癌癥上，因此總體的果蔬防癌起效數(shù)據(jù)才會(huì)比較小。

“即使大量食用果蔬未必會(huì)降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，但合理攝入，每日五份果蔬。仍然對(duì)保持健康大為有利，水果，蔬菜含有豐富的維生素，礦物質(zhì)，抗氧化劑，對(duì)正常人群具有良好的疾病預(yù)防作用，對(duì)腫瘤患者則可減少并存病如心血管疾病，進(jìn)而延長腫瘤生存時(shí)間?！敝猩酱髮W(xué)附屬第一醫(yī)院石漢平教授表示。

想防癌，早有指南可參考

其實(shí)早在08年的時(shí)候，中國抗癌協(xié)會(huì)與世界癌癥研究基金會(huì)(WCRF)就共同發(fā)布了《食物、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防》報(bào)告的中文版。在該報(bào)告中對(duì)膳食提出了14條建議，現(xiàn)簡(jiǎn)介如下：

1.食用營養(yǎng)豐富的，以植物性食物為主的多樣化膳食，選擇富含各種蔬菜和水果、豆類的植物性膳食，但并不意味著素食，但應(yīng)該讓植物性食物占據(jù)飯菜的2/3以上;

2.保持適宜的體重人群的平均體質(zhì)指數(shù)(BMI=體重/身高2(米)在整個(gè)成年階段保持在BMI為21～25，而個(gè)體的BMI為18.5～25，避免體重過低或過高，并將整個(gè)成人期的體重增加限止在5公斤之內(nèi);

3.堅(jiān)持體力活動(dòng)如果從事輕或中等體力活動(dòng)的職業(yè)，則每天應(yīng)進(jìn)行約1h的快步走或類似的運(yùn)動(dòng)，每周還要安排至少1h的較劇烈出汗運(yùn)動(dòng);

4.鼓勵(lì)全年多吃蔬菜和水果，使其提供的熱量達(dá)到總能量的7%，全年每日吃多種蔬菜和水果，每日達(dá)400 g～800 g;

5.選用富含淀粉和蛋白質(zhì)的植物性主食，應(yīng)占總能量的45 %～60%，精制糖提供的總能量應(yīng)限止在10%以內(nèi)。

個(gè)體每日攝入的淀粉類食物應(yīng)達(dá)到600 g～800 g，還應(yīng)盡量食用粗加工的食物;

6.不要飲酒，尤其反對(duì)過度飲酒。如果要飲酒，男性應(yīng)限制在2杯，女性在1杯以內(nèi)(1杯的定義是啤酒250ml，葡萄酒100ml，白酒25 ml)。孕婦、兒童及青少年不應(yīng)飲酒;

7.肉類食品紅肉(指牛、羊、豬肉及其制品)的攝入量應(yīng)低于總能量的10%，每日應(yīng)少于80g，最好選擇魚、禽類或非家養(yǎng)動(dòng)物的肉類為好;

8.總脂肪和油類提供的能量應(yīng)占總能量的15%～30%，限制脂肪含量較多，特別是動(dòng)物性脂肪較多的食物，植物油也應(yīng)適量，且應(yīng)選擇含單不飽和脂肪并且氫化程度較低的植物油;

9.限制食鹽成人每日從各種來源攝入的食鹽不應(yīng)超過6 g，其中包括鹽腌的各種食品;

10.盡力減少霉菌對(duì)食品的污染，應(yīng)避免食用受霉菌毒素污染或在室溫下長期儲(chǔ)藏的食物;

11.食品保藏易腐敗的食品在購買時(shí)和在家中都應(yīng)冷藏或其他適當(dāng)方法保藏;

12.對(duì)食品的添加劑和殘留物以及各種化學(xué)污染物應(yīng)制定并監(jiān)測(cè)其安全用量，并應(yīng)制定嚴(yán)格的管理和監(jiān)測(cè)辦法。食品中的添加劑、污染物及殘留物的含量低于國家所規(guī)定的水平時(shí)，它們的存在是無害的，但是亂用或使用不當(dāng)可能影響健康;

13.營養(yǎng)補(bǔ)充劑補(bǔ)充劑不能減少癌癥的危險(xiǎn)性，大多數(shù)人應(yīng)從飲食中獲取各種營養(yǎng)成分，而不用營養(yǎng)補(bǔ)充劑;

14.食物的制備和烹調(diào)在吃肉和魚時(shí)用較低的溫度烹調(diào)，不要食用燒焦的肉和魚，也不要經(jīng)常食用炙烤，熏制和煙熏的肉和魚。