麻辣燙，一種遍布大街小巷的速食小吃，開放式餐桌，家庭式就餐方式，愛的人吃的熱火朝天，厭的人用來調(diào)侃。麻辣燙的危害人人皆知，卻為何又有那么多人愛吃呢？專家指出，麻辣燙對(duì)人體有危害，具體是怎樣的情況呢？聽專家給大家介紹麻辣燙的危害。

麻辣燙的危害一

受利益驅(qū)使，不少攤販或海產(chǎn)品零售商為了使海產(chǎn)品看上去新鮮、保存時(shí)間長，常常會(huì)使用國家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。據(jù)了解，工業(yè)堿價(jià)格比食用堿低，但含有大量對(duì)人體有害的雜質(zhì)。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用于標(biāo)本制作防腐、定形)，由于能使海產(chǎn)品保持原來的新鮮狀態(tài)，并加強(qiáng)了韌性，給人以新鮮質(zhì)優(yōu)的感覺，故商販常用其浸泡海產(chǎn)品。其實(shí)，福爾馬林的毒性相當(dāng)大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經(jīng)常食用被福爾馬林浸泡的海產(chǎn)品，會(huì)損傷人體的肝臟，甚至誘發(fā)癌變。

通常，用福爾馬林泡過的海產(chǎn)品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚串涂抹上麻辣調(diào)味品后便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺。因此，建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。

麻辣燙的危害二

麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時(shí)由于過熱過辣過于油膩，對(duì)腸胃刺激很大，過多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。

麻辣燙的危害三

街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會(huì)徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。

麻辣燙的危害四

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。

吃麻辣燙注意事項(xiàng)

1.麻辣燙的鍋要及時(shí)清洗：

普通銅鍋停用后，易生長一層薄薄的綠色銅銹，因此清洗工作要做好;

2.鍋底火一定要旺：

如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病;

3.吃麻辣燙和火鍋不能太燙：

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。

過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中;

4.火鍋涮湯不能喝：

火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質(zhì)多溶于湯中，千萬不能喝涮湯。因?yàn)楦邼舛揉堰式?jīng)肝臟代謝，會(huì)產(chǎn)生大量尿酸，易引起痛風(fēng)、關(guān)節(jié)痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)損傷腎功能;

5.吃麻辣燙及火鍋,室內(nèi)要通風(fēng)：

通風(fēng)條件不好，會(huì)發(fā)生頭暈、精神不振等。