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“大麥青汁”:忽悠你沒商量

??2021-08-17 閱讀:719

近日,在網(wǎng)絡(luò)上售賣的一種叫做“大麥青汁”的產(chǎn)品火起來了,最初是海淘而來,后來日本廠商在中國建廠生產(chǎn)了。所謂“大麥青汁”,是將長(zhǎng)到20至30公分時(shí)的大麥幼苗打成汁或干燥成粉?!按篼溔羧~青汁粉”則還加了甘薯嫩葉、甘藍(lán)嫩葉以及青橘等天然植物,宣傳有排毒、改善酸性體質(zhì)、減肥等功效。

飲食中的膳食纖維的確對(duì)人體有益,不過要它“排除腸道內(nèi)毒素”只是一廂情愿。更重要的是,如果大麥青汁是經(jīng)過過濾的,其中的纖維很少,即使是直接打成的粉,所獲得的膳食纖維跟人體需求相比也是杯水車薪。

“大麥青汁”可以稱得上“小麥草療法”的日本版。小麥草療法是美國人安·威格莫爾創(chuàng)立的,依據(jù)《圣經(jīng)》記載,“安大師”認(rèn)為“吃草可以治病”,喝小麥草汁能讓血液中的氧含量增加,還能清除毒素。小麥草療法在美國有不少追隨者,也有一些科學(xué)家對(duì)其功效進(jìn)行過研究。不過,迄今為止,都沒有什么拿得出手的證據(jù),也就只能是一種“功能靠腦補(bǔ),證據(jù)靠相信”的替代療法。

跟小麥草相比,“大麥青汁”只是把小麥換成了大麥,并且采用現(xiàn)代技術(shù)增加了“干粉”的產(chǎn)品形態(tài),宣稱的功效和原理跟小麥草如出一轍:“利用富含的食物纖維排除腸道內(nèi)毒素”,“利用葉綠素凈化血液、消炎殺菌、排除重金屬和藥物毒素”,“利用SOD等活性酶排解農(nóng)藥、化學(xué)毒素”,“用鈣、鉀等大量礦物質(zhì)堿性離子中和體內(nèi)酸性毒素”等等。真的如此嗎?我們一一揭穿它:

首先,飲食中的膳食纖維的確對(duì)人體有益,不過要它“排除腸道內(nèi)毒素”只是一廂情愿??扇苄陨攀忱w維可以帶走一些膽固醇,不過膽固醇也不能稱為毒素。更重要的是,如果大麥青汁是經(jīng)過過濾的,其中的纖維很少,即使是直接打成的粉,所獲得的膳食纖維跟人體需求相比也是杯水車薪——按照營養(yǎng)學(xué)上的推薦,成人每天應(yīng)攝入的膳食纖維在25克以上,而大麥青汁的服用量每天不超過幾克,而且纖維素只是其成分之一。

其次,“葉綠素凈化血液”沒有任何科學(xué)依據(jù)。曾有過一些研究探索口服葉綠素對(duì)健康的作用,但迄今為止“沒有證據(jù)足以做出判斷”。

另外,所謂“SOD等活性酶排解農(nóng)藥、化學(xué)毒素”,更是胡說八道。通常所說的酶是蛋白質(zhì),吃到肚子里要經(jīng)過胃酸和消化液的洗禮還能保持活性的話早已被科學(xué)家們當(dāng)寶貝研究了,不會(huì)如此默默無聞。SOD是超氧化物歧化酶,即使在完全的活性狀態(tài)下也只對(duì)超氧化物起作用,對(duì)于農(nóng)藥和化學(xué)毒素?zé)o能為力。

再者,“酸性體質(zhì)致病”本來就是偽科學(xué)宣傳,“食物酸堿性”也是一種沒有實(shí)際意義的分類。人體有精密的酸堿調(diào)節(jié)體系,不管是什么食物,都無法改變身體的酸堿性。

因此,不管是小麥草還是大麥青汁,這類產(chǎn)品最大的特色就在于“基本上不會(huì)有害”。它們畢竟來自于綠色食物,也會(huì)含有較多維生素、纖維素以及礦物質(zhì)。只不過,它們有,其他的綠色植物中也同樣有。跟許多常規(guī)的綠色蔬菜相比,它們不見得更多,也沒有任何優(yōu)越的地方。所以,即便是不差錢,還是用來買各種綠色蔬菜直接吃吧——經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠,對(duì)健康的作用還要好得多。

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