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香蕉選購有學(xué)問

??2021-08-17 閱讀:475

香蕉是很多人都喜歡吃的水果,吃香蕉的好處有很多,平日里在超市選購香蕉的時候你選對了嗎?下面讓我們來看看香蕉變黑還能吃嗎?有的時候買的香蕉沒有及時吃完,香蕉皮就會變黑,本應(yīng)黃黃的香蕉變成了黑乎乎的,外表不好看的同時還令人擔(dān)憂這樣的香蕉是否還能吃。

香蕉皮變黑了還能不能吃

其實,表皮變黑色的香蕉變,不僅可以吃,而且還能更好的起到抗癌的作用。研究表明,香蕉買后擱置10天左右,外皮發(fā)黑的香蕉使體內(nèi)產(chǎn)生的白血球數(shù)是剛買來香蕉能幫助產(chǎn)生的白血球數(shù)的5倍。因此,外皮發(fā)黑的香蕉更能起到抗癌的作用。

香蕉皮的黑色是什么物質(zhì)呢?香蕉皮黑色素可能是多酚類物質(zhì)在多酚氧化酶的作用下轉(zhuǎn)化為羥基醌,進而聚合形成的一種鄰苯二酚型黑色素。植物多酚類高聚物是重要的生物抗氧化劑,所以香蕉皮黑色素具有脂質(zhì)過氧化作用。

研究發(fā)現(xiàn),吃外皮發(fā)黑的香蕉更能排解人體內(nèi)的毒性物質(zhì),幫助人體抗癌。香蕉中含有能排解人體內(nèi)活性氧化物等毒性物質(zhì)、提高免疫力的化學(xué)物質(zhì),當(dāng)人們攝入香蕉時,體內(nèi)的白血球會受到刺激,從而使白血球數(shù)量增多、活動加快。

不過,皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃,另外熟透的香蕉的血糖生成指數(shù)高于生香蕉,因此血糖高或者糖尿病患者盡量少吃。

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