生活水平提高了，隨時(shí)隨地能買到各樣的食品，食品保鮮也成了人們頭疼的問題。食品保鮮的方式一般有冰箱保鮮，保鮮膜、保鮮袋，傳統(tǒng)式連接型保鮮盒，新概念保鮮盒。

冰箱保鮮

大多數(shù)中國人的“食品儲(chǔ)藏”方法就是一臺(tái)冰箱搞定一切，以為這樣食物就不會(huì)腐爛變質(zhì)，絕對(duì)保險(xiǎn)了。其實(shí)，冰箱絕對(duì)不是保險(xiǎn)箱！食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅在于其先天的生長(zhǎng)因素，更在于后天的保存環(huán)境。冰箱的保鮮溫度控制范圍大，影響了不同食物對(duì)溫度的適應(yīng)性，也就不能保證所有的食品都處于最佳保鮮狀態(tài)。如，蘋果的最適宜儲(chǔ)藏溫度為0—1攝氏度，而黃瓜則為7—8攝氏度，如果將兩種食物直接同時(shí)放在冰箱里儲(chǔ)存，必將“顧此失彼”。更可怕的是，低溫并不能殺死細(xì)菌，冰箱里的微生物一旦溫度條件適宜，就會(huì)活動(dòng)起來，而未經(jīng)處理的剩菜剩飯受到病菌的污染，就會(huì)引起食物中毒。

保鮮效果：★★

保鮮膜、保鮮袋

為了克服冰箱冷凍缺陷，人們已經(jīng)開始廣泛使用保鮮膜和保鮮袋來保存食物。保鮮膜和保鮮袋的包裝后，食品的水分蒸發(fā)減緩，新鮮度的保存時(shí)間比未經(jīng)處理直接存放在冰箱里延長(zhǎng)了幾倍，而且還能在一定程度上解決食物間串味的問題。但保鮮膜和保鮮袋的耐用性和密封性差，味道濃的食品在冰箱里污染環(huán)境。包裝過的食品堆在冰箱里雜亂不堪。

保鮮效果：★★

傳統(tǒng)式連接型保鮮盒

傳統(tǒng)式連接型保鮮盒，目前已經(jīng)在市面上開始流行。這種保鮮盒的保鮮功能比保鮮膜、保鮮袋更進(jìn)一步，串味基本解決。不過，這種保鮮盒設(shè)計(jì)上也有問題：如果盒蓋與盒身相互緊貼的話，雖然密封性能大大增強(qiáng)，但開關(guān)困難，不適合老人和小孩使用；可如果要開關(guān)容易的話，這就會(huì)大大降低保鮮盒的密封性能。

保鮮效果：★★★

新概念保鮮盒

為了解決傳統(tǒng)式連接型保鮮盒的問題，目前最新型的保鮮盒在對(duì)傳統(tǒng)保鮮盒存在的問題進(jìn)行系統(tǒng)的研究后，推出了具有雙重鎖定系統(tǒng)的新產(chǎn)品。它利用以四面結(jié)合的方式對(duì)盒面封閉，其四周的壓力均勻，能起到100％密封效果。實(shí)驗(yàn)證明，這種保鮮盒能保持食物新鮮度的期限是同類產(chǎn)品的3倍以上。而且，以“節(jié)約時(shí)間，空間和金錢”為設(shè)計(jì)理念的樂扣樂扣品牌目前擁有150種以上規(guī)格迥異的保鮮盒類型，可以解決各種食物的收藏。