也許大家都認(rèn)為牛奶可以補(bǔ)鈣，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分比較高，尤其是在長(zhǎng)身體的小孩更需要多喝點(diǎn)牛奶，其實(shí)各種奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？大家對(duì)市場(chǎng)上這么多的牛奶牌子有沒(méi)有感到困惑呢？下面就讓我們來(lái)了解一下吧。

最需要補(bǔ)鈣的人群莫過(guò)于孩子和老人，孩子缺鈣容易患佝僂病、枕禿、夜驚等；老人缺鈣容易骨質(zhì)疏松、牙齒脫落、個(gè)子變矮等。事實(shí)上，除了老人孩子，還有青少年、孕婦及哺乳期婦女……他們是最不能缺鈣的人群，而家人給他們提供的最直接的補(bǔ)鈣方法就是鈣片。用到鈣片的時(shí)候，鈣已經(jīng)缺了。我們?yōu)槭裁床荒芊富加谖慈?，平時(shí)就多多注意鈣的攝入呢？

我們知道，補(bǔ)鈣的食物是很多的，比如蝦皮、豆腐、芝麻醬、堅(jiān)果、骨頭湯等等。但是這些食物，需要大量攝入才能達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。有什么能方便快捷地補(bǔ)鈣，并且能每天樂(lè)于堅(jiān)持呢？沒(méi)錯(cuò)，你猜對(duì)了，那就是牛奶！乳鈣是最容易被人體吸收的，不要以為牛奶只是給嬰幼兒喝的，他們最適合的是配方奶粉。這里說(shuō)的牛奶，是超市冰柜里占據(jù)了半壁江山的純牛奶、酸牛奶等液態(tài)奶。

補(bǔ)鈣的食物是很多的

先說(shuō)說(shuō)純牛奶吧。

你發(fā)現(xiàn)了嗎？各種純牛奶的保持期有很大差別。有些牛奶需要冷藏，保質(zhì)期也不過(guò)48小時(shí)；而超市里按箱賣(mài)的牛奶，保質(zhì)期卻長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月。為什么會(huì)有那么大的差別呢？補(bǔ)鈣效果一樣嗎？其它營(yíng)養(yǎng)成份有沒(méi)有什么不同？

1、常溫奶

顧名思義，就是在常溫下就可以保存的奶制品。它們的保質(zhì)期限長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，甚至1年。為什么呢？因?yàn)檫@種奶的制作方法，是用超高溫殺死全部的細(xì)菌。缺點(diǎn)是，在高溫中，不少有益的細(xì)菌和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被一起殺死了；優(yōu)點(diǎn)是無(wú)需冷藏，饋贈(zèng)親友或是出門(mén)旅行，都可以方便攜帶。

2、巴氏消毒奶

上文中提到的保質(zhì)期只有幾天的，就是巴氏消毒奶。它采用巴氏消毒發(fā)滅菌，維生素B的流失量只有10%,可以說(shuō)，這是目前市面上營(yíng)養(yǎng)保留最全面的一種牛奶了。需要注意的是，它們?nèi)绦枰洳?，否則容易變質(zhì)。

目前市面上營(yíng)養(yǎng)保留最全面的一種牛奶

3、還原奶

還原奶就是奶粉，是原生奶脫水而成。只要加入一定的水，就可以還原成液態(tài)奶了。這也是很多常溫奶的制作方式。為了便于消費(fèi)者辨別，國(guó)家規(guī)定，自2013年10月15日起，奶制品包裝上要注明是“原生奶”還是“還原奶”.

接下來(lái)，我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)酸牛奶。

酸牛奶是怎么來(lái)的呢？其實(shí)，就是純牛奶發(fā)酵而來(lái)。簡(jiǎn)單地說(shuō)，酸牛奶有這幾種。