芹菜是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的蔬菜，芹菜具有降血壓的功效，多吃對(duì)身體健康有很大的幫助，那么下面就讓我們來看看芹菜的搭配做法有哪些，相信你一定不知道原來芹菜還有這么多的做法，那么就趕快來學(xué)習(xí)一下吧。

涼拌水芹菜

材料

適量的水芹菜，鹽，味精，湯。

做法

水芹剝?nèi)S葉，打掉碎葉，冼凈，然后一小把一小把（一小把切好后約一冷盆多），用稻草扎好，放在鍋里清水煮熟。

出鍋冷卻切一小斷長(zhǎng)度約二指寬、用細(xì)鹽、味精、少許糖，涼拌即可，也可放其它佐料涼伴。

面絲煸芹菜

材料

水芹菜、豆瓣醬、辣椒粉、鹽、白糖、醬油、料酒、姜絲、味精。

做法

1. 將面筋切成一分厚的薄片，再切成細(xì)絲，放入沸水煮兩分鐘撈出，再放清水浸鐋片刻，瀝水待用。

2. 芹菜洗凈，撕去老筋切成寸段，用沸水焯一下，瀝干；豆瓣醬斬碎。

3. 炒鍋洗凈置火上，放入香油，燒至六成熱時(shí)，放入面筋絲煸炒，加入鹽、繼續(xù)煸炒至面筋絲呈淺黃色，再加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內(nèi)翻拌均勻，然后加入鹽、白糖、醬油、料酒、芹菜段、姜絲、味精，翻拌均勻后，撒上花椒粉即可裝盤上桌。

芹菜脆皮蝦

材料

水芹菜、鮮蝦、腐竹。

做法

1.芹菜去葉，洗凈切段。

2.中蝦去頭，去殼，留蝦尾，去腸，切雙飛，加入調(diào)味料腌十五分鐘。

3.腐皮抹干凈，剪成幼長(zhǎng)條，每條腐皮卷入一條芹菜，一只蝦，再加條芹菜，用雞蛋汁埋口。