菠菜的莖部和葉子都可以食用，十分鮮嫩可口。不僅可以直接當(dāng)做蔬菜用于烹飪，而且還可以制成速凍或者罐頭，也十分美味。菠菜的莖葉味道鮮美。

1、治便秘

菠菜具有潤(rùn)腸通便的功效，因?yàn)椴げ酥泻卸喾N酶，而且還富含豐富的植物纖維，對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)很有好處，還可以增強(qiáng)消化能力，有利于排便。

橄欖油拌菠菜更是對(duì)便秘有著很好的療效。秋天天氣干燥，很多人都深受便秘的困擾，或許已經(jīng)嘗試過(guò)許多方法，喝潤(rùn)腸茶、蜂蜜水、檸檬水，效果可能并不能盡如人意，其實(shí)有時(shí)候潤(rùn)滑腸道并不是靠水能解決，用橄欖油拌菠菜可以潤(rùn)滑腸道，讓臟東西可以更順利的排出體外。當(dāng)然除了橄欖油，你也可以試試香油拌菠菜，也可以達(dá)到同樣的效果。

2、防治貧血

菠菜中含有有豐富的鐵元素和蛋白質(zhì)，這倆種都是造血的主要元素，很多貧血的患者就是缺少這倆種元素，所以貧血患者可以多吃一些菠菜，女性朋友在經(jīng)期的時(shí)候也可以吃一些菠菜來(lái)補(bǔ)充身體所需。

另外蛋白質(zhì)還有增強(qiáng)人的抵抗力的作用，所以多吃一些菠菜，可以增強(qiáng)免疫力，疾病就不會(huì)找上門(mén)啦。

3、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，進(jìn)入人體內(nèi)后可以裝化為幫助骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的維生素A,所以正在發(fā)育期的兒童，可以多吃一些菠菜，身高蹭蹭地往上長(zhǎng)哦！

而且維生素A對(duì)視力也有保護(hù)作用，像一些有夜盲癥的人就是缺少這種元素，要想讓自己的眼睛看得更明亮一些，菠菜可要多吃噢！

4、護(hù)發(fā)

菠菜中含有豐富的維生素K,一般說(shuō)到水果蔬菜能有美容的效果都是因?yàn)橛芯S生素C以及其他元素，很少會(huì)涉及到維生素K,其實(shí)維生素K對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)有很好促進(jìn)作用，能夠讓頭發(fā)富有光澤。

菠菜可以讓頭發(fā)富有光澤

5、排毒養(yǎng)顏

菠菜中可以清理腸胃，將排泄物在體內(nèi)存留的時(shí)間縮短，減少毒素對(duì)腸胃的損害，可以讓人的面色紅潤(rùn)。

另外菠菜中含有抗氧化的成分，能促進(jìn)細(xì)胞的再生，讓失去活力的皮膚重新煥發(fā)，有延緩衰老，防止老化的功效。