秋分時(shí)節(jié),寒暑兩平,正是山藥成熟的時(shí)節(jié)。
山藥,古稱薯蕷,乃是在中華大地生存數(shù)千年的中草藥材。明李時(shí)珍于《本草綱目》中記載:山藥益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎,潤(rùn)皮毛。山藥廣泛生長(zhǎng)于長(zhǎng)江南北,其中以河南焦作之懷山藥最享盛名。
焦作,古稱懷慶,乃是華夏民族最重要的發(fā)源地之一,上世紀(jì)震驚中外的裴李崗文化、仰韶文化和龍山文化遺址皆出土于此。九曲黃河從黃土高原奔騰而下,在此撞上了巍峨的太行山脈,這種奇妙的組合賦予了這片土地神奇的魔力,成為山藥生長(zhǎng)良的故鄉(xiāng)。數(shù)千年來(lái),勤勞的中原人民在這片土地上延續(xù)著山藥文化的傳奇。
現(xiàn)在的焦作,在共和國(guó)初期的礦產(chǎn)熱潮后,成功轉(zhuǎn)型成了中部有名的旅游城市。熙熙攘攘的大街已經(jīng)不見(jiàn)了曾經(jīng)的古風(fēng)韻味,但有一樣情懷始終深刻在當(dāng)?shù)厝诵闹?,那是?duì)山藥的眷戀。
不同于外界對(duì)山藥固有的印象和缺乏想象力的烹調(diào)手段。土生土長(zhǎng)的焦作人對(duì)山藥的做法讓人大開(kāi)眼界。蒸著吃、煮著吃、炒著吃,甚至不去皮直接吃,在吃這件事上,國(guó)人的想象力一直讓人嘆為觀止。更有甚者,工業(yè)化日益普及的現(xiàn)在,山藥還被做成了山藥粉沖著喝。
而我們要介紹的是山藥汁。
山藥也能做成汁?想必很多人初次看到這個(gè)詞時(shí)和我的反應(yīng)一樣。其實(shí)這個(gè)山藥汁的成品更像幾年前風(fēng)靡大江南北的核桃汁,屬于植物蛋白飲料的范疇。在焦作,大大小小的山藥汁品牌有十?dāng)?shù)個(gè)之多。山藥汁可謂是伴隨著一代焦作人的成長(zhǎng)記憶。
相比于新鮮山藥的保存不便和山藥粉的怪異口感,經(jīng)過(guò)精加工的山藥汁無(wú)疑是秋冬時(shí)節(jié)食用山藥的方式。想象一下,大雪紛飛的時(shí)節(jié)一杯口感濃郁的山藥汁帶來(lái)的溫潤(rùn)醇香吧。
山藥汁無(wú)疑是新世紀(jì)懷山藥最成功的衍生品之一。但十多個(gè)廠家規(guī)模有大有小,雖然能夠滿足焦作本地人的需求,但對(duì)于外面更廣闊的世界,僅靠這些作坊式的小打小鬧是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
浸潤(rùn)中原文化上千年的懷山藥,當(dāng)然不能滿足于這一小塊華北平原的小富即安,它理應(yīng)走出深山,給更廣闊的世界帶來(lái)影響。
這片神奇的土地,從來(lái)不缺乏胸懷大志之士。2009年,焦作懷牌飲料有限公司成立,在與浙江大學(xué)中醫(yī)學(xué)院深度合作后,雙方成功研發(fā)出懷山藥飲料。這種全新的山藥汁以超高壓破壁技術(shù),使山藥的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。同時(shí),中性懷山藥飲料生產(chǎn)技術(shù)的誕生,正與懷山藥不溫不寒、中庸至上的藥理暗暗相通。
2014年,懷牌飲料與河南省醫(yī)藥行業(yè)首家上市公司——河南太龍藥業(yè)合資成立新公司。懷牌飲料于次年9月——懷山藥成熟的季節(jié)——成功實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)上市。懷山藥汁,這個(gè)凝聚了幾代焦作人心血與智慧的結(jié)晶,終于走出了家鄉(xiāng),成為飲料行業(yè)潛力的新作之一。
長(zhǎng)久以來(lái),懷山藥汁的標(biāo)準(zhǔn)化、批量化生產(chǎn)一直是困擾當(dāng)?shù)刂T多廠家的難題。另外,人人都提倡健康飲食的,經(jīng)過(guò)工業(yè)化制作的中藥制品一直不受歡迎。許多人想當(dāng)然地認(rèn)為工業(yè)化與中醫(yī)養(yǎng)生天然矛盾。
殊不知太龍藥業(yè)從20年前已經(jīng)開(kāi)始了中醫(yī)藥制劑的工業(yè)化生產(chǎn)嘗試。當(dāng)年風(fēng)靡大江南北的雙黃連口服液,是太龍藥業(yè)最得意的產(chǎn)品。23年來(lái),太龍藥業(yè)在中藥工業(yè)化生產(chǎn)上積累大量實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。也正是在太龍藥業(yè)、懷牌飲料和浙江大學(xué)中醫(yī)學(xué)院的通力合作下,懷山藥才能在既保證營(yíng)養(yǎng)又不失風(fēng)味的前提下,還不添加任何防腐劑、色素和甜味劑。
懷山藥汁的成功,可能只是懷牌飲料有限公司邁出的步。而正是這個(gè)成立僅7年的飲料行業(yè)新兵這稚嫩的一步,邁開(kāi)了懷山藥走向精品植物蛋白飲料最成功的一步。