近年來，隨著市場對黑枸杞價值認可度的提高，黑枸杞產(chǎn)業(yè)逐漸興起。但由于目前多數(shù)企業(yè)對黑枸杞只是進行晾曬包裝或簡單加工，未形成具有一定規(guī)模的高科技含量的“拳頭產(chǎn)品”，阻礙了黑枸杞產(chǎn)業(yè)的精品發(fā)展之路。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前我國大多數(shù)黑枸杞種植、加工企業(yè)規(guī)模偏小，行業(yè)市場集中度低、技術(shù)含量低、工藝落后，導(dǎo)致目前黑枸杞加工程度很低、產(chǎn)品附加值小，90%以上的枸杞通常以原料產(chǎn)品——黑枸杞干果形式在市場上流通出售。而黑枸杞的深度加工受限于資金、人才、技術(shù)等方面原因，無法通過增加附加值獲得更高利潤，使得大量黑枸杞企業(yè)發(fā)展緩慢。

產(chǎn)業(yè)鏈未成熟 尚處起步階段

我國黑枸杞產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)主要包括黑枸杞的育種、育苗、種植和產(chǎn)品加工。

據(jù)記者了解，黑枸杞整體行業(yè)發(fā)展才幾年，剛剛進入商品市場，既沒有成熟的深加工技術(shù)，更沒有標準的行業(yè)規(guī)范，只能從顆粒、品質(zhì)等指標來區(qū)分，如此一來，其價格上升空間不大。所以如果商家們想要提高產(chǎn)品單價，獲得較大收益，必須生產(chǎn)一些能強烈吸引消費者購買的延伸產(chǎn)品，而深加工為提高珍貴稀有的黑枸杞資源附加值奠定了堅實的科研基礎(chǔ)。

但記者通過采訪發(fā)現(xiàn)，企業(yè)生產(chǎn)管理意識還不強?，F(xiàn)有的黑枸杞技術(shù)研究內(nèi)容包括黑枸杞產(chǎn)品加工、制備過程和簡單功效，研究尚不夠深入，需要進一步加強對黑枸杞產(chǎn)品的研究工作，進而挖掘黑枸杞的市場潛力。而且我國從事黑枸杞生產(chǎn)經(jīng)營加工企業(yè)普遍處于“規(guī)模小、實力弱、精深加工能力不強、水平低”的狀態(tài)，大部分企業(yè)也于干果初加工的初步發(fā)展階段，加工增值潛力遠未發(fā)揮出來。

業(yè)內(nèi)專家表示，黑枸杞從葉片到果實都具有豐富的營養(yǎng)價值，對黑枸杞進行深加工，增加產(chǎn)品附加值，如生產(chǎn)黑枸杞酒、固體飲料、軟飲料、枸杞籽油、茶飲料、花青素提取物及衍生產(chǎn)品、黑枸杞芽菜、黑枸杞葉茶等，再進一步形成種植、加工、銷售、科技研究的系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)(如旅游產(chǎn)品、包裝、物流、環(huán)保)，產(chǎn)值可增加數(shù)倍。

記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，以黑枸杞含片、黑枸杞酒、黑枸杞牛奶、黑枸杞茶、黑枸杞顆粒沖劑以及黑枸杞化妝品代表的深加工產(chǎn)品目前已經(jīng)開始進入消費市場。同時，政府也加大了扶持力度，深加工企業(yè)也在引進更多的生產(chǎn)線，用科技來創(chuàng)新，帶動枸杞出口，推動整個產(chǎn)業(yè)面向國際化發(fā)展?？梢哉f，黑枸杞的產(chǎn)業(yè)鏈在逐漸發(fā)展與完善。

各地人工種植水平參差不齊

據(jù)有關(guān)專家向記者介紹，按照國內(nèi)黑枸杞的主要產(chǎn)地，黑枸杞主要分為青海黑枸杞、新疆黑枸杞、甘肅黑枸杞等幾大系列。其中青海黑枸杞推向市場時間最早，在市場上知名度較高；新疆黑枸杞野生區(qū)域分布較廣，阿爾金山北坡至昆侖山脈北坡、塔里木盆地南沿黑枸杞原花青素含量較高，曾檢測出4.44g/100g,為目前已檢測數(shù)據(jù)中值；甘肅野生黑枸杞較少,人工種植較早,規(guī)模比較小。其中，在我國寧夏賀蘭山、青海東部、新疆塔里木盆地、內(nèi)蒙古西部、陜西北部、甘肅和西藏等地皆有零星分布，而新疆塔里木盆地和青海海西州柴達木盆地周邊為野生黑枸杞的原產(chǎn)地，至今還分布著大量原生黑枸杞林，是珍貴的野生保健品資源。

據(jù)專家介紹，產(chǎn)品品質(zhì)來講，青海西藏黑枸杞口感和花青素含量整體略高，在市場上起步早，宣傳力度大；新疆塔里木盆地品質(zhì)屬上乘，果型大、口感甜、果味足，規(guī)模為國內(nèi)、鮮果上市時間最早、采摘期最長、性價比,阿爾金山昆侖山產(chǎn)區(qū)原花青素檢測出4.44g/100g；甘肅、寧夏黑枸杞口感則略差。

野生面積方面，據(jù)統(tǒng)計，青海地區(qū)野生黑枸杞面積不超過16萬畝，約占全國野生黑枸杞總面積的四分之一左右，青海省起步早，目前是我國黑枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢的省份；新疆地區(qū)的野生黑枸杞主要分布在塔里木盆地周邊，約占全國面積的二分之一；西藏黑枸杞野生資源較少，主要分布在曲水等地。

目前各產(chǎn)地都在發(fā)展人工種植，但水平參差不齊。新疆近年來重點發(fā)展黑枸杞種植產(chǎn)業(yè)，黑枸杞人工種植面積居各地之首；青海省因自然環(huán)境適宜，野生面積較大，人工種植面積則不大；而西藏地區(qū)，黑枸杞種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展較少。

由于上述條件和因素，造成了各地產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不同。如：青海省黑枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展最早、最快、，有高原美、諾藍杞等知名度和市場認可度都較高的龍頭企業(yè)；寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好，帶動了黑枸杞產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。上述兩地黑枸杞產(chǎn)業(yè)形成了相對完整的“育種+種植+生產(chǎn)+研發(fā)+銷售一體化”產(chǎn)業(yè)鏈模式；新疆、甘肅、西藏等地，黑枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展較晚，目前新疆僅有新疆黑果枸杞生物科技有限公司初具規(guī)模，旗下”愿臻·西域奇珍”品牌有一定知名度，依托航空凍干、低溫凈干工藝開發(fā)了系列產(chǎn)品。其他地區(qū)則還沒有形成市場知名度很高的企業(yè)，且市場上仍以種植和干果晾曬為主，深加工企業(yè)較少，需要加緊延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

野生資源遭嚴重人為破壞

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前黑枸杞野生資源遭到人為嚴重破壞，該問題已經(jīng)引起各級政府重視，正在積極推進人工種植，保護和恢復(fù)野生資源，但仍處于起步階段，缺乏行之有效的保護政策和措施。同時產(chǎn)地黑枸杞人工種植、收購和加工仍未形成規(guī)模，對黑枸杞研發(fā)力度不夠。

野生黑枸杞遭到嚴重破壞  近年來，由于地下水位下降，土地鹽漬化加重，導(dǎo)致黑枸杞生長不良，面積急劇萎縮，結(jié)果率、品質(zhì)和產(chǎn)量下降。隨著黑枸杞價值被發(fā)現(xiàn)，受到人們追捧，其高昂的價格讓很多外來人員蜂擁而至，進行破壞性的瘋狂采摘。

另外，黑枸杞渾身是刺，果實為漿果，采摘困難，人們使用剪刀等工具連莖一起剪割，造成植株不再掛果，產(chǎn)量銳減。一些地方的牧民因黑枸杞植株帶刺，影響山羊絨品質(zhì)和產(chǎn)量，以砍挖或火燒的方式清除黑枸杞，造成嚴重破壞。

野生資源保護與開發(fā)仍處于起步階段  目前，各級政府認識到黑枸杞野生資源遭到人為嚴重破壞，正在積極推進人工種植，保護和恢復(fù)野生資源。黑枸杞種植的本地缺少具有帶動作用的龍頭企業(yè)，對黑枸杞研發(fā)力度不夠。

采摘成本高  由于野生黑枸杞生長主要分布在廣闊無垠的高山、荒漠沙灘、鹽堿沙地，全身長滿密刺并且生長稀疏，東一叢西一叢，果實皮薄易爛，百姓必須跋山涉水深入這些地方采摘，采摘十分困難。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)今各地還沒有實現(xiàn)機械采摘或其他采摘方式，必須人工采摘，成人每天采鮮果10—30公斤(晾干后1.3—4公斤)，采摘成本為70—100元/公斤干果。因采收期需大量的勞動力，且成本較高，因此影響了黑枸杞的采摘。

種植受惡劣天氣影響嚴重  黑枸杞易發(fā)生蟲害，影響產(chǎn)量和質(zhì)量，由于目前已經(jīng)能夠提前做好預(yù)防和及時治理，因此不會阻礙黑枸杞產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。黑枸杞成熟后,含水量高、果皮薄,易破損,暴風雨對成熟后的果實造成的損害非常大，惡劣天氣會對產(chǎn)量造成嚴重影響。