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兒童主題餐廳未來3到5年將迎爆發(fā)式增長

??2021-08-17 閱讀:378

在購物中心的體驗(yàn)式熱潮中,有兩大業(yè)態(tài)越來越熱--餐飲、兒童。餐飲業(yè)態(tài)在購物中心占據(jù)半壁江山,成為最受青睞的“引流神器”;兒童業(yè)態(tài)借助延長購物時(shí)間、帶動(dòng)全家性消費(fèi),成為購物中心體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的新突破口。

兒童主題餐飲作為兩種業(yè)態(tài)的重疊部分,占比日漸提高,近年來增長迅猛。隨著又一波生育高峰到來,未來3到5年正是新興兒童餐飲品牌創(chuàng)業(yè)成長的好時(shí)期。

通過上表可以看出,兒童餐飲有望迎來爆發(fā)式增長。

如今,兒童主題餐廳已成為一線城市購物中心的標(biāo)配。僅北京、上海、廣州、深圳、天津和成都6個(gè)城市的兒童主題餐廳有91家,占全國總量的60%以上,并逐漸向二三線城市下潛掘金。

據(jù)專業(yè)機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示,在眾多兒童消費(fèi)中,3-6歲的孩子教育花錢最多,7-9歲孩子在餐飲、零售花錢最多,10-12歲的孩子在游樂和拓展中花錢最多。

隨著二胎政策的放開以及85后90后們又一波生育高峰到來,機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)未來4年我國將新增5212萬左右新生兒。另外,兒童消費(fèi)在家庭消費(fèi)的整體占比逐年走高,有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè),優(yōu)質(zhì)的兒童主題餐飲品牌,未來3到5年將迎來創(chuàng)業(yè)成長的風(fēng)口。

這塊蛋糕怎么啃?

兒童主題餐飲的成長空間不言而喻,但是在定位、選址、產(chǎn)品、服務(wù)、市場(chǎng)培育等方面因?yàn)闆]有現(xiàn)成模式可以借鑒,任重道遠(yuǎn)。

強(qiáng)大的承租能力

縱觀全國現(xiàn)有的兒童主題餐廳,基本集中于購物中心。一二線城市的標(biāo)桿型購物中心的選址多集中在人流量大、輻射人口多的黃金商圈,次黃金商圈和社區(qū)型購物中心也基本能保證足夠的客流量。但同時(shí),這些區(qū)域的租金昂貴、人員成本和損耗等支出也高,收支在短時(shí)間內(nèi)很難平衡,無法將購物中心人流轉(zhuǎn)化為所需的穩(wěn)定消費(fèi)群體會(huì)很難支撐。

入場(chǎng)的兒童主題餐廳要考慮好承租能力(租金、面積)和贏利點(diǎn),在養(yǎng)店期血拼的是資本和規(guī)模,看誰承虧力強(qiáng)能先活下去。

出得了規(guī)劃 搞得定物業(yè)

包括兒童餐飲在內(nèi)的兒童業(yè)態(tài)由于其特殊性,對(duì)安全、衛(wèi)生和體驗(yàn)性要求都非常高,初期的場(chǎng)地和設(shè)備投入對(duì)資金造成的壓力都比較大,設(shè)備折舊也會(huì)產(chǎn)生大量費(fèi)用,對(duì)經(jīng)營者經(jīng)營能力和資金實(shí)力都有著嚴(yán)格的要求。

配套也很重要,首先看兒童業(yè)態(tài)版塊的整體規(guī)劃,其次是氛圍布置是否偏卡通,還要看是否設(shè)置親子衛(wèi)生間和專門哺乳室。

成都大悅城在每個(gè)拐角都設(shè)置了親子中心,并將兒童游樂區(qū)安置在屋頂花園,營造了非常輕松愉快的親子活動(dòng)氛圍,延長了全家型消費(fèi)的逗留時(shí)間。

玩轉(zhuǎn)動(dòng)物和童話元素

目前,市場(chǎng)上所有的兒童主題餐廳,動(dòng)物和童話元素是構(gòu)成裝修風(fēng)格的主流手段,比如哆啦A夢(mèng)、Hello kitty、泰迪熊、兔斯基、千與千尋、海賊王等主題餐廳在北上廣深等城市占據(jù)主流,事實(shí)證明效果確實(shí)不錯(cuò),因?yàn)楹⒆訉?duì)動(dòng)物和童話具有天然的親近感。

廣州購書中心肯德基餐廳變身“重溫童年經(jīng)典”主題餐廳,它和北京、上海、深圳、蘇州、廈門、武漢等城市的9家肯德基餐廳暑期大變裝。

孫悟空、黑貓警長、葫蘆兄弟、哪吒、阿凡提、馬良等6大經(jīng)典IP同時(shí)現(xiàn)身這些餐廳,更有講故事、卡通人物剪紙等活動(dòng),讓父母帶領(lǐng)小朋友開心玩樂,重溫經(jīng)典。

產(chǎn)品要健康可口 還要造型別致

兒童主題餐廳核心是“吃”,但餐食設(shè)計(jì)很有講究。不只要干凈衛(wèi)生口味好,更要符合兒童身體成長需要,滿足不同階段兒童的需求。造型卡通的米飯、合理的膳食搭配是主流,如果你的餐廳能將餐食進(jìn)行“普、護(hù)、輔、限”等分級(jí),提供有訂制感的餐品,也許更容易出彩。

服務(wù)員有童心和耐心

在兒童主題餐廳中,服務(wù)環(huán)節(jié)尤為重要。除普通餐廳的服務(wù)要求之外,服務(wù)員還要懂一定兒童心理學(xué),在育兒方面有一定實(shí)踐基礎(chǔ),知道如何與兒童溝通,耐心、童心必不可少。

服務(wù)人員都應(yīng)是多面手,既提供上菜等服務(wù),還要化身陪玩師跟小朋友互動(dòng)。當(dāng)然了,如果你具備組織和主持活動(dòng)等技能會(huì)更受歡迎。

“玩好”比“吃好”更重要

在兒童主題餐廳,無論裝修設(shè)計(jì)上的游戲元素植入,還是常態(tài)的兒童游戲互動(dòng),都能讓孩子積極參與?!巴婧谩北取俺院谩备匾?。

DIY活動(dòng)是不錯(cuò)的選擇,如果定期舉辦繪畫、親子烘焙等課程,不僅吸引孩子們,還能讓家長參與。如果兒童主題餐廳和周邊兒童早教、職業(yè)體驗(yàn)和兒童樂園能結(jié)合起來,效果會(huì)更佳。

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