牛奶被大家公認(rèn)的是一種好東西，但仍然有一些東西在困惑著我們。比如牛奶中抗生素的傳聞、喝牛奶會(huì)長(zhǎng)胖等，這樣使得很普通的牛奶成了大家質(zhì)疑的對(duì)象。對(duì)于牛奶，你有沒(méi)有過(guò)疑惑呢？接下來(lái)我們一起來(lái)看看喝牛奶的真相吧。

1、喝牛奶容易增肥？×

牛奶是增肥食品？當(dāng)然不！這是個(gè)錯(cuò)誤的觀念。如果你的飲食一直遵循著低卡、低脂的原則，那在餐單上加點(diǎn)兒牛奶反而更能防止體重增加，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)可以減輕饑餓感，讓少吃點(diǎn)兒變得更加容易。

如果想控制體重，不妨在下午4點(diǎn)左右喝一杯低脂牛奶，晚餐的進(jìn)食量很容易會(huì)縮減掉1/3.

2、有機(jī)牛奶比普通牛奶更有營(yíng)養(yǎng)？差別不大

其實(shí)有機(jī)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分和普通牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分是一樣的，比如所含的維生素D、蛋白質(zhì)等，它們之間的區(qū)別是飼養(yǎng)的方式不同。

有機(jī)奶牛的飼料是沒(méi)有用過(guò)農(nóng)藥、也沒(méi)有加入過(guò)人工成分的牧草，但這并不意味著普通奶牛食用的是不好的飼料。所以營(yíng)養(yǎng)成分而言，如果有能力支付有機(jī)牛奶，如果不是有機(jī)控，普通牛奶也沒(méi)有什么可值得特別擔(dān)憂的。

3、喝牛奶還能降血壓？確實(shí)如此

這是真的！低脂奶和低脂低鹽的乳制品對(duì)控制血壓很有效。

的飲食法是：2~3 份無(wú)脂或低脂乳制品，8~10 份蔬果以及每天不能超過(guò)2300毫克的鹽分。而乳制品是這個(gè)飲食法的關(guān)鍵，因?yàn)榕Ｄ讨邪S多能降低血壓的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如鎂、鈣、維生素D和鉀元素等等。

4、巴氏滅菌法會(huì)毀掉牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？損失營(yíng)養(yǎng)極少

在平時(shí)的生活中，用巴氏滅菌法滅對(duì)牛奶進(jìn)行消毒的是菌，不是它的營(yíng)養(yǎng)成分哦。巴氏滅菌法主要消毒方法是利用低溫將鮮奶中致病細(xì)菌給殺死，這樣不僅使牛奶更加的安全，還能夠保留原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

鮮牛奶在經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的過(guò)程中會(huì)損失極少的維生素 B,但鑒于牛奶中維生素的含量極為豐富，所以這部分的流失幾乎可以完全忽略不計(jì)；更重要的是，巴氏滅菌法對(duì)牛奶中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分--蛋白質(zhì)和鈣元素--完全沒(méi)有任何影響。

 5、晚餐喝牛奶可滿足身體對(duì)乳制品的所需？不完全對(duì)

這個(gè)說(shuō)法雖然不正確，但起碼已經(jīng)達(dá)成目標(biāo)要求的一半了！

對(duì)18歲以上的成年人，喝2-3 杯牛奶便可得到一日所需 （ 一杯 ≈250 毫升 ） ,2~8 歲的兒童需要2 杯，而9~18 歲的青少年則需要3~4 杯。

其實(shí)，也不用只盯著牛奶，奶酪和酸奶都是同樣優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，或者可以改變一下喝牛奶的方式，比如用它做奶昔，或者在做燕麥粥和甜湯的時(shí)候用牛奶來(lái)代替水等。

6、咖啡中加奶油，約等于喝了牛奶？×

從營(yíng)養(yǎng)成分的含量這一角度出發(fā)，為大眾提供了一些可以替換牛奶的飲食，比如 250 毫升牛奶 =175 克酸奶 =50 克奶酪 等，其中并沒(méi)有提到另一種常見的乳制品--奶油。

奶油之所以不受健康組織的青睞，是因?yàn)樗渲泻袠O高的熱量和脂肪，有些奶油產(chǎn)品還被人工加入了大量的糖分和果味添加劑。所以，如果實(shí)在喜歡奶味濃郁的咖啡，可直接加入鮮奶，而不是奶油哦！

7、牛奶過(guò)敏=乳糖不耐癥？×

牛奶過(guò)敏，是消化系統(tǒng)對(duì)蛋白質(zhì)的不良反應(yīng)，而乳糖不耐癥則是腸胃無(wú)法消化乳糖（ 牛奶中含有的天然糖分 ）的表現(xiàn)，它們的某些發(fā)作癥狀可能一樣，比如皮膚潮紅、惡心、嘔吐等。

但牛奶過(guò)敏的人須要避開一切乳制品，即使是用牛奶做原料的食品也要遠(yuǎn)遠(yuǎn)避開。乳糖不耐癥的人卻仍然可以享受乳制品，只要控制食用量，或者飲用不含乳糖的牛奶、奶酪沒(méi)有問(wèn)題。

8、巧克力奶比其他軟飲更健康？略勝一籌

一瓶巧克力奶（ 250 毫升 ）中所含的糖分和一聽軟飲料（ 355 毫升 ）差不多，但在巧克力奶中還含有16種身體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且即使是從含糖量上來(lái)說(shuō)二者也有所差別：一聽蘇打汽水中一般會(huì)含8 勺糖，而一瓶巧克力奶中的含糖量一般為5勺。

可見，雖然兩種飲料都不如真正的牛奶健康，但從營(yíng)養(yǎng)成分的含量來(lái)說(shuō)，巧克力奶還是略勝一籌的。

9、牛奶會(huì)從奶牛體內(nèi)繼承大量抗生素？×

在農(nóng)場(chǎng)，如果某只奶牛因?yàn)榻】翟蛐枰蛔⑸淇股?，那它從注射之日起?huì)和別的奶牛分隔開，所產(chǎn)的奶也不會(huì)出現(xiàn)在市場(chǎng)上。