食品消費者品牌商注意了，英敏特（Mintel）于近日發(fā)布《2017年中國消費者趨勢》報告，英敏特亞太研究分析總監(jiān)Matthew Crabbe和英敏特亞太趨勢研究經(jīng)理Delon Wang在報告中客觀討論了四大或?qū)⒅匾绊?017年中國消費市場的綜合趨勢，對均具有前瞻性助益。

規(guī)劃未來

最近，消費者再次對值得信賴的老品牌表現(xiàn)出忠誠。據(jù)英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫（GNPD），2016上半年在中國推出的所有食品飲料和美容個人護理品中，產(chǎn)品包裝含“古”字宣稱的產(chǎn)品數(shù)量比2015年同期上升了56%.“

”父母依然重點投資與未來相關(guān)的東西：孩子、健康和壽命。據(jù)英敏特調(diào)查，相對于普通飲料，70%的消費者更喜歡購買專為兒童設(shè)計的飲料，三分之一以上的父母希望看到更多專為兒童設(shè)計的即食餐。同時，英敏特發(fā)現(xiàn)這也波及到了承認(rèn)對于健康的訴求與日俱增，英敏特調(diào)查顯示近半消費者想看到即食餐里有更多蔬菜，四分之一想看到更多即食素餐。市場上推出即食素餐數(shù)量也上升了：45%的消費者表示含植物蛋白或蔬菜的果汁比純果汁更健康。“

2017年或?qū)⑹枪欧óa(chǎn)品（包括谷物，食譜，傳統(tǒng)工藝）將結(jié)合技術(shù)創(chuàng)新出更好口味且富含植物原料的食品。同時，2017年也將會看到更多的產(chǎn)品宣稱出現(xiàn)”快“和”慢“ ,以及更多產(chǎn)品將被適用于提高消費者睡眠質(zhì)量和更好地放松身心，同時從茶類中獲取靈感，加入甘菊、薰衣草和其他草本配方的運用也是助眠的一種好方法，當(dāng)然巧克力或許也可以定位為一種放松緊張之后的慰藉品。2017年及以后，我們也希望可以看到更多驚喜，比如原料為次品蔬果制成的蔬果零食，全素的蛋黃醬等。

展望2017年，英敏特全球食品及飲料分析師Jenny Zegler與大家分享全球食品與飲料的趨勢洞察。

信任傳統(tǒng)

消費者希望從老配方、老口味和老形式中獲得慰藉。

消費者尋求所謂安全的產(chǎn)品是認(rèn)知度高于前衛(wèi)感。那種對于熟悉印象的信任是品牌廠商們的機會所在，可以回顧并成為可信賴的靈感之源，比如”古“字的產(chǎn)品宣稱其實包含了傳統(tǒng)谷物，傳統(tǒng)食譜和操。對于創(chuàng)新的潛力則是在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上做革新，同時具備認(rèn)知度，好比冷翠咖啡。

植物之力

消費者對天然、簡單和彈性素食的偏愛將進一步推動素食、全素和其他植物型配方的流行。 2017年，食品飲料行業(yè)會涌現(xiàn)更多產(chǎn)品，并強調(diào)其主要的植物成分。更多包裝產(chǎn)品和供家用烹飪的食譜會看到更多的優(yōu)選水果、蔬菜、堅果、籽實、谷物和其他植物成分，這都是為了迎合消費者對于更健康、更清潔生活方式的向往。

不要浪費

消除食物浪費是關(guān)注可持續(xù)發(fā)展的焦點。

更多的零售商，餐館和慈善組織正在解決的世界各地的食品和飲料浪費問題，這也將會改變消費者的固有看法。2017年，次級生產(chǎn)原料的污名將開始褪色，更多的產(chǎn)品將使用這些原來可能會被浪費丟棄的原料，好比”丑“蔬果會成為零食，食品浪費將被重新定義，例如能源。

時間是關(guān)鍵

產(chǎn)品和餐點所需的時間投入與營養(yǎng)、成分宣稱一樣重要。

時間成為越來越寶貴的資源，我們忙碌的生活同時也推動著消費者對于精簡的需求--新鮮的，營養(yǎng)豐富，可定制的，我們已經(jīng)看到了所謂的”黑客“食品和飲料，提供這方便食用的方式及完整的營養(yǎng)。2017年，食物或飲料的產(chǎn)品的耗時及保存將成為一個明確的賣點，所帶來的靈感在于，產(chǎn)品可以直接與消費者溝通他們多久可以收到食品，食品的準(zhǔn)備耗時及消費時間。

夜間飲食

夜晚是功能食品和飲料配方可以發(fā)掘的新場合。

現(xiàn)代生活的節(jié)奏越來越快，所帶給食品飲料的市場機會或?qū)⒃谀切┯兄谒心挲g階段的消費者在睡前平靜下來、睡得更好、恢復(fù)身心的產(chǎn)品。廠商品牌可以從茶類獲取靈感，加入甘菊、薰衣草和其他草本配方，這不失為助眠的一種好方法，當(dāng)然巧克力或許也可以定位為一種放松緊張之后的慰藉品。未來，有更多的產(chǎn)品潛力會集中在夜間舒緩放松上，借鑒于美容行業(yè)，食品和飲料也或許可以在在消費者睡覺時發(fā)揮某些功能，帶給消費者福利。

追求平等：人人健康

健康食品和飲料不是”品“.

不平等不僅是一個政治或慈善的問題，它也會引起更多的食品和飲料行業(yè)的共鳴。許多低收入的消費者想改善他們的飲食，他們想吃得更健康，但對于他們來說依然有在花費上及渠道上的困難。如果要讓低收入群體更容易實現(xiàn)吃得更健康這個理想，那么市場將需要更多的營銷活動和創(chuàng)新，包括應(yīng)用程序來幫助人們了解如何用正在促銷的食材做美食，也可以和全球2017大食品和飲料的另一個趨勢”不要浪費“融合起來--來一盒”靠不住的“蔬菜。

，英敏特全球食品與飲料分析師Jenny Zegler總結(jié)道，”今年的全球趨勢是基于消費者對于健康、便捷和值得信賴的食品飲料的需求。對于世界各地的生產(chǎn)商和零售商而言，那些認(rèn)知度高、節(jié)省時間及運用功能性的水果、蔬菜和其他植物的產(chǎn)品將會有更大機會。此外，英敏特同樣認(rèn)為機會點存在于夜間的功能食品及飲料、針對食物浪費的進一步解決方案和向低收入消費者提供健康食品。其實商機比比皆是，希望這些趨勢可以助力品牌廠商們更好開拓發(fā)展新地區(qū)的業(yè)務(wù)，并且在明年及將來深耕于更多的品類創(chuàng)新。“