全球香檳的銷售量與銷售額雙雙飄紅，但是作為世界第五大酒飲消費(fèi)市場的中國，其香檳的市場表現(xiàn)卻依舊為消費(fèi)者的飲用習(xí)慣所囿。

香檳酒協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年全球香檳銷售額同比增長5.5%，達(dá)到47.5億歐元（折合人民幣約348億元），銷售量同比增長2%，達(dá)到3.12億瓶。相較之下，中國香檳市場出現(xiàn)“回春寒”現(xiàn)象，其銷售量在2012年達(dá)2,000萬瓶，2015年卻縮減至1,300萬瓶。

雖然2016年的完整數(shù)據(jù)尚未發(fā)布，起泡酒在中國市場的表現(xiàn)總體而言依然是不溫不火。中國葡萄酒及烈酒進(jìn)出口協(xié)會（China Association for imports and Exports of Wine & Spirits）發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，在2016年的前11個(gè)月，中國起泡酒進(jìn)口量同比下降2.4%，進(jìn)口額同比下降9.5%。

香檳酒協(xié)會駐中國北京的代表王蔚指出，國人的飲用習(xí)慣是推廣香檳面臨的重大挑戰(zhàn)。她表示：“通常而言，國人并不喜歡冷飲，也不習(xí)慣高酸與起泡，而這些都是香檳的主要特征?！?/p>

香檳在慶典與節(jié)日場合十分常見，但是開發(fā)中國的節(jié)日銷售市場依舊不易。對此王蔚解釋道：“在中國文化中，白酒是中國節(jié)日的飲品，人們對白酒形形色色的品牌、類型與價(jià)值了若指掌?！彼€補(bǔ)充道，年輕一代的“海龜派”消費(fèi)者拒絕高酒精度飲品，這或?qū)⒂兄谙銠壴趪鴥?nèi)市場的推廣。

她表示，非年份香檳的市場增長可觀，這特指非即飲渠道中的標(biāo)價(jià)400元以下的產(chǎn)品。對于有知名度的品牌，人們通常選擇從香港或海外直購，以獲得免稅產(chǎn)品。她說明了這其中并沒有考慮走私香檳市場。

對于更為低價(jià)的普洛賽克（Prosecco）逐漸流行是否會危及香檳市場這一問題，王蔚發(fā)表看法說：“如果起泡酒的總體市場增長，香檳的銷量必定也會增長。我們都知道，香檳不過占據(jù)全球起泡酒供應(yīng)市場的10%，其他的起泡酒也有他們的市場空間?！?/p>

“最重要的是，中國消費(fèi)者需要正確認(rèn)識香檳文化，了解香檳酒的起源、特點(diǎn)以及獨(dú)到之處。如今中國的一些酒廠開始釀制起泡酒，這是一個(gè)好的現(xiàn)象。當(dāng)人們對起泡酒了解得更多，更熟悉時(shí)，香檳擁有的機(jī)會也會更多。”