春節(jié)假期過后，本周起市民的生活逐漸回歸正常，清靜了一段時(shí)間的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)又恢復(fù)了熙熙攘攘的景象。昨天北京晨報(bào)記者走訪京城“菜籃子”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)看到，商販在節(jié)后陸續(xù)返京，市場(chǎng)的供應(yīng)量已基本正常，由于節(jié)前冬儲(chǔ)蔬菜儲(chǔ)量充足、南方產(chǎn)區(qū)蔬菜在節(jié)前集中上市，眼下新發(fā)地市場(chǎng)的蔬菜價(jià)格仍然保持著節(jié)前的水平，比去年同期低25%左右。

節(jié)后菜價(jià)近幾年同期

據(jù)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理張?jiān)铝战榻B，2月1日以來，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)2.91元/公斤，才2.58元/公斤，而去年農(nóng)歷同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)都在3.5元/公斤左右。拿假期結(jié)束的首日正月初七（2月3日）來看，蔬菜加權(quán)價(jià)2.72元/公斤為上周；而去年農(nóng)歷同期（2月14日）蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是3.63元/公斤，今年同比下降25.07%。

一般情況下，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)點(diǎn)會(huì)出現(xiàn)在春節(jié)前后，2016年春季是非常特殊的年份，3月份的價(jià)格整體上高于春節(jié)前后的價(jià)格。張?jiān)铝照f，今年春節(jié)前后的價(jià)格比去年同期下降約1/4左右，是近幾年同期的點(diǎn)。

一季度菜價(jià)供應(yīng)形勢(shì)樂觀

據(jù)介紹，每年的冬春季北京市場(chǎng)上蔬菜的供應(yīng)主要由三部分蔬菜構(gòu)成，一部分是冬儲(chǔ)蔬菜，一部分是北方大棚蔬菜，還有一部分是南方產(chǎn)區(qū)蔬菜。

從目前的供應(yīng)形勢(shì)來看，冬儲(chǔ)蔬菜的儲(chǔ)存量是充足的，整體價(jià)格與去年同期不相上下；由于今年冬季是暖冬，北方大棚蔬菜種植面積擴(kuò)大，單產(chǎn)、總產(chǎn)均大幅增加，價(jià)格同比屬于整體上明顯下降；而南方產(chǎn)區(qū)蔬菜在去年冬初時(shí)上市期是推遲的，入冬以后進(jìn)入集中上市期，目前供應(yīng)明顯大于需求，價(jià)格同比整體上是下降的。在這種情況下，今年一季度蔬菜的供應(yīng)形勢(shì)與去年同期是截然相反的，菜價(jià)仍然會(huì)處于近幾年同期的值。

目前，來自云南、四川、重慶、廣東、海南、福建、浙江、上海、湖北的蔬菜，如菜花類、椒類、豆角類、蘿卜類、萵筍等，價(jià)格都處于低谷。

供應(yīng)量少肉價(jià)上漲近一成

而由于新發(fā)地市場(chǎng)肉類交易大廳從農(nóng)歷臘月三十至正月初五屬于關(guān)門歇業(yè)的狀態(tài)，正月初六才開始恢復(fù)營業(yè)，在這期間屠宰廠也歇業(yè)，屠宰量很少，白條豬批發(fā)的平均價(jià)隨機(jī)性比較突出，價(jià)格也屬于非正常價(jià)格。

比如，近幾日新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)是12.20元/斤，比節(jié)前上漲了近10%；這是由于目前供應(yīng)量偏少，并不屬于正常價(jià)格?？梢钥闯?，春節(jié)前后的價(jià)格明顯偏高，但是比去年農(nóng)歷同期還是有明顯降幅。

張?jiān)铝毡硎?，春?jié)過后是一年中肉類消費(fèi)最為清淡的時(shí)間段，由于市民在節(jié)前已經(jīng)屯了不少，節(jié)后需求不大，銷量也很小。眼下屠宰廠還沒有恢復(fù)正常工作，一些商戶還沒有返京，許多單位也沒有完全恢復(fù)到正常的工作狀態(tài)，肉類銷售處于隨機(jī)應(yīng)付的狀態(tài)。本周的價(jià)格并不能反映出毛豬供應(yīng)能力，也不能反映需求狀態(tài)。不過從春節(jié)前后出現(xiàn)的高價(jià)位來看，已經(jīng)明顯低于去年農(nóng)歷同期，日均上市量也略高于去年農(nóng)歷同期。這反映出毛豬供應(yīng)已經(jīng)得到比較明顯的恢復(fù)，肉價(jià)已經(jīng)由上升階段轉(zhuǎn)入穩(wěn)中有降的階段，后期消費(fèi)者不必?fù)?dān)心肉價(jià)還會(huì)不會(huì)繼續(xù)上漲。

雞蛋價(jià)格跌至近9年點(diǎn)

雞蛋交易大廳在春節(jié)期間也是歇業(yè)狀態(tài)，初六恢復(fù)營業(yè)，交易時(shí)間短，交易量也很少。但是雞蛋價(jià)格在節(jié)后卻出現(xiàn)非常明顯的下降。正月初七新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)2.28元/斤，比節(jié)前臘月二十九的2.84元/斤下降19.72%；比去年農(nóng)歷同期的4.26元/斤下降46.48%。這個(gè)價(jià)格也成為了近9年同期的點(diǎn)，已經(jīng)跌破2010年出現(xiàn)過的，預(yù)測(cè)很快會(huì)跌破4.5元/公斤的價(jià)位——本世紀(jì)初的價(jià)位。

張?jiān)铝毡硎荆?016年全年雞蛋供應(yīng)略大于需求的狀態(tài)一直存在，長時(shí)間供大于求的狀態(tài)在節(jié)后開始集中表現(xiàn)出來。如果不解決壓縮產(chǎn)能的問題，雞蛋價(jià)格還會(huì)繼續(xù)下滑。