相比去年來說，大蒜價(jià)格一直居高不下，甚至有持續(xù)上漲的姿態(tài)，專家預(yù)計(jì)，今年上半年大蒜價(jià)格仍將高位運(yùn)行，下半年或出現(xiàn)下跌。

昨天，記者通過新發(fā)地市場(chǎng)價(jià)格系統(tǒng)查詢到，2016年年初大蒜批發(fā)價(jià)為每斤4.95元，目前大蒜批發(fā)價(jià)為每斤7.7元。通過價(jià)格曲線可以看出，大蒜價(jià)格從去年年初至今一直在攀升。據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年大蒜全年批發(fā)均價(jià)為每斤5.5元，同比漲88.6%，比2010年歷史高位漲22.9%。

從去年9月，大蒜價(jià)格開始突破2010年的歷史高點(diǎn)后繼續(xù)穩(wěn)步上漲。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所介紹，大蒜價(jià)格暴漲主要有以下三方面原因：一是大蒜產(chǎn)量減少，縱觀2010年、2012年和2016年的三次蒜價(jià)暴漲，主要誘因都是大蒜減產(chǎn)引起市場(chǎng)供求關(guān)系變化，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)偏緊；二是成本有所增加，大蒜畝均成本為4500至5000元，同比增長(zhǎng)了約10%；三是社會(huì)游資涌入大蒜市場(chǎng)，大蒜易于囤積儲(chǔ)存、可長(zhǎng)期保鮮的特性以及大蒜產(chǎn)區(qū)存在大量的冷藏庫(kù)，使大蒜投機(jī)更為便利。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所發(fā)布的文章稱，由于2016年大蒜入庫(kù)量明顯低于往年同期，加之目前市場(chǎng)上蒜片缺口也較大，預(yù)計(jì)大蒜供需緊張的局面將會(huì)延續(xù)到2017年4月，其間大蒜價(jià)格仍將保持高位運(yùn)行。待5月新蒜陸續(xù)上市后，大蒜供需有望恢復(fù)正常或偏松，價(jià)格將明顯回落。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所專業(yè)人士建議，蒜農(nóng)可對(duì)已種植的大蒜及早處理，提前以蒜苗或蒜黃上市，緩解當(dāng)前供應(yīng)偏緊的局面，此外各大蒜主產(chǎn)地政府加強(qiáng)大蒜生產(chǎn)、加工、消費(fèi)、庫(kù)存、進(jìn)出口等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)信息監(jiān)測(cè)，引導(dǎo)蒜農(nóng)、蒜商遵循市場(chǎng)規(guī)律，主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)變化，適時(shí)、適價(jià)、分期、分批順暢銷售大蒜。