主打“怕上火”和“解油膩”的涼茶與酸梅湯是中國傳統(tǒng)養(yǎng)生文化催生出的具有本土特色的飲料產(chǎn)品。

　　涼茶經(jīng)過加多寶、王老吉這兩大涼茶巨頭的市場培育，如今已占據(jù)大健康飲品的主流地位，但與此同時，品類單一也在成為制約兩大涼茶企業(yè)的瓶頸。

　　而酸梅湯這一飲料市場，雖然不斷有大企業(yè)大品牌試圖撬動，但從其這些年的市場表現(xiàn)來看，一直不溫不火。

　　涼茶、酸梅湯都走到了十字路口。

　　2017飲料市場觀察

　　涼茶市場降溫 進入理性增長時代

　　伴隨著消費升級，符合消費者健康消費訴求的涼茶在飲料市場上的表現(xiàn)搶眼。今年3月，中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2016年度飲料行業(yè)整體運行報告》顯示，2016年，涼茶行業(yè)市場銷售收入達561.2億元，同比增長4.2％，占整個飲料行業(yè)市場份額的8.8%，位居飲料行業(yè)第四大品類。

　　對比2015年涼茶行業(yè)市場銷售10%的同比增長，一些業(yè)內(nèi)人士認為，涼茶飲料市場已經(jīng)正式告別兩位數(shù)增長時代，整個市場正在退熱，回歸理性。

　　中國品牌研究院食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬認為，涼茶市場經(jīng)過近十年高速的幾何式增長，從2016年開始回歸到了一個合理的增長幅度，符合整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律。他預(yù)測，2017年，整個涼茶市場依然會保持增長，但增長會呈現(xiàn)出三個特征，其一是增長速度將趨于平緩，其二是增長方式將更多依靠內(nèi)源式增長，而非過去以跑馬圈地為主要方式的外源式增長。

　　他表示，加多寶、王老吉經(jīng)過這些年的開疆辟土，如今中國的涼茶市場增長空間已經(jīng)所剩無幾。對于加多寶、王老吉、何其正這些已經(jīng)站穩(wěn)腳跟的涼茶企業(yè)，如何精耕區(qū)域市場是當(dāng)前面臨的重點，這要見各自的真功夫了。

　　王老吉去年10月開始布局無糖和低糖涼茶產(chǎn)品，使原本單一的涼茶品類形成產(chǎn)品矩陣，在產(chǎn)品多元化方面，已經(jīng)走在了加多寶的前面。

　　加多寶今年則面向全國鋪貨PET瓶裝涼茶飲料，突破以往單一的罐裝，搶占即飲市場。

　　朱丹蓬表示，從王老吉的產(chǎn)品多元化以及加多寶的產(chǎn)品多規(guī)格化可以看到，涼茶企業(yè)自身在通過各自的產(chǎn)品布局、創(chuàng)新去增大涼茶在整個飲料行業(yè)內(nèi)的核心競爭力，同時也在爭取消費者更多的消費預(yù)算占比。

　　酸梅湯 地域性局限未來發(fā)展

　　酸梅湯是老北京人最喜歡的一種消暑飲料，包括九龍齋、康師傅、信遠齋、匯源等。雖然這一品類有其擁躉者，但這些年，酸梅湯市場給人的感覺總是不溫不火。

　　朱丹蓬根據(jù)他這些年對飲料市場的總結(jié)發(fā)現(xiàn)，北上的飲料品牌，如怡寶、王老吉、加多寶、百歲山，成功率一般比較高。而南下的飲料基本上成功率都非常低，如露露。他分析，中國人口流動的特點是北方人南下的居多，當(dāng)他們回到家鄉(xiāng)后，會將南方的一些飲料品牌的認知和消費習(xí)慣帶回來。而南方人北上工作的相對來說比較少，這也導(dǎo)致了很多北方的品牌無法大規(guī)模在南方得到認知，更不用說形成消費習(xí)慣。

　　酸梅湯的南下之路也走得步履維艱。地域局限性限制了酸梅湯在全國市場的推廣和鋪開，企業(yè)也不愿意拿出更多的預(yù)算來對這個品類做更多的廣告、陳列和鋪貨，這也正是為何酸梅湯飲品始終居于一隅，難以抗衡其他飲料品類的原因。

　　朱丹蓬對酸梅湯今年夏天的市場表現(xiàn)并不看好?！斑^去幾年的運營宣告了整個酸梅湯市場基本上是失敗的?！彼硎荆磥硭崦窚@一品類發(fā)展空間會很有限。