今年夏天，市面上又冒出許多新品飲料，從口味、功能到包裝設(shè)計，可謂花樣百出、層出不窮，簡直讓人挑花了眼。在消費升級和需求升級的推動下，飲料市場正加快呈現(xiàn)健康化、高端化和年輕化的發(fā)展趨勢?！?/p>

飲料成便利店熱銷商品　　

“媽媽，我要喝飲料！”龍翔橋一家連鎖便利店里，一個七八歲的小朋友拿起一瓶酸梅汁飲料，纏著他媽媽去付錢。母子倆剛轉(zhuǎn)過身，又有一對情侶打開冷藏柜，分別取出一瓶運動飲料、一瓶果味茶飲料。不到5分鐘時間，便利店賣出了8瓶飲料?！帮嬃鲜堑昀锬壳白顭徜N的商品，我們備貨也最多的。”店員說，店里飲料品種多達(dá)60多種?！∮浾哌€走訪了市區(qū)世紀(jì)聯(lián)華、華潤等超市。據(jù)了解，瓶裝純凈水銷量，超過其他飲料銷量的總和。年輕消費者偏愛購買單瓶飲料，中年人則更多地選擇家庭組合裝。娃哈哈、農(nóng)夫山泉、可口可樂、統(tǒng)一等家喻戶曉的幾大飲料品牌依然稱霸市場，行業(yè)巨頭地位難以撼動?！?jù)中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的飲料行業(yè)整體運行報告顯示，中國飲料市場的主流消費趨勢已經(jīng)從碳酸飲料和茶類飲料過渡到了包裝水、健康運動飲料和清爽口感的果汁飲料，碳酸飲料銷量走低?！　?/p>

果蔬酵素類成今夏熱點　　

果蔬汁類飲料成為今夏各大廠商開發(fā)增長最多的品種。果汁+茶、茶+咖啡、果蔬汁、花果茶、草本植物飲料等分類讓人眼花繚亂?！　?/p>

不過，在注重天然健康的基礎(chǔ)上，再針對都市一族特別是年輕女性講究保持身材、消化通暢的需求，果蔬酵素類飲品成為今夏的一個新賣點。如娃哈哈今夏新推出的酵蘇系列，優(yōu)選多種果蔬，采用古法生物發(fā)酵技術(shù)，賣點是“想吃吃、想美美”，加上包裝設(shè)計上新穎別致，受到都市消費者的熱捧。　　

據(jù)統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，去年我國規(guī)模以上飲料生產(chǎn)企業(yè)資產(chǎn)總計4839.29億元，同比增長4.98%，投資繼續(xù)放緩。其中，果蔬汁類飲料資產(chǎn)累計增長最多，為10.07%，含乳和蛋白飲料增速為8.20%?！　?/p>

瓶裝水市場之爭趨白熱化　　

經(jīng)歷多年的高速增長后，近年飲料市場已進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整期。各廠家新品迭出豐富了消費者的選擇，但它們能否經(jīng)歷長期的市場考驗，還是未知數(shù)?！?/p>

在整體飲料市場下滑的背景下，瓶裝水作為逆勢上揚的品類一直備受關(guān)注。瓶裝水的產(chǎn)量占到整個飲料總產(chǎn)量的一半多，今年這個占比可能還在增加。國內(nèi)市場上，娃哈哈、怡寶、農(nóng)夫山泉、康師傅、百歲山、冰露等六大品牌占據(jù)了近八成的市場份額，其市場份額之爭更趨白熱化。業(yè)內(nèi)人士分析，在消費升級的背景下，瓶裝水市場格局或?qū)l(fā)生進(jìn)一步變化?！?/p>

據(jù)消費報告分析，84%的中國城市家庭購買瓶裝水，并呈逐步提高之勢。消費者不僅買得更多，還買得更高端。在主流的400-800毫升瓶裝水市場，每升單價超過3元的中高端品種越來越多。大量產(chǎn)品以原產(chǎn)水源地、水質(zhì)作為賣點，瓶裝水的市場細(xì)分也在消費品質(zhì)提升上更下功夫。

不過，高端化也是一把雙刃劍。目前，超高端瓶裝水仍是一個小眾市場，進(jìn)口瓶裝水更顯曲高和寡，只占了整體消費量的0.4%。產(chǎn)品升級、品牌效應(yīng)也需一步一步慢慢體現(xiàn)。