2017年初新希望乳業(yè)推出全新系列產(chǎn)品“酸奶果食”，產(chǎn)品定位為國內(nèi)可常低溫環(huán)境貯存的暢飲型果粒酸奶。在尚未進(jìn)行任何廣告投放和媒體推廣的情況下，銷售數(shù)據(jù)精彩的同時迅速形成了以產(chǎn)品為圓心劃分的獨特消費群體和消費習(xí)慣。2017年德國紅點獎組委會發(fā)來喜訊，酸奶果食包裝設(shè)計榮獲紅點設(shè)計大獎，成為中國獲此殊榮的乳制品。

每年無數(shù)品牌推新，最終多數(shù)走向衰敗，少數(shù)成功最終留在消費者的購物名單中。那么新產(chǎn)品如何實現(xiàn)競爭差異化并在至關(guān)重要的“初次見面”中吸引目標(biāo)消費群體？以“酸奶果食”為例，來向大家做出深度剖析。

產(chǎn)品為核心，行業(yè)紅海中尋“藍(lán)海”，解決消費者痛點

“酸奶果食”作為全國可常溫可低溫貯存的PET瓶裝果粒酸奶，一猛子扎進(jìn)了兩個競爭異常激烈的品類：低溫大果粒酸奶和常溫酸奶。

2009年至今，常溫酸奶市場份額飆升的同時競爭日趨白熱化，各企業(yè)也開始推陳出新，延伸口味或升級包裝。常溫酸奶的優(yōu)勢在于其存儲和運輸?shù)谋憷约帮嬘玫谋銛y，但由于不同口味多為果汁或其他成分添加，口感上略遜于低溫果粒酸奶。

反觀低溫果粒酸奶，作為增速僅次于常溫酸奶的品類，其清新的口味、層次豐富的口感備受消費者寵愛。CMMS 統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，40%的消費者因為口感選擇飲用果粒酸奶。

但低溫果粒酸奶也有著其非常明顯的幾大缺陷：首先，由于低溫特性，腸胃功能較弱、不耐寒涼的群體無法接受，大V醬曾經(jīng)親眼見證辦公室女同事買了XX大果?；貋硪院蠓旁谶吷稀熬彙绷艘粋€小時才吃。中國乳品消費群體兒童和老年人占非常大的比重，而該類人群通常無法接受溫度過低的酸奶。其次，由于中國大部分地區(qū)冬季寒冷，低溫果粒酸奶銷售出現(xiàn)了明顯的季節(jié)性差異。第三，低溫酸奶的即飲性質(zhì)無法滿足戶外等需要隨身攜帶的需求，受制于冷鏈銷售半徑難以擴(kuò)張，低溫酸奶銷售區(qū)域集中于上線城市，產(chǎn)品銷售與冷鏈的鋪設(shè)息息相關(guān)。

果粒酸奶常溫化存在巨大的消費者需求和市場空白。既滿足消費者口感的要求，也能被更廣泛的人群接受是果粒酸奶與常溫酸奶共同的市場機(jī)會點。

然而這樣一款產(chǎn)品所需的技術(shù)突破遠(yuǎn)比想象中難度更大。2014年耗資2億，引進(jìn)了荷蘭StorkPET無菌生產(chǎn)線，它是全球顆粒物料創(chuàng)新，其獨有的殺菌工藝，在生產(chǎn)過程中能的保留產(chǎn)品營養(yǎng)及風(fēng)味（設(shè)備要求也是目前大多數(shù)乳制品企業(yè)無法開發(fā)常溫果粒型酸奶的重要原因之一）。研發(fā)團(tuán)隊面臨著巨大的挑戰(zhàn)，如何在各大品牌的常溫酸奶品類中再分一杯羹，產(chǎn)品的差異化打造尤為重要。產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊經(jīng)過多次討論，明確了常溫酸奶的未來升級方向，清爽型或者添加果粒。

常溫酸奶與低溫果粒酸奶工藝不同，如何讓含果粒的酸奶在常溫中也能保持新鮮口感？新希望研發(fā)團(tuán)隊歷經(jīng)了近三年的時間調(diào)整產(chǎn)品配方及工藝,20位國內(nèi)外專家提供支持，無數(shù)場試吃會一次又一次的推翻重來，突破技術(shù)瓶頸終于有了現(xiàn)在呈現(xiàn)在大家面前的酸奶果食。解決了現(xiàn)有市售常溫酸奶粉感較為嚴(yán)重、口味單一的缺陷，“酸奶果食”的口感更接近于低溫，同時滿足低常溫共售的需求。

競爭優(yōu)勢差異化，讓產(chǎn)品占位終端

差異化是在包裝設(shè)計過程中經(jīng)常出現(xiàn)的“高頻”詞匯，多數(shù)包裝設(shè)計理論都會提到“包裝一定要有差異化”?！鞍b外形一定要有差異化，包裝顏色一定要有差異化，包裝圖形一定要有差異化，版式排列一定要有差異化，為什么要有差異化？因為有差異化才能引起消費者的興趣并激發(fā)購買欲望?！边@句話說得通但是經(jīng)不起推敲，差異化并沒有一個判定標(biāo)準(zhǔn)，好像“好看的包裝設(shè)計一定能促進(jìn)銷售”一樣。怎么才叫好看呢？不同國界，文化，人種，年齡，性別的消費者對好看的包裝理解各有不同。具有競爭優(yōu)勢差異化才是包裝差異化的核心，圖形，版式，顏色，元素的差異化都應(yīng)該是圍繞競爭優(yōu)勢而展開，具備競爭優(yōu)勢的差異化元素才可以運用到包裝設(shè)計上來，通過競爭優(yōu)勢的可視化轉(zhuǎn)化為消費者可感知的產(chǎn)品價值，而不是為了差異化而差異化。

新品突圍必須實現(xiàn)競爭優(yōu)勢差異化，這需要產(chǎn)品研發(fā)、品牌定位、包裝視覺、銷售策略等等方面綜合配合實現(xiàn)。包裝作為產(chǎn)品的載體其差異化的體現(xiàn)無疑是重中之重。在零售環(huán)境中，包裝需要吸引潛在購買者的注意，迅速的傳播多樣化的品牌價值。

“酸奶果食”突破研發(fā)瓶頸首創(chuàng)PET瓶裝果粒酸奶，瓶裝+果粒在視覺上已經(jīng)與常溫酸奶利樂鉆形成較大區(qū)隔，那么如何能讓“酸奶果食”在低溫區(qū)與低溫果粒酸奶的競爭中脫穎而出呢？

目前市面可見的低溫果粒酸奶多數(shù)在視覺呈現(xiàn)上采用“真實果粒+乳制品屬性”的方式。

包裝以真實、食欲感的圖片為主要視覺元素模式源于雀巢，需要設(shè)計師、食品造型師、攝影師三方在各自擅長的領(lǐng)域發(fā)揮才能并默契配合才能達(dá)到，這套模式隨著雀巢的全球化擴(kuò)張走遍世界，與之配合的國際廣告企業(yè)紛紛入駐中國，“包裝設(shè)計”在前些年更多被列入打包服務(wù)的內(nèi)容之一，廣告畫面沿用到包裝設(shè)計上變得常見，這種并非適用于所有企業(yè)的包裝設(shè)計形式也一度成為主流，各家產(chǎn)品開始拼誰的圖修得更精美。

左右兩張圖片，如果將雀巢和和路雪的品牌LOGO去掉，放上其他品牌的logo也毫無違和感，在品牌間的競爭異常激烈的當(dāng)下，這是一種品牌競爭優(yōu)勢有效傳播的浪費。

不同的企業(yè)資源配置不同，市場渠道不同，戰(zhàn)術(shù)戰(zhàn)略及包裝設(shè)計理應(yīng)不同。很多設(shè)計師過于強調(diào)表達(dá)方式，卻不能深入理解市場與品牌現(xiàn)狀。成功的產(chǎn)品包裝設(shè)計必然是基于市場和競爭態(tài)勢，一切表現(xiàn)形式都是建立在創(chuàng)意基礎(chǔ)上的輔助手段。

設(shè)計方式方法論：視覺占位

視覺占位是產(chǎn)品能夠在眾多競品中脫穎而出的關(guān)鍵。直白的說，讓消費者看到并記住，是包裝設(shè)計邁向成功的步。抓住產(chǎn)品本身的特質(zhì)，有效利用瓶型結(jié)構(gòu)并將產(chǎn)品特質(zhì)以獨特而巧妙的形式呈現(xiàn)在消費者面前。

首先，對于品名“酸奶果食”，我們需要將其核心特征進(jìn)行可視覺化的創(chuàng)意。

字體創(chuàng)作圍繞著“產(chǎn)品特性符號化”展開，字體設(shè)計分別與奶瓶、水果、食的動態(tài)表現(xiàn)巧妙結(jié)合?！笆场弊质瞧访泻诵牡膫鞑c，也是產(chǎn)品獨特賣點的視覺體現(xiàn)，比常溫酸奶更有料，比低溫果粒酸奶更便捷，果粒大得可以夾起來，帶有趣味感且通俗易懂。

“酸奶果食”瓶型由新希望團(tuán)隊敲定，靈感來源于傳統(tǒng)奶罐。奶罐給人的印象是“純正”、“實在”，雖然受批量生產(chǎn)限制無法的還原奶罐的形態(tài)，但“奶罐瓶”仍以頗具記憶點的視覺符號形態(tài)出現(xiàn)在了消費者面前。調(diào)研過程中很多人對瓶型上的“小耳朵”印象深刻，進(jìn)而邁出了記住產(chǎn)品的步。

受瓶型限制，標(biāo)簽設(shè)計可利用的空間非常小，且要與奶罐“耳朵”處融為一體毫不違和也頗具挑戰(zhàn)。

終端聚焦，我們必須在占瓶身不足二分之一的標(biāo)簽上解決的問題。

在進(jìn)行了無數(shù)創(chuàng)意嘗試并配合調(diào)研后，“大色塊”的運用脫穎而出。這是能在有限的空間內(nèi)讓消費者目光迅速聚焦于一處的最有效方式。水彩帶有自然健康的情感聯(lián)想讓“酸奶果實”與眾多真實水果圖片形成了明顯的區(qū)隔。

元素以紅、黃、藍(lán)三原色做為三種口味的主色調(diào)，原色的本義為次色，是純度，最鮮艷的顏色，也傳達(dá)出酸奶果實追求“原本”的個性。

果食上的奶滴與標(biāo)簽下半部分嘴角上揚舔舌頭的畫面形成趣味的呼應(yīng)，直觀表現(xiàn)產(chǎn)品美味的口感。而瓶型上的兩個“耳朵”，與上揚的嘴角讓包裝與瓶型更為一體化，整體更具親和力，快速拉近與消費者的距離。

產(chǎn)品動銷，利用一切途徑與消費者有效溝通

毫不夸張的說，品牌對于包裝的期望是能夠“賺錢”，起到有效的動銷作用。

品牌在終端購買陳列位，除了陳列作用外也是與消費者溝通的廣告位。我們需要將其“溝通”作用發(fā)揮到。產(chǎn)品外箱設(shè)計與標(biāo)簽同等重要，但思考方式卻完全不同，如果說“酸奶果食”在低溫區(qū)單瓶售賣競品以大果粒酸奶為主，那么常溫區(qū)整箱售賣競品一定是以安慕希、純甄為首的強勢常溫酸奶。

在嘗試了大面積噴繪、產(chǎn)品展示、罐型強化等一系列方式后，最終確定強化元素與外箱結(jié)構(gòu)，讓其兼具陳列與展示作用。

試銷過程中，整箱購買勢頭強勁，外箱簡潔且特點鮮明，消費者購買后即使走到遠(yuǎn)處也能清晰的看到酸奶果實獨特的水果視覺符號，起到有效的傳播作用。

后記，產(chǎn)品市場反饋

作為一款定位高品質(zhì)家庭消費者的產(chǎn)品，產(chǎn)品上市后，在沒有進(jìn)行任何廣告投放和媒體推廣的情況下，試銷過程中迅速吸引了一批具有其獨特消費特征的群體。

產(chǎn)品實現(xiàn)果粒酸奶常溫化以后，提出“有果肉更好喝”的訴求，迅速吸引了以老人、小孩為主導(dǎo)的家庭整箱購買，也讓腸胃脆弱、不耐寒涼的消費者有了更多的選擇；低溫單瓶售賣，以年輕消費群體為主，飲用和攜帶的便捷性讓產(chǎn)品成為了戶外果粒酸奶的。酸奶果食是全國高端隨享型果肉酸奶，以其“吃得到大果粒、口感更好、保存方便、瓶裝開蓋隨心享受”的至臻完美高端產(chǎn)品形象，滿足了一二線品質(zhì)家庭追尋更好生活的需求。

酸奶果食是新希望乳業(yè)繼城市記憶、初心等側(cè)重精神層面的酸奶產(chǎn)品后推出更為注重口感、工藝技術(shù)的匠心新品，這也是隨著消費者對產(chǎn)品本身關(guān)注而帶來的改變。消費升級下的產(chǎn)品革新最終會引導(dǎo)品牌關(guān)注消費者真正在意的問題本身，我們也期待有更多這樣以技術(shù)為核心、切實解決消費者需求的產(chǎn)品出現(xiàn)。