飲料帶給我們的生活不同的樂趣，近年來對著人們需求的提高，飲料品牌在滿足不同消費者口感的同時，更加注重質(zhì)量的安全性。飲料牌子越來越多，市場競爭越演越烈，下面我們一起來了解一下吧?！拔磥淼?-10年，中國仍將是全球收入增長最快的之一，這個巨大的消費市場保證了中國飲料產(chǎn)業(yè)仍將是一個充滿激情和希望的產(chǎn)業(yè)。對我們飲料企業(yè)而言，既要抓好研發(fā)和營銷促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，同時要以精益求精的匠心精神，保證生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品?！痹谌涨暗?017中國飲料工業(yè)協(xié)會年會上，娃哈哈董事長宗慶后為當(dāng)前飲料行業(yè)發(fā)展點明了思路。

飲料行業(yè)變革是必然選擇

不可否認(rèn)，我國飲料工業(yè)經(jīng)過三十多年的高速發(fā)展，涌現(xiàn)出一大批具有較高知名度甚至世界知名的自主品牌。但飲料行業(yè)與中國其他各行各業(yè)一樣，亦面臨著許多問題和挑戰(zhàn)，近年來行業(yè)增速明顯放緩?！澳壳爸袊嬃闲袠I(yè)也進(jìn)入了降速增長的‘新常態(tài)’發(fā)展階段，由此而來更需要差異化競爭，創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級已成為飲料行業(yè)的迫切需要與必然選擇。”

那么，是不是可以判定飲料行業(yè)已發(fā)展到天花板，亦已到了產(chǎn)能過剩的地步？對此，宗慶后給與了否認(rèn)。他表示，“2016年全國飲料產(chǎn)銷量18345.2萬噸，也是說全國人均消費約130公斤，而發(fā)達(dá)人均消費達(dá)到240—250公斤，中國飲料行業(yè)未來還有一倍的增長潛力，發(fā)展前景依然廣闊?！?/p>

基于以上分析，宗慶后認(rèn)為，在未來的5-10年，中國仍將是全球收入增長最快的之一，這個巨大的消費市場保證了中國飲料產(chǎn)業(yè)仍將是一個充滿激情和希望的產(chǎn)業(yè)?！皩ξ覀冿嬃掀髽I(yè)而言，既要抓好研發(fā)和營銷促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，同時要以精益求精的匠心精神，保證生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。”為此，宗慶后從產(chǎn)品開發(fā)的多元化、營銷變革和智能制造三方面，為企業(yè)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型提供了思路。

產(chǎn)品多元化很容易理解，即瞄準(zhǔn)消費趨勢生產(chǎn)出更多更好的產(chǎn)品，滿足人們不斷增長的消費需求，這是包括娃哈哈在內(nèi)的眾多企業(yè)追求的基本生存道理。

娃哈哈近年來繼續(xù)立足飲料主業(yè)，創(chuàng)新發(fā)展，憑借企業(yè)強大的品牌優(yōu)勢、資金優(yōu)勢、人才優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，深入挖掘飲料行業(yè)的創(chuàng)新潛力，加強飲料與健康的科學(xué)技術(shù)研究，希望利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)、菌種技術(shù)、以及中醫(yī)食療理論等老祖宗留下來的寶貴遺產(chǎn)，開發(fā)出更多科技含量高、附加值高的營養(yǎng)型多元化產(chǎn)品，把飲料產(chǎn)品從“安全”向“健康”方向發(fā)展，滿足廣大消費者更高的消費需求。

對于企業(yè)來說，產(chǎn)品是基礎(chǔ)，營銷是關(guān)鍵。為此宗慶后坦言：“隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)度加快，當(dāng)前多渠道銷售模式對飲料傳統(tǒng)渠道帶來很大沖擊，對我們以前粗放式的管理亦帶來很大挑戰(zhàn)。如何在新形式下做好營銷，開創(chuàng)營銷新模式是飲料企業(yè)必須面對的課題。”

面對難題，宗慶后指出，首先要解決誰來買的問題，應(yīng)遵循“合理選擇、健康快樂”的飲料消費理念，針對不同人群的健康需求做好產(chǎn)品定位，“通過調(diào)研、確定好所研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品是給什么消費群體的，迎合他們什么需要，產(chǎn)生什么樣的價值，然后根據(jù)這個群體的喜愛設(shè)計包裝、配制口感、設(shè)計概念，做到讓企業(yè)所定位的消費群體所喜愛?！?/p>

其次是價格，宗慶后這里的價格包括兩個方面。一是針對消費者的定價，要讓他們覺得物有所值。二是針對中間銷售環(huán)節(jié)，通過制定合理的價差，讓給你賣產(chǎn)品的人有利可圖，即解決誰來賣的問題。

另外在銷售渠道和產(chǎn)品推廣方面，宗慶后指出了傳統(tǒng)渠道的重要性，同時利用好移動互聯(lián)時代的平臺做好廣告策劃，根據(jù)主流消費群體的收視媒體去投放廣告，提高廣告的效果。不過宗慶后也認(rèn)為，“最終要靠質(zhì)量讓消費者成為產(chǎn)品的忠實消費者，并且自愿向親戚朋友介紹，讓他們來購買我們的產(chǎn)品?！?/p>

飲料行業(yè)變革是必然選擇

尤其值得關(guān)注的是，近年來智能技術(shù)與產(chǎn)業(yè)結(jié)合已是大勢所趨，為行業(yè)發(fā)展提供了新動能。在這方面娃哈哈緊跟趨勢，在飲料行業(yè)率先踐行“中國制造2025”，成立了機電研究院，致力于飲料智能化生產(chǎn)線和智能裝備產(chǎn)業(yè)化研究，特別是在機器人產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，開展了工業(yè)機器人、伺服電機及驅(qū)動器等工業(yè)自動化核心部件和裝備的研發(fā)工作，能夠提供整套系統(tǒng)集成應(yīng)用解決方案等技術(shù)服務(wù)，形成了一支具備較強專業(yè)技術(shù)能力的科研隊伍。

宗慶后介紹稱，目前娃哈哈已成功自主開發(fā)了串、并聯(lián)機器人、碼垛包裝工作站、高速裝箱機、自動物流分揀系統(tǒng)等智能設(shè)備，成為食品飲料行業(yè)具備自行研發(fā)、自行設(shè)計、自行安裝調(diào)試設(shè)備能力的企業(yè)。

尤其近兩年來，娃哈哈在打造食品飲料產(chǎn)業(yè)產(chǎn)供銷過程全數(shù)字化管控的智能工廠上進(jìn)行了高水準(zhǔn)的實踐探索，助推傳統(tǒng)食品飲料制造業(yè)向智能化轉(zhuǎn)型。面對企業(yè)在智能化發(fā)展上的成果，宗慶后不無自豪地說：“我們先后成為工信部與省政府的兩化融合試點企業(yè)，娃哈哈‘食品飲料生產(chǎn)智能工廠’項目入選全國首批工信部2015年智能制造試點示范項目，通？智能化生產(chǎn)，既保證了質(zhì)量，又提高了效益，降低了勞動強度?！?/p>