2017年馬上結(jié)束，2018年即將來(lái)臨，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)動(dòng)作頻繁，收購(gòu)、注資和產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)等消息無(wú)時(shí)無(wú)刻都在刷新人們的視野，相比較，傳統(tǒng)食品行業(yè)在默默尋找出路。

這一年國(guó)內(nèi)食品飲料界呈現(xiàn)出新產(chǎn)品存活率低、產(chǎn)能過(guò)剩嚴(yán)重、人均購(gòu)買力不斷下降、競(jìng)爭(zhēng)越演越烈、整體發(fā)展放緩等趨勢(shì)。記者梳理發(fā)現(xiàn)，甚至連可口可樂(lè)、康師傅、紅牛這樣的行業(yè)巨頭也都在匍匐前行，眼觀朝陽(yáng)。

食品行業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)《國(guó)際金融報(bào)》記者表示，2017年，整個(gè)食品飲料行業(yè)都在不斷升級(jí)去匹配和附和消費(fèi)者的高要求。升級(jí)有幾個(gè)維度：從宏觀角度來(lái)看，企業(yè)從重資產(chǎn)到輕資產(chǎn)。中觀方面，更多的是調(diào)整產(chǎn)品線和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。從微觀來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在很多企業(yè)更多是地附和對(duì)接消費(fèi)者的核心需求。從產(chǎn)業(yè)端到消費(fèi)端循環(huán)，形成良好的生態(tài)鏈，圍繞著“升級(jí)，升級(jí)，再升級(jí)”的主題展開(kāi)。

作為可口可樂(lè)已合作超50年的太古，已于今年7月完成在華可口可樂(lè)裝瓶系統(tǒng)的全部重整。中國(guó)本土的中糧可口可樂(lè)飲料有限公司，一夜之間躍升至可口可樂(lè)全球第五裝瓶商的位置。

在去年11月，太古飲料、中糧集團(tuán)旗下中國(guó)食品公司及可口可樂(lè)公司可口可樂(lè)在華裝瓶業(yè)務(wù)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的重組達(dá)成最終協(xié)議并簽約。由此，太古和中糧兩分中國(guó)的可口可樂(lè)裝瓶天下，可口可樂(lè)公司在華剝離裝瓶瓶裝等重資產(chǎn)的結(jié)構(gòu)調(diào)整順利完成，使得可口可樂(lè)真正成為一家輕資產(chǎn)的公司。

業(yè)內(nèi)人士表示，“這一舉措一方面擴(kuò)大了太古飲料的專營(yíng)區(qū)域，另一方面也促進(jìn)其供應(yīng)鏈、生產(chǎn)制造等多方面長(zhǎng)期協(xié)同發(fā)展，大大地滿足了消費(fèi)需求。中國(guó)可是可口可樂(lè)全球第三大市場(chǎng)，依托多年戰(zhàn)略合作的背景，此次整合將幫助太古飲料擴(kuò)展中國(guó)的瓶裝業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)銷售額可持續(xù)增長(zhǎng)?！?/p>

成功瘦身的可口可樂(lè)公司，被業(yè)界戲稱為“丟包袱”式的自救，由此而帶來(lái)的高利潤(rùn)率，緩解備受業(yè)績(jī)考驗(yàn)的可口可樂(lè)公司的燃眉之急。

另一家食品飲料大佬也同樣走上輕資產(chǎn)的道路。今年6月，康師傅也出售旗下5家飲品工廠。

商務(wù)部發(fā)布的《2017年第三季度無(wú)條件批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)者集中案件列表》顯示，漳州伊萊福食品有限公司已于7月17日收購(gòu)康師傅旗下江門頂津食品有限公司等5家公司股權(quán)，

同樣是在備戰(zhàn)飲料銷售旺季的時(shí)候，統(tǒng)一“輕資產(chǎn)”上陣的路子再次上演。2017年7月統(tǒng)一工廠停工。“業(yè)績(jī)下滑”、“各地子公司停產(chǎn)”、“員工降職、降薪、調(diào)崗”的消息相繼被爆出。

有業(yè)內(nèi)人士分析稱，銷售旺季停產(chǎn)可能是公司的零庫(kù)存策略已經(jīng)蔓延到生產(chǎn)過(guò)程中，另一種可能是統(tǒng)一市場(chǎng)占有量仍在萎縮。

朱丹蓬回應(yīng)記者，從公司治理結(jié)構(gòu)和頂層設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，輕資產(chǎn)一定是未來(lái)企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和未來(lái)戰(zhàn)略規(guī)劃重點(diǎn)。因?yàn)楝F(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品需求比較“苛刻”，中國(guó)產(chǎn)能過(guò)剩嚴(yán)重。中國(guó)食品行業(yè)公司如何提升運(yùn)營(yíng)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力？輕資產(chǎn)將成為一個(gè)未來(lái)布局與發(fā)展的趨勢(shì)。

據(jù)《麥肯錫2017年中國(guó)消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告》顯示，65%的中國(guó)消費(fèi)者追求更健康的生活方式。無(wú)論從呼吁，還是全民意識(shí)覺(jué)醒，健康飲食已成必然。

消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)已是必然，大部分消費(fèi)者認(rèn)為方便面不健康和不營(yíng)養(yǎng)，加之外賣訂餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的興起，方便面的需求力被極度削弱。

其實(shí)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)以及持續(xù)升級(jí)的消費(fèi)環(huán)境中，食品消費(fèi)達(dá)到富足標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者錢包鼓起來(lái)了象征著選擇也更多了。食品飲料企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)、綠色發(fā)展，大健康化普及越來(lái)越深入人心。

以統(tǒng)一為例，據(jù)統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)2017年中期報(bào)告顯示，上半年統(tǒng)一方便面市場(chǎng)占有率為20.9%，較去年同期增長(zhǎng)0.1個(gè)百分點(diǎn)。而高端品牌“湯達(dá)人”，上半年銷售高速增長(zhǎng)，已成為集團(tuán)方便面的重要支柱之一。

業(yè)內(nèi)人士向記者表示，在持續(xù)消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，創(chuàng)新和另類的產(chǎn)品，哪怕僅僅外部包裝設(shè)計(jì)改變，也能吸引消費(fèi)者。設(shè)計(jì)是精髓，而形式是功能。消費(fèi)人群逐漸年輕化，相比上一輩，中國(guó)的95后、00后新興消費(fèi)群體眼界開(kāi)闊，除了有錢追求品質(zhì)外，更愿意追求有噱頭、新穎或是“嘩眾取寵”的商品，且他們的喜好也在不斷變化，企業(yè)想再依靠一兩個(gè)熱銷品來(lái)達(dá)到長(zhǎng)盛不衰的效果已經(jīng)難上加難。

以上是對(duì)食品飲料行業(yè)繼續(xù)前行的相關(guān)介紹，希望可以幫助到大家哦！