植物蛋白是我們近年來消費者比較喜歡的一款飲品,說起植物蛋白,大家對植物蛋白了解多少呢?顧名思義,植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),經(jīng)加工、調(diào)配后,再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料,屬于蛋白飲料類。植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量,富含蛋白質(zhì)和氨基酸,適量的不飽和脂肪酸,營養(yǎng)成分較全等特點,深受消費者歡迎。
產(chǎn)業(yè)鏈上下游模式簡單,下游作用明顯
植物蛋白飲料行業(yè)上下游供應(yīng)鏈模式明顯,上游供應(yīng)商主要有兩類,一類是提供核桃仁、花生仁、杏仁等原材料的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè);另一類是提供產(chǎn)品包裝物如易拉罐等的金屬包裝容器制造行業(yè)。
植物蛋白飲料
產(chǎn)品下游主要針對消費者,下游行業(yè)為食品、飲料及煙草制品批發(fā)、零售業(yè);銷售模式一般為經(jīng)銷模式,產(chǎn)品銷售基本面向經(jīng)銷商,再由經(jīng)銷商批發(fā)給零售終端,由零售終端出售給消費者。
行業(yè)季節(jié)周期性明顯,新模式有待拓展
植物蛋白飲料行業(yè)上游依賴富含蛋白質(zhì)的大豆、花生、杏仁等農(nóng)產(chǎn)品,下游依賴消費者的消費需求,所以行業(yè)的發(fā)展主要受上下游行業(yè)發(fā)展特征而影響。植物蛋白飲料受上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的季節(jié)性特征的影響,但是現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品儲藏能力的提升,該種季節(jié)性的影響不明顯,行業(yè)的季節(jié)性主要受國內(nèi)節(jié)假日等的影響,在國內(nèi)傳統(tǒng)節(jié)日及文化習(xí)俗的影響下,會促進消費者對飲料的消費需求。在人們更注重營養(yǎng)保健的背景影響下,會促進植物蛋白飲料的產(chǎn)品需求。
此外,區(qū)域性業(yè)是行業(yè)發(fā)展的主要考慮因素。植物蛋白飲料行業(yè)的上下游供應(yīng)和需求全體往往存在較大的地域差異,考慮到儲藏和運輸成本,行業(yè)普遍進行多生產(chǎn)基地的分散性布局。未來,我國植物蛋白飲料行業(yè)應(yīng)向著多元化方向轉(zhuǎn)變,考察原材料的區(qū)域分布,植物蛋白飲料行業(yè)應(yīng)形成生產(chǎn)與銷售分區(qū)經(jīng)營的發(fā)展模式。
國內(nèi)主流產(chǎn)品固定,市場規(guī)模提升明顯
植物蛋白飲料產(chǎn)品根據(jù)其使用的主要原料的不同,可分為核桃露(乳)飲料、杏仁露(乳)飲料、花生露(乳)飲料、椰子汁(乳)飲料、豆奶(乳)飲料等品種。經(jīng)過多年的市場競爭,我國植物蛋白飲料市場已經(jīng)基本形成以核桃露(乳)飲料、杏仁露(乳)飲料、椰汁汁(乳)飲料和豆奶(乳)飲料幾個品類為代表的飲料產(chǎn)品。
行業(yè)市場規(guī)模不斷增加,市場份額增加明顯
隨著人們對生活品質(zhì)的追求不斷提高,對健康的訴求越來越強,體現(xiàn)在飲食方面,除了注重美味的體驗,將更重視飲食所帶來的營養(yǎng)健康功效,飲料行業(yè)未來消費升級的方向是營養(yǎng)和健康。相比其它飲料,植物蛋白飲料具備明顯的優(yōu)勢,它擁有比動物蛋白更加完善的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),原料來源上更有保障,因此近些年來,低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。
根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2007年以來各飲料子行業(yè)增速最快的是植物蛋白飲料,2016年植物蛋白飲料行業(yè)收入為1217.2億元,2007-2016年復(fù)合增速達24.5%,在整個飲料行業(yè)的占比上升8.79個百分點至18.69%。2016年植物蛋白飲料制造業(yè)市場規(guī)模占比,可見人們對從飲食方面對健康訴求的體現(xiàn)。預(yù)計2020年行業(yè)的市場會進一步提升達到2583億元,占飲料制造業(yè)市場總規(guī)模的24.2%,仍為飲料制造業(yè)的主要細分品類。