近幾年來,各種強調(diào)功能性和健康益處的飲料在相對低迷的軟飲料市場中脫穎而出,成了不少百億單品。而當(dāng)今主流消費群體的生活方式中,熬夜、飲酒、夜宵等傷肝行為背后也孕育著成明星產(chǎn)品的機會,具有保肝護肝功效的姜黃飲料或許是下一個百億單品。
尼爾森的數(shù)據(jù)顯示,2016年軟飲料整體低迷的背景下,功能飲料的增速超過7%,獨領(lǐng)風(fēng)騷。GlobalData預(yù)測在未來幾年,中國市場飲料所有的品類當(dāng)中增長最快的仍將是功能性飲料。
成百億飲品的關(guān)鍵:和主流消費者的生活行為建立強大關(guān)聯(lián)
比較成功的飲料單品,如紅牛、脈動、加多寶等,單品銷量在100億,甚至200億。這背后是商家把握住了主流消費者生活行為的轉(zhuǎn)變中所誕生的機遇,從而獲得巨大回報:當(dāng)累的時候需要補充能量,當(dāng)運動之后需要補充體液,當(dāng)吃辣、吃火鍋的時候需要涼茶產(chǎn)品去平衡內(nèi)火…這或許也是為什么紅牛、脈動、加多寶這些產(chǎn)品能夠獲得百億銷量的原因。
熬夜、飲酒等都市族傷肝的行為背后也是巨大商機
在當(dāng)今中國,一方面工作壓力日增、另一方面娛樂活動日益豐富,致使人們的睡眠時間越來越少,晚睡或熬夜成為了一種普遍現(xiàn)象?!吨袊W(wǎng)民熬夜報告》顯示90后、00后超過40%有熬夜習(xí)慣,公關(guān)、媒體、IT行業(yè)更是熬夜重災(zāi)區(qū)。國內(nèi)某著名智能穿戴設(shè)備生產(chǎn)商監(jiān)測發(fā)現(xiàn),2015到2016年,僅一年時間用戶的平均睡眠時長縮短15分鐘,且還在持續(xù)下降。
與此同時,中國還有數(shù)量龐大的飲酒人群,酒民超過5億,根據(jù)世衛(wèi)組織2014年的報告,盡管中國總體人均年飲酒量不多(不足9升),但是在排除掉不飲酒的人群后,中國酒民人均年飲酒量15升,僅次于塔吉克斯坦和俄羅斯,且與世界其他地區(qū)相比,中國酒民明顯更偏好烈酒。
這些典型的生活方式對主流消費群體的健康構(gòu)成了隱患,尤其是對肝臟造成了巨大的負荷,如果有一款產(chǎn)品能以護肝作為溝通點,相信對愈加追求健康功能飲料的中國消費者們會有巨大的吸引力。我們先來看一些國外市場的成功產(chǎn)品案例。
以保肝護肝為賣點,姜黃飲料在國外已經(jīng)大展身手
Ukonno Chikara「姜黃之力」是在日本最成功的品牌之一,其產(chǎn)品以“對化學(xué)性肝損傷有輔助保護功能”為主要賣點,適合工作緊張、身體疲乏、經(jīng)常應(yīng)酬和吸煙飲酒人士飲用。在2004年上市初始獲得了巨大成功,年銷售達到1億瓶。2015年,該產(chǎn)品也打入了中國市場,開始被越來越多的國人認識和接受。
▲ Ukon no Chikara「姜黃之力」
ARYA是美國加利福尼亞州的一家以姜黃素為研發(fā)中心的公司,隨著姜黃影響力的逐漸擴大,該公司于2016年6月推出了名為“ARYACucumin+”的飲料系列,每種風(fēng)味都具有特定的功能需求,譬如能量和免疫力等。
▲ ARYA Cucumin+ 姜黃氣泡水
Temple Turmeric推出了新的姜黃醋飲系列,試圖開創(chuàng)另一種類型的姜黃飲品。該系列除了去年發(fā)售的純火滋補,還添加了綠色堿化劑和白姜黃排毒。
▲Temple Turmeric姜黃醋飲
Qimin公司在泰國推出的白茶姜黃飲不含人工香料、色素和防腐劑。添加姜黃素以減少患癌癥的風(fēng)險,降低膽固醇,防止阿爾茨海默病。
▲Qimin白茶姜黃飲
除了包裝食品飲料之外,星巴克也于不久前在英國推出了一款姜黃拿鐵(也叫Goldern Milk“黃金牛奶”),將香醇的的牛奶、姜黃及香料結(jié)合后倒入濃咖啡而制成。據(jù)稱,這是一款可以燃燒脂肪、幫助減肥的咖啡,并提議健身愛好者可以將其加入到他們的飲食計劃中。
在去年,姜黃拿鐵曾席卷歐美咖啡店,英國《衛(wèi)報》曾報道稱,“從悉尼、舊金山再到英國,各地的咖啡館里都能看見它的影子”,堪稱“2016年度飲料之選”.
姜黃,進擊的功能性食材
姜黃進入人們的生活已經(jīng)長達數(shù)千年,在其主要產(chǎn)地印度科欽地區(qū),姜黃是當(dāng)?shù)厝酥谱骺о幕九淞?,姜黃素是從姜黃的根里提取的。根據(jù)Google 發(fā)布的《2016 飲食趨勢報告》,姜黃在過去5年里的搜索量增長了300%.
近年來,隨著研究人員對姜黃素的不斷研究,姜黃素被逐步證實具有抗炎癥、護肝解酒、抗氧化、預(yù)防老年癡呆等多種功效,人們逐步意識到了到它廣闊的市場前景,于是姜黃素開始嶄露頭角。姜黃所具有的保肝護肝、抗炎抗氧化等功效對于當(dāng)代城市化生活中的中國消費者而言非常有價值。
在姜黃的提取技術(shù)方面,科漢森公司是一家擁有專利技術(shù)的公司,在提取的過程中不使用含有氯化物溶劑的方式,產(chǎn)品更加健康。科漢森公司擁有適合飲料的高濃度去除異味的姜黃素產(chǎn)品NutriPhy? Curcumin,其中T-10-WS-P水溶性去味姜黃,適合開發(fā)各類飲料產(chǎn)品,風(fēng)味和口感更佳;NutriPhy? Curcumin102是目前世界上生物利用率的姜黃素。
總之,關(guān)于功能性飲料研發(fā)成功的關(guān)鍵要素,可以總結(jié)為四點:
幫助消費者進行正確的教育,明確產(chǎn)品的功能;
選擇的原料,讓消費者飲用后有真正好的健康體感;
產(chǎn)品一定要美味;
在設(shè)計上一定要便捷。