隨著飲料市場(chǎng)的發(fā)展，飲料行業(yè)無(wú)時(shí)無(wú)刻都在發(fā)生著變化，青島飲料創(chuàng)新研發(fā)飲料產(chǎn)品，開始了新的一輪的增長(zhǎng)。

去年12月以來，國(guó)內(nèi)啤酒板塊持續(xù)大漲，青島啤酒、燕京啤酒、重慶啤酒、惠泉啤酒和西藏發(fā)展分別漲了33．64％、16．33％、10．59％、8．08％和2．51％。朝日集團(tuán)將持有的青島啤酒近20％股權(quán)轉(zhuǎn)讓給復(fù)星集團(tuán)及鑫海盛，可以看出國(guó)內(nèi)資本對(duì)啤酒行業(yè)的信心。

啤酒市場(chǎng)的回暖，側(cè)面預(yù)示了全國(guó)飲品行業(yè)的新一輪增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2018年2月底，我國(guó)飲料制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量達(dá)到5717家。其中，盡管有1079家企業(yè)虧損，但行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)到2711．80億元，同比增長(zhǎng)10．0％；行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額356．20億元，同比增長(zhǎng)20．7％。這說明，飲品行業(yè)供給方式正在發(fā)生深刻變化，市場(chǎng)向高端領(lǐng)域集中。

市場(chǎng)向高端品牌和大品牌集中、消費(fèi)方式向時(shí)尚飲品領(lǐng)域轉(zhuǎn)型，是當(dāng)前飲料行業(yè)發(fā)展的突出特征。一批具備時(shí)尚元素、具有引爆性和用戶口碑的品牌大行其道，改變了整個(gè)飲料行業(yè)的時(shí)代面貌。重慶江小白酒業(yè)的“江小白”產(chǎn)品，以其面向年輕群體的客戶定位、成功的文化營(yíng)銷和視頻網(wǎng)紅的集中推介而風(fēng)靡一時(shí)。

青島飲品行業(yè)也呈現(xiàn)出相似的趨勢(shì)。被打下“喝一口‘友盡’”、“最難喝飲料”標(biāo)簽的嶗山白花蛇草水，用社群性的品牌傳播，一時(shí)名聲大噪。

青島女士嘉檳采取了喚起“大嫚頭兒”記憶的營(yíng)銷定位，也讓青島飲料行業(yè)擁有了基于傳統(tǒng)品牌的時(shí)尚基因。這兩款具有傳播引爆性的產(chǎn)品，成了傳播青島城市形象、具有“文創(chuàng)”屬性的產(chǎn)品。除此之外，青島啤酒、即墨老酒、華東葡萄酒等品牌，也在努力適應(yīng)年輕消費(fèi)群體、創(chuàng)建具有時(shí)代基因的消費(fèi)品牌。

然而，從規(guī)模上看，除了青啤集團(tuán)，青島再也沒有一家全國(guó)性的知名飲料集團(tuán)，行業(yè)在時(shí)尚創(chuàng)新、全國(guó)市場(chǎng)覆蓋和產(chǎn)業(yè)矩陣方面存在相當(dāng)大的欠缺。以嶗山礦泉水和華東葡萄酒為例，兩個(gè)品牌均有很好的文化底蘊(yùn)和口碑沉淀，但由于缺乏廣泛的引爆性，市場(chǎng)依然局限于山東。這些與青島作為時(shí)尚之都、消費(fèi)引領(lǐng)之都的地位極不相稱。

“小散弱”格局依然明顯

“很多時(shí)候，盡管不愿承認(rèn)，但不得不說，我們?cè)?jīng)引以為傲的‘大本營(yíng)’已經(jīng)被外敵沖了個(gè)七零八落?！鼻鄭u一家酒業(yè)制造企業(yè)的趙姓高管這樣表示。

趙高管所言的“大本營(yíng)”指的是青島。

從歷史上看，青島飲料行業(yè)從來不缺質(zhì)量和信譽(yù)。它，缺的是品牌的高度和影響力，是品牌成長(zhǎng)度；缺的是能夠跟上當(dāng)前飲料行業(yè)專業(yè)化、細(xì)分化、社群化消費(fèi)的步伐；缺的是社群引爆、品牌引爆，是與青島這座時(shí)尚之都相匹配的文化營(yíng)銷能力；缺的是集成性的能影響全國(guó)的大品牌、大產(chǎn)業(yè)；缺的是向外擴(kuò)展的強(qiáng)大能力。

群強(qiáng)環(huán)伺，競(jìng)爭(zhēng)激烈。公開資料顯示，近幾年，各類飲品品牌大舉進(jìn)入山東，尤其以濟(jì)南和青島作為戰(zhàn)略主攻地，實(shí)施本土覆蓋型的營(yíng)銷戰(zhàn)略。這些品牌加速下沉，高效進(jìn)入山東“腰部”市場(chǎng)，特別是青島市這一戰(zhàn)略要地，著實(shí)讓青島飲品行業(yè)體會(huì)到了額外壓力，青島飲料行業(yè)的危機(jī)態(tài)勢(shì)有增無(wú)減，市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)更大的變局。

面對(duì)“內(nèi)憂外患”，青島亟須實(shí)現(xiàn)品牌整合和新營(yíng)銷整合，形成一個(gè)以主導(dǎo)時(shí)尚品牌為引領(lǐng)，全行業(yè)引爆的大型飲料產(chǎn)業(yè)生態(tài)，形成一個(gè)能夠左右整個(gè)市場(chǎng)的國(guó)際飲料產(chǎn)業(yè)聯(lián)合投資航母，改變本土企業(yè)市場(chǎng)極其分散、擁擠、碎片化和整體競(jìng)爭(zhēng)性不強(qiáng)的問題。應(yīng)該像青島啤酒那樣，塑造全國(guó)市場(chǎng)覆蓋式影響的品牌矩陣和產(chǎn)品矩陣，不改變“小散弱”的現(xiàn)狀，青島飲料行業(yè)難有更大的作為。

可喜的是，今年，青島飲料集團(tuán)明確提出打造品牌高端、品質(zhì)優(yōu)良、品德高尚的國(guó)際食品飲料產(chǎn)業(yè)聯(lián)合投資航母，努力成為青島食品飲料行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，這是一種具有格局的戰(zhàn)略方向。

目前，青島飲料集團(tuán)下轄青島嶗山礦泉水有限公司、青島華東葡萄釀酒有限公司、青島日清食品機(jī)械有限公司、山東嶗山礦泉水有限公司、青島青飲國(guó)際貿(mào)易有限公司等企業(yè)，擁有嶗山礦泉水（始于1900年）、青島葡萄酒（始于1912年）兩大百年品牌，以及嶗山可樂、嶗山白花蛇草水、嶗山蘇打水、日清食品機(jī)械等知名特色產(chǎn)品，品牌資源豐富、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)明顯。如何形成全國(guó)性的品牌影響力，如何實(shí)現(xiàn)時(shí)尚營(yíng)銷引爆，實(shí)現(xiàn)在國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)的引領(lǐng)，正在成為青島飲料集團(tuán)努力突破的壁壘。

去年6月份，青島飲料集團(tuán)、青島啤酒股份有限公司與上海合作組織簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，嶗山礦泉水、青島啤酒被授權(quán)為上海合作組織指定使用產(chǎn)品。此后，青島飲料集團(tuán)不斷簽約一批戰(zhàn)略合作單位，甚至還牽手了故宮博物院這一文化界首屈一指的大咖。這些品牌營(yíng)銷盡管很有效，但在更細(xì)分的品牌傳播和社群引爆營(yíng)銷方面，仍然任重道遠(yuǎn)。

誰(shuí)是“引爆者”

時(shí)尚發(fā)力、品牌引爆，成為青島飲料行業(yè)突圍的最短路徑。除了曾經(jīng)引爆過的嶗山白花蛇草水，曾經(jīng)也是傳統(tǒng)品牌的女士嘉檳也已經(jīng)成為一匹黑馬，具備了引爆的品牌基因。

30年前，當(dāng)時(shí)的青島飲料廠開發(fā)的女士嘉檳，成為一個(gè)時(shí)代的符號(hào)。女士嘉檳始創(chuàng)于1985年，自2015年9月份“復(fù)出”上市后，銷量持續(xù)攀高，展現(xiàn)出強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭。以單品計(jì)算，2016年春節(jié)期間，女士嘉檳在整個(gè)氣泡酒類別內(nèi)奪得銷量，在短短的六個(gè)月時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造了一個(gè)銷售奇跡。2017年，在有30多個(gè)同類品牌競(jìng)爭(zhēng)的情況下，女士嘉檳繼續(xù)穩(wěn)占青島市場(chǎng)位，將大多數(shù)品牌先后擠出市場(chǎng)。目前，除了青島本土市場(chǎng)外，女士嘉檳開始進(jìn)軍河南、河北和全國(guó)市場(chǎng)。

30多年的時(shí)間維度與品牌創(chuàng)新，是其出現(xiàn)銷售奇跡的秘訣。在產(chǎn)品領(lǐng)域，女士嘉檳持續(xù)進(jìn)行技術(shù)迭代和升級(jí)，使原本的普通飲料成為一款健康飲品；在品牌領(lǐng)域，女士嘉檳聚焦時(shí)尚消費(fèi)，打造了一個(gè)具有潛在引爆特征的時(shí)尚品牌；在營(yíng)銷領(lǐng)域，采取社群營(yíng)銷的方式，開始進(jìn)入細(xì)分市場(chǎng)，影響力日益擴(kuò)大，成為青島時(shí)尚消費(fèi)的符號(hào)。

出身高貴而又延續(xù)時(shí)尚健康理念，是這個(gè)品牌的最鮮明特征之一。創(chuàng)始于1985年的女士嘉檳曾經(jīng)與匯源果汁、健力寶一起榮獲了“1993年新加坡國(guó)際飲料博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，使其成為中國(guó)最早走出國(guó)門并被國(guó)際認(rèn)可的低酒精時(shí)尚飲品。而，女士嘉檳則以其獨(dú)特優(yōu)雅的開瓶方式、無(wú)色透明的“淑女瓶型”時(shí)尚文化元素、原果汁的產(chǎn)品品質(zhì)，適合當(dāng)下消費(fèi)潮流的口味，一舉成為黑馬式品牌。當(dāng)然，雖然不缺乏品牌沖動(dòng)和品牌引爆的潛力，但女士嘉檳也面臨著如何擴(kuò)大生產(chǎn)和在資本端發(fā)力的戰(zhàn)略性調(diào)整。

對(duì)當(dāng)代受眾來說，品嘗時(shí)尚健康飲品，是感受時(shí)尚文化、參與時(shí)尚文化，這是一個(gè)具有鮮明時(shí)代特征的消費(fèi)方式，而相對(duì)應(yīng)的則是一個(gè)無(wú)可窮盡的市場(chǎng)。所以，對(duì)青島來說，繼續(xù)培養(yǎng)具備時(shí)尚品牌沖擊力、具有引爆引領(lǐng)性的品牌，培養(yǎng)飲料行業(yè)新勢(shì)力，形成以這些品牌為核心的大型飲料產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，形成在全國(guó)有影響的大型飲料集團(tuán)，提升整體企業(yè)品牌影響力，是青島飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)突圍的關(guān)鍵。

以上是對(duì)青島飲料的相關(guān)介紹，希望可以幫助到大家，青島飲料開始新一輪的增長(zhǎng)，希望青島飲料創(chuàng)新研發(fā)，發(fā)展越來越好！