隨著飲料市場(chǎng)的逐漸發(fā)展，乳飲料在市場(chǎng)上銷售火熱，消費(fèi)者對(duì)酸奶的需求量也在逐漸增加，雖國內(nèi)乳制品行業(yè)增長(zhǎng)速度快，但在市場(chǎng)上整體出現(xiàn)較低的狀態(tài)。

中國乳制品行業(yè)增長(zhǎng)迅速，但整體發(fā)展水平仍較低

自2014年以來，酸奶在中國的年度零售額增長(zhǎng)率超過20%，另外。2015至2017年的奶酪增長(zhǎng)率在15%至25%之間，預(yù)計(jì)中國將在2022年超過美國成為全球的乳制品市場(chǎng)。

盡管酸奶和奶酪的銷售額持續(xù)增長(zhǎng)，但是英敏特的數(shù)據(jù)顯示，與其他乳制品的年人均消費(fèi)量仍然較低。

例如，中國人均年牛奶消費(fèi)量為14.3升，日本為36.8升，美國為51.7升。中國人均年酸奶消費(fèi)量為3.43公斤，美國為4.92公斤，日本為9.66公斤。，中國人每人每年消費(fèi)0.02公斤奶酪，而日本人每人消費(fèi)1.46千克，美國人消費(fèi)6.89千克。

英敏特高級(jí)食品和飲料分析師陳夏表示：“與日本相比，中國的乳制品消費(fèi)水平仍然很低，日本和中國消費(fèi)者的飲食習(xí)慣接近，因此中國的乳制品消費(fèi)還有很大的發(fā)展空間。研究表明，中國乳制品市場(chǎng)的增長(zhǎng)將受到消費(fèi)水平增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)，主要有三方面原因：乳制品可消費(fèi)場(chǎng)合的擴(kuò)大，原奶價(jià)格上漲導(dǎo)致的乳制品價(jià)格上漲，以及消費(fèi)者購買更多的中高端乳制品所帶來的增加。

“其中，中國的酸奶市場(chǎng)呈現(xiàn)出很強(qiáng)的消費(fèi)水平，該品類不僅在中國乳制品市場(chǎng)領(lǐng)先，而且在所有食品和飲料產(chǎn)品中都處于領(lǐng)先地位?！?/p>

健康和營養(yǎng)是中國消費(fèi)者的主要考慮因素

在涉及乳制品方面，健康相關(guān)因素是中國消費(fèi)者愿意支付更多費(fèi)用的主要領(lǐng)域。在四項(xiàng)被調(diào)查的乳制品(包括牛奶，酸奶，黃油和奶酪)中，消費(fèi)者認(rèn)為牛奶和酸奶更健康，營養(yǎng)更豐富(分別為51%和48%)，有助于提高免疫力(分別為49%和44%) ，對(duì)小孩(分別為51%和49%)和老年人(分別為46%和37%)的健康都有好處。

更多的中國消費(fèi)者偏愛進(jìn)口乳制品

英敏特的數(shù)據(jù)還表明，中國城市消費(fèi)者偏好大企業(yè)(65%)和全國性(59%)品牌的乳制品。雖然他們對(duì)國內(nèi)牛奶來源的態(tài)度有分歧，44%消費(fèi)者認(rèn)為它們可靠，36%認(rèn)為國內(nèi)牛奶來源不可靠。受訪人群中，更多的消費(fèi)者偏愛進(jìn)口乳制品(43%)勝于國產(chǎn)乳制品(34%)。即使在那些信任國內(nèi)牛奶來源的人當(dāng)中，他們中也有32%更喜歡進(jìn)口乳制品。

陳夏繼續(xù)補(bǔ)充說：“在考察國內(nèi)乳制品與進(jìn)口乳制品之爭(zhēng)時(shí)，似乎中國城市消費(fèi)者對(duì)國內(nèi)奶源和產(chǎn)品重新抱有信心，但他們?nèi)愿蜻M(jìn)口產(chǎn)品。

“為了吸引更多消費(fèi)者，中國國內(nèi)品牌需要加強(qiáng)其在各方面的服務(wù)與影響力，比如樹立優(yōu)質(zhì)的品牌形象，展示更多的健康益處，以及研發(fā)創(chuàng)新口味，來與進(jìn)口品牌競(jìng)爭(zhēng)?！标愊谋硎?。

我國優(yōu)質(zhì)乳制品企業(yè)也有很多，不管是在產(chǎn)品的創(chuàng)新上還是產(chǎn)品的生產(chǎn)開發(fā)上都有了很大的突破，雖然現(xiàn)在的乳制品行業(yè)整體增長(zhǎng)水平不夠，但是相信隨著奶制品質(zhì)量的逐漸提升，奶制品行業(yè)的增長(zhǎng)速度也會(huì)逐漸增加。

以上是對(duì)乳飲料行業(yè)大變速，需待提高的相關(guān)介紹，希望可以幫助到大家，乳飲料行業(yè)需要進(jìn)一步的改善，希望乳飲料行業(yè)發(fā)展越來越好！