據(jù)雀巢公司近日宣布，將對(duì)其旗下產(chǎn)品中使用的鹽、糖和飽和脂肪酸等進(jìn)行大面積的減少，雀巢自2005年鹽使用量減少20%，還要再減少10%,所有產(chǎn)品中不符合標(biāo)準(zhǔn)的飽和脂肪將減少10%，去年雀巢投入了約17.1億美元用于研發(fā)，而如今公司計(jì)劃投入大量資源于該項(xiàng)目中。

全世界都在關(guān)注健康食品的趨勢(shì)。越來(lái)越多的消費(fèi)者在尋找含有更少的鹽、糖與飽和脂肪等有益身體健康的食物。不僅僅是雀巢，其他大型CPG公司也都很清楚這一趨勢(shì)，他們知道，如果不改善現(xiàn)有的產(chǎn)品線(xiàn)，他們將逐步失去原有的市場(chǎng)份額。  由于許多人認(rèn)為加工食品并不是那么健康，所以生產(chǎn)商們也試圖最小化加工，并將其反映在更清潔、更透明的標(biāo)簽上，這樣更容易受到消費(fèi)者的青睞，同時(shí)也能促進(jìn)銷(xiāo)售。  在這方面，雀巢投入了大量的資金，正如其CEO Mark Schneider所指出的，從全球范圍來(lái)看，遠(yuǎn)離糖、鹽與飽和脂肪是大的趨勢(shì)，雀巢也正在努力做出改變，這是一個(gè)明智的舉措。

為了減少產(chǎn)品中的糖含量，雀巢公司已經(jīng)開(kāi)發(fā)了一種重組糖，可以少用30%的糖而甜味不受影響。使用了新糖的Milkybar巧克力產(chǎn)品也于今年早些時(shí)候在英國(guó)首次上市。目前，美國(guó)市場(chǎng)還未有相應(yīng)的產(chǎn)品推出。

從目前的市場(chǎng)大趨勢(shì)來(lái)看，因其巧克力和咖啡產(chǎn)品而聞名于世的雀巢，或許可以從那些尋求更健康產(chǎn)品的消費(fèi)者那里獲得新的商機(jī)。逐步減少糖、鹽與飽和脂肪，并慢慢改變產(chǎn)品配方，也有助于避免消費(fèi)者的不良反應(yīng)，他們不會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)品口味上的明顯變化而拒絕新產(chǎn)品。

以上是對(duì)雀巢宣布再度減糖減鹽 打造出人們可以適應(yīng)新口味的相關(guān)新聞，而對(duì)于這一問(wèn)題，百事公司曾指出，需要注意的是，不要走得太快，應(yīng)該采取慢慢適應(yīng)的方式打造出人們可以適應(yīng)新口味。