近段時間,小白奶受青睞,一經(jīng)上市掀起市場瘋搶,大家都知道人紅是非多,近日有消息稱小白奶是否忽悠消費者,引發(fā)質(zhì)疑。2016年下半年,科迪乳業(yè)率先推出小白奶,并迅速走紅,助科迪乳業(yè)在2017年取得了較好的成績。
在中國乳制品市場中,當(dāng)一款產(chǎn)品動銷好時,其它企業(yè)會紛紛跟上,在常溫酸奶領(lǐng)域,光明乳業(yè)的莫斯利安曾創(chuàng)下單品60億元的銷售額,后來市場上的常溫酸奶琳瑯滿目,競爭進入白熱化。自然,在科迪乳業(yè)小白奶迅速成為網(wǎng)紅并為企業(yè)創(chuàng)造巨大業(yè)績時,其它乳企豈會放過這個機會。
于是,蒙牛、伊利、新希望、君樂寶、完達山等乳企紛紛加入到小白奶的陣營中。
那么,小白奶到底是一款什么樣的牛奶?作為網(wǎng)紅牛奶,它的生命周期能否長久?
對此,業(yè)內(nèi)人士接受《證券日報》記者采訪時表示,小白奶作為一款創(chuàng)新產(chǎn)品,給了消費者不同的選擇,但是,小白奶是一款常溫奶,與新鮮不沾邊。
小白奶是否忽悠消費者
所為小白奶,是因為這種袋裝奶不同于其它袋裝奶的包裝,它是用透明袋塑封的,從外面可以一目了然看到里面的牛奶,與利樂不透明包裝相比,小白奶簡約的外表非常吸引人。
查閱科迪乳業(yè)旗下的小白奶,產(chǎn)品包括原生態(tài)純牛奶、濃縮暖酸奶、炭燒酸奶、濃縮冰酸奶等。
在科迪乳業(yè)純牛奶的外包裝上,寫有原生牛奶、“零添加、更安全”,回歸鮮奶本來的味道……;產(chǎn)品類型:全脂滅菌乳、配料:生牛乳;保質(zhì)期:低溫密閉條件下保質(zhì)期為28天??频先闃I(yè)的全脂風(fēng)味發(fā)酵乳的保質(zhì)期為21天,儲存條件:2-6度冷藏儲存,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB19302。
值得注意的是,科迪乳業(yè)純牛奶類型屬于全脂滅菌乳,百度百科查閱全脂滅菌乳的概念是:牛奶殺了菌沒脫脂,也是純牛奶,其執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是GB25190。
而滅菌乳,在標(biāo)準(zhǔn)中明確指出“滅菌乳”可以有兩種類型:一種是“超高溫滅菌乳”,即通常說的UHT奶;另一種是“灌裝滅菌奶”。這樣的產(chǎn)品經(jīng)過了充分加熱,可以在常溫下長期保存,也是大家通常說的“常溫奶”。與常溫奶相對的,是“巴氏滅菌奶”,也是大家通常說的“鮮奶”。巴氏奶執(zhí)行另一個標(biāo)準(zhǔn)編號是GB 19645—2010,加工要求跟滅菌乳相差很大。鮮奶殺菌不完全,需要全程冷鏈,保質(zhì)期較短。
通過上述對巴氏奶和常溫奶的定義可以看出,包括科迪乳業(yè)在內(nèi)的小白奶,則屬于常溫奶,這種奶不需要冷鏈的要求。
對于市場上的小白奶,近日有言論稱,食藥監(jiān)的工作人員覺得這樣的產(chǎn)品是忽悠消費者,但卻無能為力。因為要有違法才能執(zhí)法,而它并沒有違法之處。它的忽悠,是通過“合法地誘導(dǎo)消費者腦補”來實現(xiàn)的。
眾所周知,在奶制品行業(yè)內(nèi),大家都在追求新鮮,因此,巴氏奶成為區(qū)域乳企大力發(fā)展的產(chǎn)品。而小白奶作為一款常溫奶,卻打低溫儲存的牌,這其中又有何隱情?
對此,《證券日報》記者致電科迪乳業(yè)董秘辦及公開電話咨詢,辦公室人員只回答公司的小白奶需要低溫冷藏,其它問題并未回答,只提供了公司營銷部電話,然而,截至記者發(fā)稿,科迪乳業(yè)營銷部電話和董秘辦公開電話均無人接聽。
牛奶避光是基本要求
《證券日報》記者拿到一款科迪乳業(yè)的小白奶顯示,該公司做出的溫馨提示:低溫避光儲存更安全,更營養(yǎng)。嚴(yán)禁在日光下晾曬,否則會破壞口感。
不過,在山東濰坊某商超的門口貨架上,擺滿了科迪乳業(yè)的產(chǎn)品:包括原生態(tài)純牛奶、濃縮暖酸奶、炭燒酸奶、濃縮冰酸奶。其中,原生態(tài)純牛奶保質(zhì)期在低溫密閉條件下28天,而發(fā)酵乳的保質(zhì)期為21天,其中科迪乳業(yè)的風(fēng)味發(fā)酵乳還可以加熱后引用。
對于記者提到的,既然廠家給出了低溫2-6度儲存,為何不放在冷鏈貨架上而是擺放在常溫貨架上?
該商超人員表示,廠家說這個奶不用低溫保存,“我們這里的人都認這個奶,非常好?!?/p>
而記者發(fā)現(xiàn),保質(zhì)期28天的原生態(tài)純牛奶,擺在上述商超貨架上的奶的生產(chǎn)日期為6月3日,在常溫下,這款奶已經(jīng)距離生產(chǎn)日期有9天。另外,小白奶本身要求避光,但是,其銷售并未做到避光。
帶著疑問,本報記者采訪了乳業(yè)專家宋亮,“透明塑料袋阻光性差,保存時間很短,用透明袋包裝對牛奶的營養(yǎng)保存肯定有一定影響。時間放久了,難免會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)?!彼蔡岬?,他對這種包材了解不深,只是覺得算采用的是食用包材,避光問題也難突破。而且對于產(chǎn)品的流通與存儲都有一定的要求。利樂包則解決了避光與密封問題。
事實上,牛奶包裝采用塑料袋、玻璃瓶一直存在,但這些奶大部分是巴氏奶,保質(zhì)期短。而小白奶作為一款常溫奶,采用透明包裝,如果做不到避光,對奶的品質(zhì)無疑會產(chǎn)生影響。
山東奶業(yè)協(xié)會會長張志民接受《證券日報》記者采訪時表示,小白奶作為常溫奶,還打出低溫儲存條件、短保質(zhì)期,這種做法的目的是忽悠消費者誤認為小白奶是低溫奶,混淆視聽。
同樣,光明乳業(yè)研究院包裝部部長劉向紅接受《證券日報》記者采訪時也表示,小白奶作為一款創(chuàng)新產(chǎn)品,給了消費者不同的選擇,本來是一件好事,但是,小白奶卻打擦邊球,把常溫奶和巴氏奶混淆在一起,讓消費者誤以為小白奶是新鮮,是不對的。
劉向紅表示,小白奶是常溫奶,企業(yè)可以告訴消費者冷藏后風(fēng)味更佳,而不能宣傳更新鮮,因為巴氏奶有標(biāo)準(zhǔn),巴氏奶倡導(dǎo)的是新鮮,其與常溫奶有本質(zhì)區(qū)別。
在劉向紅看來,巴氏奶和UHT奶不能簡單的拿好與壞來劃分,而是消費者根據(jù)自己的需求來選擇。
對于透明包裝一事,劉向紅表示,光明以前也用半透明包裝,但這些包裝都處在被淘汰的過程中,因為塑料包裝的奶時間長了,奶味淡,還會有塑料味道,所以大家都在淘汰百利包?!靶“啄套プ×税倮蕴臋C遇,很好的利用了百利包生產(chǎn)線生產(chǎn)小白奶,這本是一件創(chuàng)新之舉。但是,避光是牛奶的基本要求,如果做不到避光,對牛奶的品質(zhì)必將產(chǎn)生影響?!?/p>
縱觀國內(nèi)奶業(yè)市場,科迪乳業(yè)的小白奶作為網(wǎng)紅產(chǎn)品也吸引了其它乳企的紛紛加入,但是,網(wǎng)紅產(chǎn)品的生命期會有多長?大家都給予了觀望的態(tài)度。
事實上,小白奶作為一件新鮮的創(chuàng)新產(chǎn)品,光明也在觀察是否去做這樣的產(chǎn)品。而作為研究人員,劉向紅建議企業(yè)在給消費者提供產(chǎn)品時,一定要標(biāo)識清楚,告訴消費者真相,不要把常溫奶和巴氏奶混淆在一起,讓消費者明明白白消費。
小白奶是否忽悠消費者,引發(fā)質(zhì)疑!在這里還是要提醒消費者購買的時候看清標(biāo)簽!