相傳肉松是一位官廚因補錯救急而發(fā)明的。

大清咸豐六年（1856年），福建鹽運使劉步溪的廚師林鼎鼎于大宴失手，烹調(diào)時不慎把豬肉煮得太爛，機靈而不失沉穩(wěn)的他經(jīng)過一番深思熟慮后，加入各種配料炒制成肉絲粉末端上席去。主客品嘗之后舉桌轟動皆嘆為驚奇，以致每逢宴客肉松必不可少。

后來，林鼎鼎辭去官廚回家開設(shè)店鋪，專門制作油酥肉松，并持起“鼎有日”招牌，意為“鼎中日日有”,風(fēng)靡榕城，作為貢品從而香飄全國。

光緒年間，其后人輾轉(zhuǎn)移居寧德福安，并與鄰里游氏結(jié)為至交。游氏在坊間經(jīng)營一家手工餅鋪。有一天，林氏用獨家秘制的肉松招待游氏，引起游氏的突發(fā)奇想，若是將肉松與自家的綠豆餅結(jié)合或許別具一番風(fēng)味？于是兩摯友推心置腹談了一夜，終于促成了肉松餅的誕生。

金黃酥脆的餅皮，冰綠綿軟的脫皮綠豆加上如絲如絮融于齒尖的肉松，經(jīng)過巧妙的結(jié)合使餅的香味更為濃郁，久久留存。原本就熱鬧非凡的餅鋪更是一時萬人空巷，此后顧客更加絡(luò)繹不絕，游氏餅鋪的肉松餅自然而然的也成為了當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)。

歷時至今，游氏肉松餅的特制秘方雖經(jīng)歷風(fēng)風(fēng)雨雨以及動蕩的洗禮，所幸其后人最終還是將它保存下來。2012年，游氏后人游鈴華創(chuàng)立了友臣（福建）食品有限公司，通過現(xiàn)代技術(shù)改良和創(chuàng)新，讓友臣金絲肉松餅走向工業(yè)化生產(chǎn)，使這款美食走出福建，并在全國市場一炮而紅，引得眾多企業(yè)紛紛模仿跟進投產(chǎn)。

相傳肉松是一位官廚因補錯救急而發(fā)明的。

大清咸豐六年（1856年），福建鹽運使劉步溪的廚師林鼎鼎于大宴失手，烹調(diào)時不慎把豬肉煮得太爛，機靈而不失沉穩(wěn)的他經(jīng)過一番深思熟慮后，加入各種配料炒制成肉絲粉末端上席去。主客品嘗之后舉桌轟動皆嘆為驚奇，以致每逢宴客肉松必不可少。

后來，林鼎鼎辭去官廚回家開設(shè)店鋪，專門制作油酥肉松，并持起“鼎有日”招牌，意為“鼎中日日有”,風(fēng)靡榕城，作為貢品從而香飄全國。

光緒年間，其后人輾轉(zhuǎn)移居寧德福安，并與鄰里游氏結(jié)為至交。游氏在坊間經(jīng)營一家手工餅鋪。有一天，林氏用獨家秘制的肉松招待游氏，引起游氏的突發(fā)奇想，若是將肉松與自家的綠豆餅結(jié)合或許別具一番風(fēng)味？于是兩摯友推心置腹談了一夜，終于促成了肉松餅的誕生。

金黃酥脆的餅皮，冰綠綿軟的脫皮綠豆加上如絲如絮融于齒尖的肉松，經(jīng)過巧妙的結(jié)合使餅的香味更為濃郁，久久留存。原本就熱鬧非凡的餅鋪更是一時萬人空巷，此后顧客更加絡(luò)繹不絕，游氏餅鋪的肉松餅自然而然的也成為了當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)。

歷時至今，游氏肉松餅的特制秘方雖經(jīng)歷風(fēng)風(fēng)雨雨以及動蕩的洗禮，所幸其后人最終還是將它保存下來。2012年，游氏后人游鈴華創(chuàng)立了友臣（福建）食品有限公司，通過現(xiàn)代技術(shù)改良和創(chuàng)新，讓友臣金絲肉松餅走向工業(yè)化生產(chǎn)，使這款美食走出福建，并在全國市場一炮而紅，引得眾多企業(yè)紛紛模仿跟進投產(chǎn)。