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盼盼食品研發(fā)出健康創(chuàng)新的全谷物產(chǎn)品

??2021-08-16 閱讀:934

近日,中國食品科學技術(shù)學會組織行業(yè)權(quán)威專家在盼盼食品集團滁州分公司召開“烘焙和膨化食品加工中全谷物應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化”成果評價會,對安徽盼盼食品有限公司等單位開展的相關(guān)項目進行了科技成果評價。

在評價會上,中國食品科學技術(shù)學會理事長孟素荷表示,盼盼食品作為烘焙行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè),敏銳洞察到市場需求的變化,在短時間內(nèi)研發(fā)出健康創(chuàng)新的全谷物產(chǎn)品,應(yīng)該予以充分的肯定和支持。

孫寶國院士提出,健康是人們對美好生活的向往,風味則是人們實實在在的享受,所有的食品都要在健康的基礎(chǔ)上追求上佳的風味,而全谷物產(chǎn)品更要兼顧風味和健康的關(guān)系。

任發(fā)政院士指出,該項目通過技術(shù)創(chuàng)新與集成開發(fā),使全谷物皮層的粗纖維被酶解軟化,使產(chǎn)品的感官品質(zhì)得到了有效的改進,是一個很好的創(chuàng)新點。譚斌研究員指出,全谷物食品是未來谷物食品加工領(lǐng)域的重要方向,盼盼食品敏銳地抓住了行業(yè)的發(fā)展趨勢。

盼盼食品集團董事長蔡金垵表示,盼盼食品作為中國民族食品品牌,是北京2022年冬奧會和冬殘奧會官方贊助商,將在全谷物食品領(lǐng)域進一步探索,目前公司已研發(fā)出麥香雞味塊、玉米鍋巴、盼盼雪餅、“領(lǐng)鮮”牌清熟系列吐司等含谷物產(chǎn)品,盼盼食品會繼續(xù)擁抱大健康產(chǎn)業(yè),將企業(yè)發(fā)展目標與國家創(chuàng)新目標相結(jié)合,持續(xù)加大全谷物食品的研發(fā),努力向世界展示中國民族品牌全面提升、敢于超越的風采。

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