不管哪種食物，在它最鮮的時(shí)候去享用是最佳時(shí)段，就像水果，買(mǎi)回來(lái)就要馬上吃，不然過(guò)幾天就失去的水份，沒(méi)有什么味道了。但是果汁也是現(xiàn)榨的好嗎？其實(shí)不然。

去年10月，市消保委曾對(duì)本市的現(xiàn)制飲料市場(chǎng)開(kāi)展了一次行業(yè)“暗訪”,在上海的吳江路步行街、中環(huán)百聯(lián)、大寧國(guó)際等3個(gè)商業(yè)區(qū)，購(gòu)買(mǎi)了23家銷(xiāo)售企業(yè)生產(chǎn)的40件現(xiàn)制飲料樣品，其中奶茶類(lèi)19件，現(xiàn)榨果汁5件，其他風(fēng)味飲料16件，并根據(jù)現(xiàn)制飲料的制作工序特點(diǎn)，主要針對(duì)添加劑、微生物以及奶茶的反式脂肪酸三大“敏感問(wèn)題”,委托上海市營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站進(jìn)行檢測(cè)。

市消保委消指科主任勞劍虹介紹，這23家被抽檢企業(yè)均屬于較大規(guī)模的餐飲或飲料連鎖企業(yè)，“具有一定的樣本代表性”.

添加劑的檢測(cè)主要包括防腐劑、甜味劑和著色劑三大類(lèi)現(xiàn)制飲料常用的添加劑。在防腐劑方面，山梨酸和苯甲酸是食品最為常用的防腐劑，奶茶與現(xiàn)榨果汁產(chǎn)品均未檢出這兩類(lèi)防腐劑，但在風(fēng)味飲料中，有6件檢出含有苯甲酸，7件檢出含有山梨酸，其中4件同時(shí)含有兩種防腐劑。40件樣品中，甜味劑使用均在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，僅針對(duì)現(xiàn)榨果汁與其他風(fēng)味飲料的檢測(cè)中也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)濫用食品著色劑情況。不過(guò)一些企業(yè)為迎合消費(fèi)者需求，宣稱(chēng)其產(chǎn)品中未添加任何食品添加劑，但在檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)，其產(chǎn)品仍含有微量添加劑。

據(jù)記者了解，目前國(guó)際上在自制飲料范疇并沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)際上大多會(huì)通過(guò)溫度、流程等過(guò)程控制來(lái)把控產(chǎn)品安全。但專(zhuān)家透露，我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)已制定了自制飲料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

在市場(chǎng)監(jiān)管方面，上海市消保委負(fù)責(zé)人表示，需盡快明確上?，F(xiàn)制飲料行業(yè)監(jiān)管部門(mén)分工。消保委負(fù)責(zé)人建議認(rèn)為，對(duì)現(xiàn)制飲料行業(yè)可參照超市行業(yè)管理模式，統(tǒng)一由一個(gè)部門(mén)進(jìn)行監(jiān)管，提高監(jiān)管的有效性。