多年來一直堅持“非油炸”工藝的中糧五谷道場，首次利用該工藝推出全新五谷雜糧面，并且外包裝上明顯印著不添加人工色素和防腐劑、非油炸等字樣，引起業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注。

“美味不可少，但總趨勢是向健康發(fā)展，非油炸面比重會加速上升”，世界方便面協(xié)會會長、日清食品控股株式會社董事長安藤宏基如此表達他對方便面行業(yè)未來發(fā)展的看法。據(jù)統(tǒng)計，日本市場的袋裝非油炸面比例從三年前的10%上升到去年的32%，這種爆發(fā)式增長主要歸因于：一是市場對健康的需求，二是非油炸面制作水平的提高。

業(yè)內(nèi)人士認為，中國方便面行業(yè)已進入深刻轉(zhuǎn)型期，以健康和價值提升為驅(qū)動的轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫。

據(jù)研發(fā)人員介紹，“五谷面”通過蒸制預熟技術(shù)最大程度保護了雜糧營養(yǎng)素不受破壞，而應用熱風干燥的“非油炸”工藝代替油炸干燥工藝，將面餅的脂肪含量大大降低至<1%。

“五谷面”，將高品質(zhì)五谷雜糧與精選小麥科學配比，以高營養(yǎng)的雜糧部分替代低營養(yǎng)的小麥，彌補了小麥精制過程中的營養(yǎng)損失。粗細糧搭配不僅解決了粗糧口感的問題，更提供了包括B族維生素、膳食纖維、抗氧化劑等人體必需的全類營養(yǎng)素，帶來更為均衡的營養(yǎng)攝入。

據(jù)了解，“五谷面”系列包括豌豆面、紫薯面、小米面、莜麥面和蕎麥面，消費者可以自由搭配蔬菜、雞蛋、肉類等食用，享受美食DIY的樂趣，也可以選擇已經(jīng)搭配好菜肴包的“私房五谷面”———番茄牛腩紫薯面和酸湯臊子莜麥面。

業(yè)內(nèi)人士分析，在當前方便面行業(yè)整體增長乏力的形勢下，以安全、健康和營養(yǎng)為前提的產(chǎn)品創(chuàng)新具有重要意義。