食品圈說道炒貨,肯定離不開“安徽炒貨幫”。
以安徽為原點(diǎn),零售炒貨產(chǎn)業(yè)從業(yè)能夠挖出一大串。比如三只松鼠“松鼠老爹”章燎原、洽洽瓜子創(chuàng)始人陳先寶,但是成名更早的還是要追溯到傻子瓜子年廣久,1992年鄧小平南方講話提及年廣久的傻子瓜子,讓其名聲大噪。
年廣久因炒瓜子而聞名,這算開了“安徽炒貨幫”的先河,年廣久因炒瓜子而聞名,這算是開了“安徽炒貨幫”的先河。合肥炒貨行業(yè)協(xié)會會長劉天成曾說:“合肥的炒貨業(yè)能有今天,‘傻子’功不可沒,年老(年廣久)是安徽炒貨業(yè)的貢獻(xiàn)者,他對安徽炒貨業(yè)起到了承上啟下的作用?!痹谀陱V久的示范效應(yīng)下,本地炒貨產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展,徽派炒貨成為安徽的一大特色產(chǎn)業(yè)。
劉天成也是徽派炒貨史上的關(guān)鍵人物,2006年,順應(yīng)本地產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求,合肥炒貨行業(yè)協(xié)會成立,屆會長會長是便是“小劉”瓜子的創(chuàng)始人劉天成。
年廣久發(fā)了財,引來大量追隨者,在年家兩兄弟的圍繞商標(biāo)和市場爭奪的時候,大量本地瓜子企業(yè)趁機(jī)壯大,搶奪了散亂的瓜子市場。合肥炒貨行業(yè)協(xié)會成立時,單合肥與炒貨相關(guān)聯(lián)的企業(yè)就已達(dá)200多家,炒貨從業(yè)人員達(dá)3萬多人,產(chǎn)銷量50多億元。
不過,接替年廣久成為徽派炒貨新貴的不是小劉,而是年輕的后來者洽洽瓜子。
洽洽瓜子的創(chuàng)新之路
在無錫輕工業(yè)學(xué)院(今江南大學(xué))畢業(yè)后,分配到安徽省商業(yè)廳下轄的糖業(yè)煙酒公司,1995年,36歲、已是商業(yè)廳工業(yè)科科長的陳先保辭職下海成立合肥華泰,靠“棒棒冰”賺了桶金。
隨著模仿者越來越多,棒棒冰市場飽和,1998年,陳先保又瞄準(zhǔn)了本土生意——瓜子。洽洽瓜子就在此時就誕生了。
洽洽瓜子“洽洽”為什么是三點(diǎn)水的“洽洽”,洽洽創(chuàng)新生產(chǎn)工藝,用水煮的,用香料與中草藥進(jìn)行調(diào)配。之前的炒瓜子,磕的時候手會臟,吃多了容易上火;但煮的瓜子,味道也煮進(jìn)去了,手也不臟了,也不容易上火了。
再者,洽洽瓜子在包裝也有創(chuàng)新,為了與其他瓜子作出區(qū)別及流通方便,洽洽瓜子用紅色牛皮紙包裝,在仍以散裝瓜子為主的市場上格外顯眼。在2008年國家頒布限塑令,大家才知道塑料袋不環(huán)保,這個舉措也有一定的前瞻性。同時,精選赤峰303號種子的產(chǎn)品保證顆粒飽滿。
不過洽洽的制勝手段,是在年的利潤還不到400萬元的情況下,拿出了400萬元在央視一套做廣告,憑借當(dāng)時央視的影響力,加上商超的快速發(fā)展,讓洽洽成為一個全國性品牌。
正是這些舉措,從2007年起,連續(xù)三年銷售額都超過15億元,2010年洽洽收入突破20億元,利潤達(dá)到1.52億元。2011年3月2日,洽洽食品在深交所掛牌上市,成為中國“炒貨股”,當(dāng)年營收較上年同期增長27.76%,凈利潤增加39.93%。
洽洽食品的創(chuàng)新停滯
瓜子是護(hù)城河很低的行業(yè),但是一旦形成品牌和規(guī)模壁壘,對手也很難低成本進(jìn)入。20年來,洽洽瓜子一直都是國內(nèi)知名的瓜子品牌,也占據(jù)了國內(nèi)包裝瓜子的食材份額(現(xiàn)約占到全國市場份額的40%,整個瓜子市場規(guī)模在250億左右),只需正常提價,便能保證穩(wěn)步增長。
洽洽食品從2012年到2017年,凈利潤增幅分別是33.03%、-9.88%、15%、24.02%、-2.81%、9.75%
不過,電商時代來臨之后,洽洽單一品類的體量天花板越來越明顯了,以經(jīng)銷商為主的渠道,反而限制了洽洽的品類創(chuàng)新。
在2012年到2017年期間,洽洽不斷推出新品,如喀吱脆薯片、啵樂凍果汁果凍、怪U味怪味豆、奶香花生等,還通過收購洽康推出牛肉醬和豆干。然而洽洽并沒能在其他品類復(fù)制瓜子的成功,新業(yè)務(wù)普遍無法盈利,到后的剝離和出售。
同樣時間段,也是“安徽炒貨幫”出現(xiàn)一個人悄然在創(chuàng)新改變著徽派炒貨。這就是三只松鼠“松鼠老爹”章燎原。
2012年,章燎原以堅果品類創(chuàng)業(yè),但三只松鼠的堅果已不局限于國內(nèi)傳統(tǒng)的瓜子、花生和核桃堅果等炒貨,而是采用夏威夷果、巴旦木等進(jìn)口堅果。從經(jīng)營方式和品類上,三只松鼠都已走出了傳統(tǒng)意義上的徽派炒貨跟當(dāng)時的傳統(tǒng)零售企業(yè)明顯不同。
這是一家定位純互聯(lián)網(wǎng)食品的品牌,其IP化、人格化的品牌營銷方式,2012年雙十一當(dāng)天,三只松鼠銷售額在淘寶天貓堅果行業(yè)一躍成為堅果行業(yè),日銷售額近800萬,直至今年的營業(yè)額破100億。
風(fēng)口上的“三只松鼠”
網(wǎng)上無數(shù)針對于三只松鼠成功之道的復(fù)盤,大多研究道與術(shù)。
取勢、明道、優(yōu)術(shù),三只松鼠的創(chuàng)新之舉還是要從把時間拉回到2012年前后到底發(fā)生了什么?
首先,2011年中國人均GDP超過5000美元,達(dá)到中等收入國家和地區(qū)的平均水平,所以消費(fèi)升級,更好的營養(yǎng)健康進(jìn)口堅果市場潛力巨大;第二,萌賤文化興起并盛行,還記得2011年上映并大火的“失戀33天”男主角名字就是“王小賤”正好三只松鼠的那只“鼠小賤”重名;第三,電商崛起,2011年33億,2012年191億,2017年1682億元,電商50倍速變化;第四,80/90后成為休閑食品的主力消費(fèi)者,他們跟更注重消費(fèi)體驗(yàn)。第五,在2011年9月,“跨境電商”這個名詞次出現(xiàn)在媒體上,到2014年交易量規(guī)模達(dá)到4.2萬億元,更方便采購夏威夷果、巴旦木等進(jìn)口堅果;后資本對食品大消費(fèi)的關(guān)注,三只松鼠如果沒有資本助力,那所有的都是空中樓閣。
洽洽創(chuàng)新之路仍在繼續(xù)
洽洽就這樣結(jié)束嗎?當(dāng)然不會結(jié)束。
先看數(shù)據(jù),2018年洽洽食品實(shí)現(xiàn)營收41.97億元,同比增長16.5%,凈利潤4.33億元,同比增長35.58%,2109年三季度營業(yè)收入為32.19億元,凈利潤4億元,同比增長37.79%。
洽洽食品2018年又恢復(fù)到收入利潤30%多的增長,為什么?依舊是創(chuàng)新。同樣是賣堅果,之前買一袋只吃一種堅果,吃五種得吃五袋。洽洽創(chuàng)新出品了每日堅果,按照國家營養(yǎng)膳食配比把四種堅果三種干果全部放在一起,加上國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎的關(guān)鍵保鮮技術(shù),保證了產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定。在渠道上線上線下全面發(fā)力,洽洽的每日堅果就營收5億元。
經(jīng)濟(jì)增長和發(fā)展動力本質(zhì)上是創(chuàng)新,只有創(chuàng)新推動發(fā)展,沒有創(chuàng)新沒有發(fā)展。經(jīng)濟(jì)學(xué)家熊比特在他的著作《經(jīng)濟(jì)發(fā)展理論》里的一句話總結(jié)他的創(chuàng)新觀點(diǎn),灰犀牛和黑天鵝遍地的現(xiàn)在,創(chuàng)新才是永恒的紅利。