踩著2019年的尾巴，百草味在線下又落地了新門店。

與此前幾種模式中的“百草味·零食優(yōu)選”標(biāo)準(zhǔn)店不同的是，這一次的門店不僅拓展了高端社區(qū)模式店，還拓展了全新模式——百草味“網(wǎng)紅體驗(yàn)店”，突出的是線下交互。

事實(shí)上，百草味并不是第一個(gè)開線下實(shí)體店的休閑零食品牌，其競爭對手良品鋪?zhàn)印⑷凰墒笤诰€下亦有布局，只不過這家新開的西溪龍湖網(wǎng)紅體驗(yàn)店，將重頭放在了“透明化體驗(yàn)”上。

休閑零食這一主要針對80、90后年輕人的行業(yè)正處于競爭的白熱化狀態(tài)，但無論是線上還是線下，零食堅(jiān)果品類在電商的銷售僅僅占了15%左右。

在這樣一個(gè)萬億級的市場里，加上已經(jīng)上市的繼鹽津鋪?zhàn)?、來伊份、好想你（百草味母公司），這里面沒有任何一個(gè)企業(yè)能夠有10%以上的份額，代表著這個(gè)行業(yè)盡管競爭激烈，卻依然處在競爭的初級階段。

而百草味的嘗試，無疑是在這場競爭中增加的全新籌碼。

近年來零食大戰(zhàn)愈演愈烈，從線上燃到了線下。

對比三家線上的成績我們發(fā)現(xiàn)，2019年1月線上零食銷售額98億元，其中三只松鼠銷售額15億元，百草味銷售額11億元，良品鋪?zhàn)愉N售額3.5億元。在電商領(lǐng)域，三只松鼠的首席寶座依舊很難撼動。

另外，根據(jù)天貓食品行業(yè)數(shù)據(jù)顯示：三只松鼠推出的升級版每日堅(jiān)果七個(gè)月銷售1億袋，銷量超過該品類第二名、第三名的總和，成為全網(wǎng)每日堅(jiān)果銷量冠軍。

三只松鼠在線上無疑是休閑零食的霸主，但在新零售愈演愈烈的情況下，僅靠電商是完全不行的。

流量紅利逐漸消失，讓新零售成為必爭之地。以消費(fèi)者為中心，通過線上線下相結(jié)合，以大數(shù)據(jù)作為驅(qū)動力的新零售給了品牌商們更多的機(jī)會。

三只松鼠在線下做了兩大戰(zhàn)略布局，一是打造200平方的投食店，這個(gè)店的貢獻(xiàn)就在于滿足銷售基礎(chǔ)下的體驗(yàn)與互動；二是松鼠聯(lián)盟小店，之所以為“聯(lián)盟”而不是“加盟”，是為了滿足年輕人創(chuàng)業(yè)，“加盟”過于標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化便很難實(shí)現(xiàn)指數(shù)變化，但“聯(lián)盟”可以。

自2016年三只松鼠開始在線下開設(shè)投食店起，到現(xiàn)在，每家線下投食店年銷售額均超過800萬元。

而計(jì)劃5年開出1萬家的“松鼠小店”，自去年5月份，“松鼠小店”也結(jié)出第一顆果實(shí)——“Summer &三只松鼠的零食訂閱店”開業(yè)，這個(gè)不收加盟費(fèi)、管理費(fèi)的新零售創(chuàng)業(yè)平臺，正式揭開神秘面紗。

2003年成立的百草味，誕生之初就以線下店形式在杭州的大學(xué)城迅速擴(kuò)張。當(dāng)時(shí)線下店以散稱零食為主，最高峰時(shí)有100多家門店。不過，當(dāng)時(shí)的門店存在店鋪形象不統(tǒng)一、加盟商難以管理、運(yùn)營成本高等問題，2010年，百草味關(guān)閉了所有線下店，開始專心在線上發(fā)展。

而如今，做了10年線上的百草味，開始以全新的姿態(tài)出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野中。

事實(shí)上，百草味為這次回歸籌備已久。

2017年4月，百草味宣布進(jìn)行品牌轉(zhuǎn)型并重返線下渠道。2019年6月18日，百草味“零食優(yōu)選”線下店在杭州湖濱銀泰in77正式開業(yè)。

同一時(shí)期，百草味還開啟聯(lián)盟賦能計(jì)劃，與零售通牽手升級天貓小店，并且宣布于2020年在全國范圍內(nèi)打造2500家升級樣板店，全面深化渠道滲透和場景觸達(dá)。

“左手直營，右手聯(lián)盟”是百草味線下門店拓展的思路。這與三只松鼠不謀而合。

而在距離百草味不足1000米的另一側(cè)，良品鋪?zhàn)屿o靜地欣賞著“友商”的突然駕到。

區(qū)別于百草味、三只松鼠的靠線上起家，良品鋪?zhàn)涌恐€下穩(wěn)定，線上線下業(yè)績占比均衡的模式發(fā)展著。

歷經(jīng)12年市場激烈爭奪，以2000多家線下門店、3700萬+會員、年銷售超80億元亮麗業(yè)績的良品鋪?zhàn)?，與2012年的10億元相比，七年間翻八倍。目前也已經(jīng)成功IPO。

相比于其他兩家，良品鋪?zhàn)拥木€下鋪設(shè)顯然更有經(jīng)驗(yàn)，除了大批量門店開設(shè)之外，還開辟了“高端零食”的路線，試圖證明自己與其他兩家“不一樣”。

作為杭州首家街區(qū)式購物中心，in77背靠西湖交通便利，是抖音上的網(wǎng)紅拍攝地，無數(shù)網(wǎng)紅、主播都把這里定位為打卡勝地。

去年8月份，良品鋪?zhàn)尤腭v在這里。緊隨其后，百草味也來了。此后，百草味針對商圈人群、寫字樓人群、地鐵人群、高端社區(qū)人群等分別落地了“百草味·零食優(yōu)選”標(biāo)準(zhǔn)店和網(wǎng)紅體驗(yàn)店，在杭州東南西北中 “以點(diǎn)帶面”拉開了大本營之地的全面探索之路。

據(jù)了解，體量達(dá)16萬左右平方米的in77在2016年的日均接待客流量就達(dá)到14萬人次。

而良品鋪?zhàn)?、百草味一前一后在市中心人流最密集的黃金地段“安家”，足以看出兩家的野心。

當(dāng)新零售成為各大品牌的必爭之地，線下則成了各大品牌發(fā)展新零售的著力點(diǎn)。

百草味選擇從大本營杭州首發(fā)解鎖新零售，根據(jù)每個(gè)商區(qū)周邊場景和環(huán)境，定制一些與此匹配的門店獨(dú)特區(qū)域，以便于周邊形成更好的互動，如百草味在首家零食優(yōu)選店推出了兒童零食專區(qū)。

而良品鋪?zhàn)尤ツ耆珖准摇俺鞘械貥?biāo)店”落地武漢漢街，漢街是武漢最著名的步行街之一，同樣也是外地游客必打卡之地。

同樣在杭州，三只松鼠的線下“投食”店則開在大悅城。杭州大悅城主打年輕化，里面有包括網(wǎng)紅直播、電競館、動漫二次元文化的體驗(yàn)店，商場的調(diào)性與萌系品牌三只松鼠較為契合。

無論是扎根線下市場十幾年的良品鋪?zhàn)樱€是新加入戰(zhàn)場的三只松鼠、百草味，無疑，大家都想在新零售上大顯身手一番。

借助于新工具，三者也取得了較為優(yōu)異的成績。

2018年6月起，良品鋪?zhàn)勇?lián)合天貓上線“智能導(dǎo)購”系統(tǒng)，以往一半以上的線下門店沒有新客，智能導(dǎo)購系統(tǒng)幫助品牌找到新客。通過新系統(tǒng)，良品鋪?zhàn)釉?018年雙11期間，獲得了2160家智慧門店新增503萬新零售會員的好成績，占據(jù)行業(yè)新零售榜單TOP1。

百草味和三只松鼠瞄準(zhǔn)的則是盤活夫妻老婆店的零售通。

自2017年7月與零售通合作以來，百草味的銷售額平均每月環(huán)比增長15%以上，線下銷售額實(shí)現(xiàn)月均近兩千萬元，累計(jì)業(yè)績過億元。

而三只松鼠自與阿里巴巴零售通正式合作以來，5個(gè)月時(shí)間，動銷店鋪70萬家，其中復(fù)購店鋪超過65%，1個(gè)月銷售4000萬。

在百草味堅(jiān)持走“零食優(yōu)選店”的路線、將價(jià)格透明化的同時(shí)，三只松鼠則著力搭建松鼠聯(lián)盟小店，將三只松鼠的品牌IP與店主個(gè)人IP相關(guān)聯(lián)。